Hake është një peshk i zakonshëm dhe i lirë, i cili është shumë i lehtë për t'u gatuar. Pulpa e gjethes, pavarësisht nga butësia e saj, lehtësisht ia jep veten pjekjes, tiganisjes në një tigan dhe tiganisje të thellë, dhe avullimi. Provojë se kemi marrë disa receta të thjeshta, të përshkruara më poshtë.
Si të gatuaj një fileto të hake në një tigan?
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 4 copë;
- majdanoz - 1 bunch;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë;
- lëng molle - 2 tbsp. lugët;
- midhje - 500 g;
- gjalpë - 175 g;
- lëng limoni;
- kripë, piper.
preparat
Majdanoz është gatuar për 2 minuta në ujë të valë të kripur, pas së cilës ne e ftojmë zarzavate në ujë të ftohtë dhe ne fshij me një blender për konsistencën e krem të trashë.
115 gram gjalpi shkrirë në një tigan dhe skuq midhjet mbi të për 2 minuta. Në fund të gatimit, derdhni lëngun e mollës në tigan për midhjet dhe e vlim atë për një minutë. Ne zhvendosim butak për të ftohur në një pjatë, mos harroni të derdhni lëng nga pan.
Ne shkrihemi eshtrat e vajit dhe vendosim fileto të hakeve, të kalitur me kripë dhe piper, në tigan, i skinnuar. Pas 3-4 minutash, kur fileti është i mbuluar me një kore të kuq, vendoseni në një tabaka për pjekje dhe piqni në 150 gradë për 2-3 minuta.
Gjatë depozitimit, fileto e hake është derdhur me salcë majdanoz, lëng limoni dhe përhapjen midhjet gjatë.
Sa e shijshme për të gatuar një hake në furrë?
Në këtë recetë ju do të mësoni se si të bëni një hake në fletë metalike nën një marinadë mustardë. Peshku, i gatuar në këtë mënyrë, ka një përmbajtje të ulët kalori dhe shije të jashtëzakonshme.
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 4 copë;
- perime;
- kripë, piper - për shije;
- karrota - 2 copë;
- leeks - 1 copë;
- kokrra mustardë - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- uthull të bardhë verë - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri - 100 ml;
- lëng 1/2 limon.
preparat
Le të fillojmë me përgatitjen e marinadës. Për të, emulsioni i uthullit, lëng limoni dhe gjalpë. Ne shtoni mustardë , herbs grimcuar, mjaltë, dhe gjithashtu kripë me piper në emulsioni i naftës. Ne zhytini fileto në marinadë dhe lërini ato për 15 minuta.
2 fletë grumbull filmash në gjysmë. Në qendër kemi një jastëk të perimeve të grimcuara, në krye të të cilave vendosim fileto peshku. Dezhoni petë me një zarf, derdhni mbetjet e marinadës dhe ktheni skajet. Zarfet e pllakave të vendosura në një furrë të ngrohur para 190 gradësh për 15-18 minuta.
Si të gatuaj një hake në qëlloj?
Për të gatuar një hake në fetë, mund të prefutni peshkun me feta për të bërë një rostiçeri të përshtatshëm për një kompani të madhe, ose mund të skuqni tërë fileto nëse ju gatuani për një ose disa njerëz.
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- birrë e lehtë - 250 ml;
- kripë, piper - për shije;
- Fileto kërpudhash - 4-6 copë;
- vaj perimesh - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne e ndamë miellin së bashku me një pluhur pjekjeje dhe përzihet me një majë të mirë të kripës dhe piperit. Ne hedhim një birrë të lehtë në përzierjen e thatë dhe gatuajmë një goditje të trashë.
Nafta derdhet në çdo enë me mure të trasha dhe nxehet deri në 160 gradë. Nëse nuk keni një termometër
Fletët e kapakut janë të zhytur me peshqir letrash dhe zhytur në një goditje birre. Ne japim tepërt të qëllimit për të kulluar dhe të vënë peshk në naftës preheated. Sa më shpejt që dreq është e mbuluar me një kore të artë, hiqni atë nga nafta dhe e vënë atë në peshqir letre.
Ndërkohë, përdorni një blender për të rrahur vezët, lëngun e limonit, mustardën, kripën dhe piperin në një salcë homogjene. Ne i shërbejmë peshkut me salcë në tavolinë menjëherë pas përgatitjes.