Në anglisht, për enët si gjeldeti i pjekur, ka edhe një përkufizim - "ushqim rehati" - ushqim për sezonin e ftohtë, i cili në mënyrë të përkryer ngop dhe ngroh. Recetat, të cilat ne do të flasim për më tej, nuk posedojnë vetëm këto karakteristika, por gjithashtu janë asimiluar lehtë dhe nuk e dëmtojnë figurën.
Roast e Turqisë me patate - recetë
përbërësit:
- turqi (fyell) - 2 copë;
- pancetta - 120 g;
- leh - 280 g;
- patate - 900 g;
- selino (gjeth) - 200 g;
- krem me yndyrë të ulët - 240 ml;
- supë pule - 950 ml;
- vaj ulliri - 15 ml;
- rozmarinë (twigs të freskëta) - 1 lugë çaji.
preparat
Para përgatitjes së një rosto nga një gjeldeti, shin duhet të hiqet nga frigorifer gjysmë ore para trajtimit të ngrohjes, të thata dhe të kalitur me kripë deti ose një përzierje të erëzave për shpendët. Vendos gjeldeti në një fletë pjekjeje dhe piqni në fillim 15 minuta në 200 gradë, dhe pastaj një tjetër 15 në 180. Cook mish dhe të ndara nga lëkura dhe kockat.
Në vajin e ullirit copëtoni pancetta deri në përtypje, dhe së bashku me mish, ruani selino për 5 minuta. Shtoni cubes e patate dhe turqi, derdh gjithë supë dhe sezonin për shije. Pas valimit të lëngut, gjeldeti i pjekur me patate duhet të gatuhet për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare, dhe pastaj gjellë mund të mbushet me krem, të spërkatur me rozmarinë dhe të shërbehet në pllaka të zakonshme ose mithochkas nga bukë.
Si të gatuaj një turqi rosto me perime?
përbërësit:
- mish i grirë nga Turqia - 2 kg;
- onions bardhë - 300 g;
- piper i ëmbël - 140 g;
- domate në lëngun e vet - 900 g;
- salcë e nxehtë - për shije;
- supë pule - 300 ml;
- birrë e errët - 250 ml;
- fasule të zeza (të ziera ose të konservuara) - 150 g;
- një kërcell i selino ;
- karafil hudhër - 4 copë.
preparat
Prej mishit përziejnë qofte dhe shpejt i skuqni ato në një tigan të nxehtë të nxehtë: detyra jonë është vetëm të marrim mishin, si rosto e Turqisë ne do të vazhdojmë të gatuajmë në furrë. Pas turqisë, përveç perimeve, vendosni gjithçka në brazier dhe mbushni me një përzierje të domate, supë dhe birrë të errët. Vendoseni fasulet në perime së bashku me qofte dhe vendosni pirun në një furrë të nxehtë për 160 gradë në orë.