Mish derri - recetë

Veshkat e derrave nuk mund të gatuajnë gjithçka, dhe ky produkt nuk është shumë popullor. Por në qoftë se ju ende zotëroni teknikën e pretreatmentit të tyre të saktë dhe rezervoni një recetë të suksesshme për gatim, atëherë pa dyshim opinioni mbi këtë nënprodukt do të ndryshojë për mirë.

Pastaj ne do t'ju tregojmë se si ju mund të gatuaj veshkat derri deliciously dhe pa erë dhe të ofrojë një recetë për përgatitjen e tyre në salcë kosi me kërpudha.

Si të gatuaj veshkën e derrit, të zier në salcë kosi - recetë me kërpudha

përbërësit:

• Veshkat derri - 780 g;
• kërpudha të freskëta - 230 g;
• kastravecat e kripura ose marinuar - 155 g;
• bulbs qepë - 260 g;
• Karafil të madh të hudhër - 4 copë.
• krem kosi - 250 g;
• perime të freskëta kopër - 1 bunch;
• vaj luledielli i rafinuar - 65 ml;
• kripe;
• terren piper i zi - 1-2 majë;
• laurel gjethe të thata - 1-2 copë;
• piper i ëmbël në bizele - 2-3 copë.

preparat

Para se të filloni drejtpërsëdrejti përgatitjen e një pjatë nga veshkat, ata duhet të përgatiten siç duhet, përkatësisht të heqin qafe aromën e pakëndshme që shoqëron këtë produkt. Kjo mund të bëhet duke thithur atë në qumësht ose në uthull, e ndjekur nga tretja. Ne do t'ju tregojmë me hollësi se si të kryeni këtë procedurë.

Nëse vendosni të përdorni qumështin si neutralizues të aromës, duhet t'i derdhni ato me larje të paracaktuar, të prerë në gjysmë dhe të liroheni nga kanalet e veshkave të derrit dhe të zhyteni për tre orë. Kur përdorni uthull të bardhë, përzieni atë në sasinë e një gote me një lugë gjelle kripë dhe ngjisni veshkat e përgatitura në një substancë të tillë për një orë. Pas një mjedisi acid, nevojitet një larje shtesë e veshkave nën ujë të rrjedhshëm për njëzet minuta. Pas qumështit, produkti mund të lahet dy herë.

Çfarëdo që veshkat e mishit të derrit janë të ngjyhet, ata duhet të zihen më tepër. Për ta bërë këtë, mbusheni produktin me ujë të pastër, nxirrni, vlim disa minuta dhe ndryshoni ujin në një të re. Përsëri le ujë të valoj. Përsëriteni këtë procedurë tre herë, dhe vetëm pas kësaj ne vazhdojmë të shuajmë.

Ne prerje buds në kube ose cubes dhe ngjyrë kafe në vaj të nxehtë me luledielli, duke shtuar qepë, prerë në gjysmë-unaza. pas shtatë minuta kemi hedhur më parë kërpudha të lara dhe të copëtuara dhe pas një tjetër shtatë minuta turshi të integruar ose tranguj të kripur me feta. Aty dërgojmë salcë kosi, hedhim gjethe daulle të thatë, bizele me piper të ëmbël, një ose dy pinca të piperit të zi dhe kripë. Llokoçis çdo gjë, le të vlojë dhe le gjellë nën kapak për dhjetë minuta, duke reduktuar intensitetin e zjarrit në minimum. Tani ne hedhim në një enë me veshka melenko zarzavate të copëtuara dhe dhëmbët e shtrydhur të hudhrave, le të marrë tenxhere dhjetë minuta për të qëndruar, dhe ne mund të shërbejmë atë, të plotësuar me patate të ziera .