Placinds - kjo është një pjatë kombëtare e kuzhinës moldave, e cila është e skuqur në ëmbëlsira të naftës me mbushje të ndryshme për shijen tuaj. Sot ne do t'ju tregojmë se si të bëni placings me gjizë dhe zarzavate.
Receta ndalon me gjizë dhe zarzavate
përbërësit:
Për provën:
- uji i filtruar - 200 ml;
- miell - 400 g;
- kripë është e vogël - majë;
- vaj perimesh - 50 ml.
Për mbushjen:
- qepë e gjelbër të freskët - 100 g;
- kripë deti - një majë;
- kopër të freskët - 50 g;
- gjizë - 500 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Para së gjithash fillojmë të përziejmë brumin: të marrim një tas, ta mbushim me ujë të ngrohtë, të shtojmë pak vaj vegjetal, të hedhim kripë dhe të derdhim miellin në pjesë. Mbuloni brumin në krye me një peshqir dhe lini të qëndroni në nxehtësi për 30 minuta. Pa humbur kohë, ne kalojmë në mbushje: qepë e gjelbër dhe kopër janë shpëlarë, tronditur dhe copëtuar imët. Djathë gjizë ne fshij veçmas me vezë dhe kripë, dhe pastaj ne përzierje me zarzavate. Pastaj, prerë brumin në 10 pjesë të barabarta dhe rrokullisni secilin në një top të butë. Ne përhapim tryezën me vaj perimesh, rrokulliset tokat në ëmbëlsira të sheshta, vendosim në një pjatë, lyejmë me vaj dhe lëreni për 10 minuta. Pastaj rrokullisni çdo hollë të caklit, shtoni skajet e sheshit të brumit, shpërndani mbushjen e gjizës dhe formoni një zarf. Fry placinds me gjizë dhe zarzavate në një tigan të nxehtë në vaj perimesh nga të gjitha anët. Pas kësaj, i përhapim me një grumbull në një pjatë dhe i ftojmë të gjithë në tryezë.
Placinds me gjizë dhe bimëve në kefir
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë është e vogël - majë;
- sode - majë;
- miell - 3 tbsp.
Për mbushjen:
- gjizë - 600 g;
- aroma;
- vezë - 2 copë;
- perime të freskëta kopër - 1 bandë.
preparat
Në një tas, vihu me vezë me një majë kripë. Veçmas në kefir, shuajmë sodën e pjekjes, përziejmë dhe prisni për disa minuta, pastaj derdhni përzierjen në një tas me vezë. Tjetra, nxitje, derdh në miell dhe gatuaj brumë. Ne e lëmë atë për gjysmë ore për t'u çlodhur dhe ne e përgatisim mbushjen vetë. Gjizë djathë farë e keqe me vezë, shtoni kripë për shije dhe shtoni kopër grimcuar. Brumë është e ndarë në copa të vogla, ne formojmë topa prej tyre dhe i rrokullisim në një tortë të hollë. Në qendër vendosni mbushjen dhe mbuloni atë me skajet e lira të brumit. Pas kësaj, ne pjekim placids moldave me gjizë dhe bimëve të freskëta në një tigan, i ngrohur me vaj, në të gjitha anët.