Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj pilaf tradicional me mish në një multivarquet, dhe gjithashtu do të zbulojmë hollësitë e gatimit të pilafit azerbajxhanas.
Si të gatuaj pilaf me mish në një multivark?
përbërësit:
- mish - 0,7 kg;
- qepë - 220 g;
- karrota - 270 g;
- vaj i rafinuar perime - 190 ml;
- ujë të nxehtë - 820 ml;
- oriz për pilaf - 510 g;
- hudhër - 1 kokë;
- gjel sheqeri (opsional) - 1 copë;
- erëza për pilaf - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Fillimisht, përgatitini të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e pilafit. Para së gjithash, një shije të mirë piqem oriz për qartësinë e ujit dhe thith atë për tridhjetë minuta. Karrota dhe luchok ne pastrojmë dhe shinkuem kashtë dhe semirings, respektivisht. Mishi larë në ujë të ftohtë, të thata nga lagështia me një peshqir letre dhe pastaj të prerë në feta të vogla.
Në kapacitetin e multivarka pour vaj perimesh të rafinuar, ndizni pajisjen dhe rregulloni atë në funksionin "Frying" ose "Baking". Tani vëni copat e mishit dhe qëndroni ato, nxitje, në këtë mënyrë deri në ngjyrosjen. Shtoni qepën dhe karotën dhe sillni, nxitje, rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta ose deri në butësinë e perimeve.
Sezoni përmbajtjen e multivark me piper i zi terren, erëza për pilaf dhe nxjerr oriz i ngjyhet, pas larë atë përsëri. Ne e nxisim ujin e pastruar në një çiban, shtojmë kripën dhe e hedhim butësisht në enën e pajisjes. Shpëlaj kokën e hudhërve nga papastërtia dhe, pa pastrimin e saj, shtoni në pilaf. Gjithashtu shtoni piper djegës dhe kaloni pajisjen në mënyrën "Varka" ose "Pilaf", në varësi të modelit të pajisjes. Zakonisht zgjat dyzet minuta për të gatuar pilaf, por nëse orizi është i lagësht, mund të zgjasësh kohën e gatimit edhe për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Në gatishmëri ne japim gjellë të krijoj në mënyrë "Ngrohje" për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe ne mund të shijojmë shijen e një pilaf aromatik duke shërbyer veçmas perime të freskëta dhe qepë turshi.
Si të gatuaj pilaf Azerbaijani me fruta të thata dhe mish?
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- oriz për pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- qepë - 0.4 kg;
- gështenja - 0,5 kg;
- kajsi të thata - 0,2 kg;
- rrush të thatë - 0,2 kg;
- kumbulla të thara - 0,2 kg;
- gjalpë - 0,4 kg;
- shafran - 15 g;
- kripë - për shije.
preparat
Azerbajxhani pilau është dukshëm i ndryshëm nga shija tradicionale, përbërja e përbërësve, procesi i gatimit, si dhe mënyra e paraqitjes. Dallimi kryesor është se mishi dhe baza e orizit të pjatës përgatitet dhe shërbehet ndaras nga njëri-tjetri.
Pra, le të fillojmë përgatitjen e vërtetë pilaf Azerbaijani me mish. Fillimisht, pije orizin në ujë të ftohtë dhe vlim atë deri gjysmë gati. Mos harroni të pini ujë.
Saffron ngjyhet në njëqind mililitra ujë të valë për njëzet minuta. Fundi i një tenxhere të hedhur hekuri ose një kazan është e veshur me lavash, gjalpë të ngjyrosur, mundësisht në dy shtresa. Ne e zhvendosim orizin e gjysëm të përfunduar në lavash, derdhim tinkturë shafran dhe shpërndajmë copa të vogla gjalpë në krye. Ne përcaktojmë enët me një bazë oriz në një zjarr të vogël dhe qëndrojmë nën kapak derisa orizi të jetë gati. Do të duhet rreth tridhjetë minuta.
Gështenja vënë në një tigan të nxehtë të nxehtë, të skuqura pak, pastaj zhvishem dhe të ngrohtë pak tashmë në gjalpë.
Në një tas të veçantë ne le të gjalpë krem deri në butë, larë më parë, të thata dhe, nëse e dëshiruar, copëtuar kumbull, kajsi të thata dhe rrush të thatë.
Qengji është larë në feta, të vendosura në një tigan me ujë të kripur dhe të zier për të
Më vete skuqni pre-peeled dhe prerë në gjysmë-unaza qepë, vënë fruta të thata, gështenja dhe deleje për të, derdh në një supë të vogël, në të cilën mishi ishte zier, dhe merak nën kapak deri në butësinë e gështenja.
Kur shërbehemi në një pjatë të madhe të ngrohur ne përhapim oriz me një rrëshqitje, shpërndajmë mish me gravies me gështenja dhe fruta të thata në anët dhe përhapim feta të lavash rozë në krye.