Kulich është një simbol i Pashkëve dhe një atribut i domosdoshëm në tryezën festive. Ndërkohë që shumë njerëz nuk duan të humbin kohën e gatimit dhe të blejnë një produkt të përfunduar, të tjerët e dinë plotësisht mirë dallimet midis tortës së blerë nga duart e tyre. Dhe ata preferojnë këtë të fundit, pa u vjen keq për disa orë të kaluara duke punuar me provën. Për të gjithë ata që vendosën të pjekin mallrat e Pashkëve me duart e tyre, ne paraqesim një listë të recetave për ëmbëlsirat më të shijshme në këtë material.
Recetë për tortën më të shijshme të Pashkëve
Kulich përfshin në përbërjen e tij një sasi të madhe të pjekjes: gjalpë, yolks veze dhe sheqer, dhe për këtë arsye konsiderohet se sa më shumë muffins në tortë, aq më e shijshme dhe e shijshme do të dalë.
përbërësit:
- miell - 810 g;
- qumësht - 465 ml;
- vezë (yolk) -7 copë;
- gjalpë - 255 g;
- rrush të thatë ose fruta ëmbëlsuar ;
- sheqer - 235 g;
- konjak ose rum - 15 ml;
- maja e freskët - 65 g.
preparat
Meqë ky test është shumë kolafil, thjesht gatuaj atë dhe menjëherë vendoseni në një provë jo. Së pari, ju duhet të bëni një lugë qumështi të ngrohtë të përzier me një majë sheqeri, maja të freskëta dhe miell gjysmë. Në prodhim ju do të merrni një brumë të lëngët, i cili duhet të lihet për t'u afruar derisa rritja është e trefishtë. Tjetra, mielli i mbetur shtohet në shtresat e përhapjes (sigurisht është para-analizuar), si dhe yolks whipped me gjalpë dhe sheqer. Pas lëkundjes së paku 10 minuta, brumë është lënë të rritet. Përsëri, për shkak të volumit të madh të naftës dhe të yolks, ajo do të duhet të jepet dy herë, duke pritur për një dyfishim në vëllim dhe dërrmues brumë çdo herë. Si rezultat, fillesat e glutenit do të bëhen të forta dhe do të formojnë një thërrime poroze. Gjatë përzierjes së fundit në brumë, ju mund të shtoni fruta ëmbëlsuar ose rrush të thatë.
Para se të piqni ëmbëlsirat më të shijshme, vajini format e përzgjedhura dhe vendosni pjesë të brumit në mënyrë që të mbushin myk me një të tretën. Piqem ëmbëlsira në 180 gradë, duke kontrolluar gatishmërinë me një hellin prej druri pasi që pjesa e sipërme ka njollosur.
Curd tortë Pashkëve - recetë më të shijshme
Nëse mendoni se thërrmija e tortës së zakonshme është shumë e thatë, atëherë kjo recetë do të jetë e përkryer për ju. Duke shtuar djathë, djathi rezulton të jetë shumë lëng dhe pak më i dendur.
përbërësit:
Për oparinë:
- qumështi - 65 ml;
- miell - 10 g;
- sheqer - 5 g;
- maja e freskët - 20 g.
Për provën:
- miell - 255 g;
- sheqer - 145 g;
- gjizë - 255 g;
- gjalpë - 65 g;
- një grusht rrush të thatë;
- vezë - 2 copë;
- yolk - 1 pc.
preparat
Opara për këtë test është shumë i shpejtë dhe për pasojë, pas hollimit të të gjithë përbërësve në qumësht të ngrohtë, le të qëndrojë për 20 minuta në një të ngrohtë, derisa të trefishohet në vëllim.
Pritini vezët së bashku me vezën e verdhë dhe sheqerin, dhe pastaj shtoni djathin e grirë dhe gjalpë të shkrirë. Përzierja e përftuar plotësohet me miell, shtoni spar dhe rrush të thatë. Prodhimi do të rezultojë në një brumë, e cila do të jetë e vështirë, por e përzier me një lugë.
Shpërndani pjesët e brumit në forma pjekjeje, vendosni ato të rriten deri në dyfishim në vëllim dhe pastaj piqni në 200 gradë. Për 10 minutat e para dhe 40 minuta në 180 (për formën mesatare). Tortëja më e shijshme për Pashkët është e gatshme, e mbulon me krem, ndërsa është e nxehtë dhe e le të freskët para prerjes.
Pjekja më e shijshme e Pashkëve në shtëpi
përbërësit:
- qumësht - 310 ml;
- vezë - 6 copë;
- maja - 10 g;
- sheqer - 280 g;
- gjalpë - 245 g;
- krem kosi - 115 ml;
- miell - 990 g;
- rrush të thatë.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, sheqer i holluar me maja, shtoni gjalpë, salcë kosi, vezë të rrahura dhe gjysma e miellit. Llokoçiseni brumë për rreth 10 minuta dhe pastaj vendosni një korrigjim bimor gjysmë ore. Shtoni miellin dhe rrushin e mbetur, gatuani mirë brumin, lëreni të vijë 2 orë. Shpërndani brumin në forma prej 20 cm, lëreni në një rritje dytësore dy orëshe dhe pastaj dërgoni në furrë për 40 minuta në 180.