Manty është një gjellë shumë e parëndësishme tradicionale në shumë tradita kulinare të popujve të Azisë. Duke folur rigorozisht, manta rrezet me mish të copëtuar - kjo është një top i mishit të grirë në një test të mbështjellë hollësisht. Zakonisht mantas janë gatuar në steaming në një steamer të veçantë-manties. Sigurisht, në ditët e sotme në vendbanime të mëdha është e mundur të blesh manti gjysëm-të gatshme, të cilat mund të bëhen vetëm. Por enët shtëpi të gatuara janë natyrisht më të shijshme.
Cilat janë përgatitjet nga Masa?
Si të gatuaj manti të shijshme? Nuk është shumë e lehtë, por jo shumë e vështirë. Gourmet shtoni pulpë kungull i grirë dhe bimëve të freskëta në mbushje, përdorni erëza të ndryshme, shërbejnë salcat e ndryshme. Për gatim, keni nevojë për mish, qepë dhe miell gruri. Ju mund të bëni mish të grirë nga kafshë të ndryshme (mish lope, mish qengji, mish kali dhe madje edhe derri), ju mund të shtoni mish pule ose gjeldeti, madje mund të përgatitni manti me peshk dhe ushqim deti. Mbushja mund të jetë e yndyrshme apo jo. Një llogaritje e përafërt është si më poshtë: për 1 kilogram mish - 4 qepë të mesme dhe rreth 1 kilogram miell të mirë. Si të gatuaj manti me lëng? Së pari, mishi nuk duhet të jetë shumë i dobët. Së dyti, në procesin e marrjes së mishit të grirë, ju duhet të shtoni pak ujë, kështu që kur gatuhet në një avull në brendësi të lëngit është formuar.
Si për të bërë mish të grirë?
Qepë dhe mish i peeled në një mulli mishi me një hundë të madhe ose të mesme (ju mund të përdorni një kombinim apo helikopter). Në mincemeat shtoni shije aromë të thatë (piper të zi dhe të ëmbël, ju mund dhe të tjerët) dhe pak e kripur. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Mbulojmë tankin me mbushjen e mbushjes, në mënyrë që mbushja të mos shkelet dhe të lërë enën në një vend të freskët (natyrisht, për një kohë të shkurtër).
Si të përgatitni brumë për manti?
Për një kilogram miell - rreth 2 gota ujë + një majë të kripës. Gatuaj brumin e zakonshëm pa maja, nuk duhet të jetë shumë e pjerrët, por duhet të jetë elastike. Prej brumë ne formojmë një sallam rreth një centimetër në diametër 3. Tani ndani sallam me një thikë në copa të vogla (mund ta përdorni në një mënyrë tjetër - detyra jonë është që të merrni qarqe të mbështjellura rreth 2 mm të trasha).
Ne mbledhim manti
Për secilën tortë të mbështjellur, ne përhapet në një lugë tavoline (ose ëmbëlsirë) të mishit të grirë - varet nga diametri i turi i mbështjellë dhe madhësia e manteleve që duhen marrë pas gatimit. Ne mbrojmë kryqëzimin e brumit, që lidh në mes të 4 fundeve të kundërta. Tani troto joints, lidhni këshilla aty pranë me njëri-tjetrin - dhe ju mund të dërgoni mantels në avullore për rreth 40 minuta. Rrjetet duhet të jenë greased with yndyrat.
Salcë është e rëndësishme
Ndërsa mantelet janë brewed, ju mund të bëni përgatitjen e erëza, e cila është përdorur zakonisht si një shumëllojshmëri e salcat, për shembull, hudhër ose hudhër-salcë kosi, ose ndonjë tjetër - kjo është një çështje e shijes. Erëza mund të jetë edhe mjaft e mprehtë, dhe, anasjelltas, neostroy.
Gatim manti me lakër dhe mish
Llogaritja e produkteve është përafërsisht e mëposhtme: për 1 kg viçi terren - 0.5 kg lakër dhe 2-4 onions, kripë dhe erëza për shije. Brumë nga lart