Për ata që preferojnë delikatesa shtëpiake të shijshme të mishit të blera, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një mish të freskët tepër të shijshëm dhe të shijshëm nga shufra. Kjo gjellë jo vetëm që do të jetë shumë më e dobishme sesa prodhimet industriale, sepse nuk ka lloje të ndryshme të aditivëve të dëmshëm, por në shumë mënyra do t'i tejkalojë ato në cilësitë e tij të shijes.
Gatuar zier derri grusht pule roll - recetë
përbërësit:
- fyell i derrit të madh - 1 pc;
- kripë e zakonshme - 10 g;
- Piper i zi terren - 10 g;
- dhëmbë hudhër - 3-4 copë;
- qepë - 110 g;
- karrota - 110 g;
- rrënjë prezervativi - 95 g;
- rrënjë selino - 95 g;
- bizele bizele aromatik - 4-6 copë.;
- bizele piper zi - 8-10 copë.;
- laurel lë - 2-3 copë.
preparat
Për të përgatitur një rrokullisje, zgjidhni një timon të mishit të mishit të mishit, përvëluani shamitë ekzistuese mbi zjarrin dhe shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke e copëtuar pluhurin me një furçë ose thikë.
Tani vendosim timonin në pjatën më të përshtatshme dhe derdhim tërësisht me ujë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me dy centimetra. Për të maksimizuar shijen e pjatës, ne shtojmë karota të pastërta, qepë, rrënjë majdanoz dhe selino në ujë, dhe ne gjithashtu hedhim gjethe gjiri dhe bizele piper piper i zi dhe aromatik. Ne marrim pjatën pak më shumë se sa ta shijojmë dhe ta vendosim në zjarr. Kur valë, hiqni shkumën, dhe pastaj zvogëloni ngrohjen nën tavë në një minimum, mbuloni enët me kapak dhe gatuajini spinaqin për tre orë.
Pas një kohe e kemi lejuar që brew të ftohtë pak, dhe pastaj ne ekstrakt brumë e supë e tyre, prerë atë në pjesën më të dobët përgjatë kockave dhe nxjerrë atë, duke e ndarë atë nga tul. Sezoni sipërfaqen e pjesës së punës me një përzierje të grimcuar speca dhe spërkatet me karafil të hollë të pastër dhe të copëtuar me hudhër dhe rrokulliset me rrotullime, duke ndihmuar veten me film ushqimor. Gjithashtu mund të rregullojë produktin duke e mbajtur atë fort, ose duke e lidhur atë me spango. Ne vendosim paketë për një kohë në një tas me ngarkesën e ngarkuar mbi të, dhe pastaj transferojmë atë në raftin e frigoriferit për disa orë ose për natën.
Roll me avull me burger, të pjekur në furrë
përbërësit:
- fyell i derrit të madh - 1 pc;
- gjethe daulle - 4-5 copë;
- bizele të piper të ëmbël - 7-8 copë;
- dhëmbë hudhër - 3-4 copë;
- Kërpudha të freskëta - 245 g;
- qepë - 95 g;
- salcë soje - 55 ml;
- Dijon mustardë - 20 g;
- lule mjalti - 20 g;
- përzierje e freskët prej pesë speca - 5 g;
- një sërë erëza dhe erëza për mish - 5 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 35 ml;
- kripë gatuar për shije.
preparat
Përgatitur siç duhet, rrota vendoset në një tigan, derdhet me ujë, është i kripur, hedhim një dafinë, një bizele me piper të ëmbël dhe erëza të dëshiruara dhe kuzhinier me nxehtësi të moderuar për rreth tre orë. Pas kësaj, le të qetësohet pak, të pritet së bashku, të hiqni me kujdes kockën dhe të shpalosni mishin si një libër. Sezoni mishin brenda tokës me një përzierje prej pesë speca, erëza dhe erëza për mish, nxjerr hudhërin e feta dhe jepni
Ne e përhapim rostën në shkop, të ujit përzierjen e tretë soje-mustardë, fikni rrotullat dhe ngjitni atë. Përhapeni produktin në prerjen e petëzuar të vajit, fshijini nga të gjitha anët me përzierjen e mbetur dhe pakëzoni fletën në anët, jo plotësisht nënshkrimin. Vendoseni pjatën në furrë të nxehtë deri në 210 gradë dhe ngjyroseni atë për gjysmë ore.