Pulat, të pjekura tërësisht në furrë me një kore të artë dhe akoma aromatik dhe lëng - çfarë mund të ishte më mirë për një darkë festive apo ndonjë festë? Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatitni një trajtim të tillë me veten tuaj në kuzhinë.
Si të gatuaj tërë pulën në një furrë me një kore të kuq - recetë
përbërësit:
- ton pule - 1,5-2 kg;
- luledielli pa aromë vaj - 45 ml;
- karafil hudhër - 4-5 copë;
- basil të thata - 5 g;
- piper i zi terren - 10 g;
- terren i kuq i ëmbël paprika - 20 g;
- kripë është e madhe - 30 g.
preparat
Për të pjekur një pulë në furrë me një kore të artë, dhe e bëjnë atë aromatik, të butë dhe lëng, zogu duhet të jetë para-marinuar. Për ta bërë këtë, lani karkun e pulës dhe thatë atë me një peshqir letre ose napkins. Tani në një tas të veçantë ne derdhim luledielli ose vaj ulliri pa aromë dhe shtojmë atë të thata basil bari, piper i zi terren dhe paprika e ëmbël, kripë kripë dhe shtrydhur hudhër. Fërkoni përzierjen e pulës së pulës në pjesën e jashtme dhe brenda, vendosni në një qese ose një enë të vogël të përshtatshme me kapak. Ne e vendosim copën e punës në raftin e frigoriferit për disa orë ose më mirë për një ditë, duke e kthyer herë pas here në një fuçi tjetër.
Pule e pjekur mund të pihet në një furrë në një tabaka të pjekjes klasike, në një enë të përshtatshme për pjekje, si dhe në petë ose mëngë. Cilado qoftë mënyra që ju zgjidhni, në çdo rast do të jetë tepër e shijshme dhe e shijshme, por secili prej tyre ka nuanca të veta.
Kur pjekje një zog në një mëngë ose petë, mishi rezulton të jetë më lëng, por kore do të jetë më e hollë dhe më pak e theksuar. Dhe për formimin e saj, pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të gatimit, kthejeni fletën ose mëngën e prerë.
Nëse pule juaj është pjekur në formë, kore do të jetë më e crisp, por është formuar vetëm nga njëra anë. Vrazhdësia maksimale dhe crunchiness mund të arrihet duke përgatitur një zog në një pështyj ose grate, por në këtë rast është e nevojshme të jetë gati për këtë,
Mesatarisht, për trupin e përcaktuar në peshën e recetës do të kërkohet për gatim në furrë 60-90 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Pak minuta para përfundimit të procesit të pjekjes, temperatura mund të rritet deri në maksimum dhe të kaloni pajisjen në mënyrën e gatimit (nëse është e mundur), gjë që do t'i japë kores një përkeqësim edhe më të madh.
Kjo recetë për gatim një pulë të tërë me një kore në furrë mund të jetë disi i ndryshëm, duke bërë rregullimet e veta në marinadë .