Pilau është një nga pjatat më të zakonshme dhe të paqarta në rajonin tonë dhe për këtë arsye, nëse vendosni të kuptoni se si duhet të përgatitni një pilaf derri, nuk ka gjasa që të hasni në një recetë origjinale të pistave. Në këtë material, ne vendosëm të mbledhim disa opsione për gatimin e pilaf në mënyrë që ju të mund të bëni një zgjedhje bazuar në preferencat tuaja të shijes. Disa nga variantet e paraqitura janë më të ngjashme me recetën origjinale, të tjera janë më pak, por të gjitha janë njësoj të shijshme.
Sa e shijshme për të gatuar pilaw nga mish derri?
Le të fillojmë me versionin klasik të pilau nga mishi i derrit, i cili bazohet jo vetëm në mish, oriz dhe karrota me qepë, por edhe disa erëza të zakonshme që janë të sigurt që do të gjenden në arsenalin tuaj.
përbërësit:
- derri (qafa) - 780 g;
- vaj perimesh - 95 ml;
- qepë - 270 g;
- karrota - 230 g;
- piper i kuq, qimnon, koriandër - 1 lugë çaji;
- oriz (grurë të gjatë) - 3 artikuj;
- kreu i hudhrave;
- gjethe daulle - 3-4 copë.
preparat
Me mish, prerë yndyrë të tepërt dhe filma, dhe pastaj ndani copë në kube të një madhësie të barabartë. Përhapni pak vaj në pirun, para se të vendosni mish në të, sigurohuni që enët të ngrohen vërtet, përndryshe mishi nuk do të kapet menjëherë nga jashtë dhe do të fillojë të japë lëngun e saj gjatë pjekjes. Vendosini copat e mishit të derrit në brazier dhe sillni ato derisa të zbrazni për rreth 7 minuta. Për pjesë të mishit të derrit, vendosni qepë të copëtuar dhe shtoni erëza, dafinë. Pas pak minutash, derdhni përmbajtjen e pjatave 1 3/4 gota uji dhe lini të leni 45 minuta. Ndërsa mishi është i zier, piqni kokrrat e orizit për të pastruar ujin, dhe pas 45 minutash, derdhini në pjatat mbi mishin, derdhni 4 gota ujë dhe, pa nxitje, lini të skuqeni për rreth 10 minuta. Kur shumica e lagështirës absorbohet, prerë kreun e hudhrave në gjysmë dhe vendoseni në qendër të pjatës. Bëni rreth një duzinë vrima në të gjithë zonën e orizit për të lënë me avull, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani për 15 minuta të tjera.
Nëse nuk dini si të gatuani pilaf nga mishi i derrit në një multivarkë, por me të vërtetë dëshironi të bëni të gjitha hapat e mësipërme me një pajisje të thjeshtë - është më e lehtë të mos jetë. Së pari, të gjithë përbërësit skuqen me mënyrën "Pjekje", dhe pas shtimit të pjesës së parë të lëngut, kalojnë në "Varka".
Si të gatuaj pilaf frikshëm nga mish derri?
Një recetë pak më pak e zakonshme për këtë pilau nga mishi i derrit, kombinon të gjitha shijet dhe flavors me të cilat kuzhina orientale është e njohur dhe i bashkon ato në kuadrin e një pilaf mahnitës me mish derri, që edhe një fillestar i biznesit të kuzhinës mund të gatuajë.
përbërësit:
- oriz (grurë të gjatë) - 4 artikuj;
- karota - 510 g;
- qepë - 440 g;
- derri - 1,1 kg;
- vaj perimesh - 210 ml;
- Koriandër terren - 1 tbsp. lugë;
- Qimnon terren - 2 lugë çaji;
- shafran i Indisë - 3/4 lugë.
- barberry (tharë) - 1/4;
- kokat hudhër - 1-2 copë;
- chilli nxehtë (tharë) - 1 copë;
- pendët e qepëve të gjelbra - 7-8 copë.
preparat
Para përgatitjes së pilafit nga mishi i derrit, vetë mishi duhet të përgatitet, duke pastruar filmat dhe yndyrën e tepërt. Fry mish në një bollëk të gjalpë deri blubbery, dhe pastaj shtoni në atë gjysmë-unaza unazë dhe erëza. Hidhni të gjitha një çift gota uji dhe lëreni të skuqeni për 40 minuta. Pas pak, shtoni karrota të integruar, lini atë për 5 minuta të tjera pa nxitje. Vendos orizin e larë dhe, përsëri pa përzierje, derdhni me ujë në mënyrë që lëngu të ngrihet mbi kokrra me një centimetër. Kur uji të zhduket nga sipërfaqja, vendosni kokën e hudhër të hudhër dhe pishinë në oriz, bëjeni një duzinë vrima në sipërfaqe dhe lëreni çdo gjë që të leni për 15-20 minuta.