Në këtë artikull janë paraqitur variantet e pilaf, të cilat janë përshtatur maksimalisht për gatim ekskluzivisht në shtëpi. Plov është një nga ato pjatat orientale që kanë zënë rrënjë në gatimet tona, duke marrë një vend të denjë dhe duke shijuar popullaritet të veçantë. Prandaj, recetat për gatimin e pilaf në shtëpi janë shumë të rëndësishme dhe nuk kanë nevojë të futen.
Si të gatuaj pilaf vërtetë i frikshëm në shtëpi?
përbërësit:
- mish pule - 0,8 kg;
- qepë - 280 g;
- karrota nuk janë të mëdha - 290 g;
- sheqer - një çikë;
- vaj perimesh - 125 ml;
- ujë të nxehtë - 755 ml;
- oriz për pilaf - 510 g;
- hudhër - 1 kokë;
- erëza për pilaf - për shije;
- kripe.
preparat
Për gatimin e pilaf vendas, ne vendosëm të përshtasim recetë për multivark.
Qepë është peeled dhe copëtuar nga semirings, dhe karrota shkopinj ose bluaj në një rende të madhe. Pulë prerë në copa të çdo madhësie. Shpëlarje tërësisht me ujë.
Në ekranin multivarkë, ne përcaktojmë funksionin "Pjekje", derdhni vajin e perimeve në enë dhe vendosni karrocin para-përzier me sheqer. Ne errësojmë atë për dhjetë minuta, shtojmë një rreze të vogël dhe skuqim pak. Tjetra, hidhni mishin dhe qëndroni, nxitje, për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Ne dimë shumë për erëza për pilaf, vendosim lulet e orizit dhe derdhim ujë të kripur. Përmbajtja e tasit nuk përzien, mbyllni kapakun dhe ndryshoni programin në mënyrën "Plov" për dyzet minuta. Pas njëzet e pesë minutave, ne e heqim hudhër nga lëvore, piqim atë dhe e vendosim atë në pilaf, duke mos e kapur atë në dhëmbë, dhe të zhytemi pak në pjesën më të madhe.
Pas kalimit të kohës, provojmë orizin për gatishmëri. Tjetra, ne e lëmë gjellë në mënyrën "Ngrohja" për një tjetër 15-17 minuta dhe mund të shërbehemi në tavolinë, duke përhapur një pjatë aromatike në pjata. Përveç kësaj, ju mund të shërbeni perime të freskëta ose qepë turshi.
Si duhet të gatuaj pilafin uzbek në shtëpi?
përbërësit:
- qengji - 0,650 kg;
- oriz për pilaf - 0.6 kg;
- ujë të nxehtë - 0,850 l;
- qepë - 185 g;
- karrota - 350 g;
- piper i hidhur - 1 copë;
- hudhër të vogël - 1 kokë;
- vaj i rafinuar - 145 ml;
- zir (qimnon) - 15 g ose për shije;
- piper i zi terren i freskët - për shije;
- barberry tharë - 15 g ose për shije;
- kripe.
preparat
Qengji i freskët larë plotësisht me ujë, të thata me peshqir letrash dhe prerë në copa të vogla arbitrare.
Në një tigan me një fund të trashë derdh naftë të rafinuar, të ngrohtë deri në pamjen e mjegull dhe vë mish të përgatitur. Ne e marrim atë dhe shtojmë karrota të prera me kashtë. Ne i pastrojmë dhe i copëtojmë qepët e trangujve dhe pas katër apo pesë minutave vendosim në një tigan për të mish me karrota. Fry të gjitha së bashku për pesëmbëdhjetë minuta, nxitje.
Ndërkohë, lani orizin dhe ngjisni për 15-20 minuta. Më pas, derdhni ujë, shtoni mishin me perime dhe derdhni ujë të valë. Hidhe kripë, ziru, barberry, piper i tokës, kokrra piper
Mbajmë gjellën në zjarr derisa orizi të thith gjithë lëngun nga lart. Në këtë moment ne e mbulojmë tiganin me një kapak dhe zvogëlojmë zjarrin në minimum. Pas pesëmbëdhjetë minutave, hiqni tiganin nga zjarri dhe me kujdes mbështillni gjellën me diçka të ngrohtë për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.
Sapo gjellë aromatike është e përgatitur për t'u vendosur në një pjatë të madhe, ne vendosim kokën e hudhër dhe piper në qendër, dhe në anët e kemi organizuar domate të freskëta të prera në feta të pastra dhe gjysmë unaza marule ose marinarë.