Enët e ngjashme me dumplings dhe vareniki janë të njohur në kulturat e kuzhinës të vendeve dhe popujve të ndryshëm.
Dumplings - jo vetëm një nga enët më të njohura, është gjithashtu shumë fitimprurëse. Në përgjithësi, është i përshtatshëm kur ka pelmeni në frigorifer (vetëm ju duhet të punoni pak në fillim) - ata mund të jenë të gatuar në çdo moment.
Për vegjetarianët të cilët nuk hanë mish fare, për ata që agjërojnë dhe vetëm për të bërë varietet në menu podnadoevshee do të jenë receta interesante për dumplings peshk. Duke folur rigorozisht, në gatim ata nuk ndryshojnë shumë nga mishi i zakonshëm. Në fakt, është vetëm dumplings me peshk të grirë.
Brumë mund të jenë të ndryshme, nga freskët më të thjeshta pa maja (mielli + uji) në receta të ndryshme me përfshirjen e llojeve të ndryshme të miellit, si dhe vezët dhe produktet e qumështit.
Si të gatuaj dumplings peshk me cod cod ose pollock?
përbërësit:
për provën:
- miell gruri të gradës së lartë - 2 gota;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- Qumësht ose ujë - rreth 2/3 e xhamit;
- kripë - 1 majë.
për mbushjen:
- fileto peshku ose pjesë pa lëkurë dhe kocka - rreth 1-1,3 kg;
- qepë - 1-2 copë;
- pepe terren i zi (ju mund dhe erëza të tjera për shijen tuaj);
- kripe;
- perime;
- hudhër.
preparat
Nëse peshku është i ngrirë, shkrijeni atë në një cope - nuk nevojitet ujë shtesë në mbushje. Kalojmë përmes peshkut të mishit së bashku me qepën. Sezoni me erëza dhe kripë. Ju mund të shtoni një vezë në mbushje, dhe nëse është e holluar me ujë - një miell pak ose niseshte.
Përgatitni brumin. Ne duhet të shoshim miellin, të shtojmë vezë, kripë, qumësht ose ujë dhe të gatuash brumin. Nuk duhet të jetë shumë e pjerrët. Ne gatuajmë me duar, të vajosur me vaj. Rrëshqisni në shtresa të holla dhe prerë qarqet me një gotë.
Tani ne bëjmë dumplings peshk. Lugë lugë në qendër të një rrethi të fasule të grirë dhe thyej skajet, ne japim çdo produkt formën e zakonshme për pelmeni.
Ne i gatuajmë dumplings në mënyrën e mëposhtme: ne hedhim ato në një tenxhere me ujë të valë, prisni derisa ata të dalin dhe uji vlon përsëri, zvogëlojë zjarrin dhe kuzhinier për 5-6 minuta. Ne heqim dumplings përgatitur dhe i vënë ato në pllaka.
Ju mund të shërbeni dumplings peshk, erëza me një copë gjalpë ose salcë kosi, me supë peshku , spërkatje me uthull natyror ose lëng limoni. Dhe, natyrisht, pelt mish derri pak. Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe hudhër. Ju ende mund të shërbeni disa salcat. Nën dumplings peshku ju mund të shërbejë vodka, tinctures hidhur ose gin.
Nëse keni mbetur dumplings peshk për disa ditë, ata duhet të ruhen në frigorifer frigorifer në një enë të mbyllur ose të paketuara në letër, ju vetëm duhet të lehtë pluhur ato me miell para ngrirjes. Freeze në letër ose në një pjatë në 1 shtresë, atëherë ju mund të vënë atë në një kuti ose një qese letre. Është e këshillueshme që të përdorni brenda 2-4 javëve.
Nëse ngrirës është i fuqishëm, duke siguruar një temperaturë prej -18 gradë C, ju mund të ruani për 6 muaj pa shkrirje. Dumplings ngrira kuzhinier si ju vetëm gatuar - hedhin në ujë të valë dhe të gatuaj për 5-6 minuta pas valë.
Dumplings nga salmon rozë - një delikatesë veçanërisht e hollë
Të gjitha përmasat e produkteve janë të njëjta si në recetën e mëparshme (shih më sipër), dhe kuzhinier gjithashtu, vetëm në vend të piper i zi terren është më mirë të përdorni të kuqe ose të bardhë.
Por nëse peshku është i yndyrshëm (karp, shpendë, etj.) Atëherë është e domosdoshme të shtoni një farë mielli ose niseshte (mundësisht misri) në tokë për të korrigjuar strukturën dhe që pelmeni të mos zvarritet gjatë gatimit. Nëse mbushja është e mjaftueshme yndyrore, duhet të vendosni një grumbull të rrumbullakët në brumë shumë butë dhe të pinit skajet e dumplings edhe me kujdes dhe fort.