Pies berry mund të jetë i gatuar raundin e sezonit, duke përdorur për ta fruta të freskëta ose të korrur për të ardhmen. Në një mënyrë apo tjetër, detyra kryesore e bazës së saktë të provës është që të ruajë lagështirën e frutave. Një bazë e mirë e mban cilësinë e saj të freskët dhe nuk zhytet, është në lidhje me recetave të tilla për shkurtimin e përsosur për pies me manaferrat dhe ne do të shkojmë më tej.
Si të gatuaj shortcakes për byrek?
Baza tradicionale e shortcake është në gjendje për të përballuar me berry mbushje edhe më mirë nëse ju shtoni një vezë e verdhë veze për të, e cila do të rregullojmë të besueshme të gjithë komponentët së bashku.
përbërësit:
- miell - 75 g;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- gjalpë - 125 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- uji akull - 15 ml.
preparat
Për të përgatitur çdo brumë të shkurtër, një blender i fuqishëm është ideal, por në qoftë se pajisja e kuzhinës nuk është afër, ju mund t'i trajtoni të gjitha komponentët me thikë konvencionale.
Kombinoje sheqerin me miell dhe një slurri pour përbërës të thatë në sipërfaqe. Shtoni kube akullore dhe filloni të copëzoni përzierjen me thikë deri në formën e thërrmijave. Ri-bashkohen thërrimet së bashku, derdh në ujë të ftohtë dhe shtoni verdhë veze. Shpejt të mbledhë të gjithë përbërësit së bashku. Lëreni një shkurtesë të shijshme për byrek në freski përpara se të filloni të dilni.
Shortcake për byrek me ëmbël
Një dhëmb i vërtetë ëmbël edhe në një byrek të ëmbël do të preferojnë të përdorin një bazë të ëmbël. Kjo recetë nuk është e habitshme, por nëse shtoni një grimë pak vanilje, ekstrakt vanilje, rum ose erëza si kanellë në brumë. Një bazë e mrekullueshme për delikatesa do të merret në sezonin e ftohtë.
përbërësit:
- miell - 520 g;
- sheqer pluhur - 85 g;
- gjalpë - 240 g;
- limon - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- një kuti vanilje;
- qumësht - 25 ml.
preparat
Hiqni përmbajtjen nga poduza e vaniljes dhe përziejeni me sheqer pluhur. Shto sheqer pluhur në miell së bashku me zhvishem agrume. Vendosni pjesë të gjalpë të ftohtë dhe përdorni një thikë për të kthyer të gjithë përbërësit në thërrime. Mblidhni së bashku grurin, shtoni vezën dhe qumështin, pastaj mbyllni brumin dhe lini atë në të ftohtë përpara se të rrokulliset.
Shortcake për byrek me manaferrat
Për të bërë homogjenin e brumit, shtoni pluhur sheqeri, në vend të sheqerit kristalor të grimcuar, dhe mundi disa yolks vezë për hir të ngopjes.
përbërësit:
- Gjalpë - 215 g;
- miell - 390 g;
- sheqer pluhur - 55 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- ujë - 25 ml.
preparat
Së pari, kombinoni përbërësit e thatë së bashku dhe vetëm pastaj shtoni atyre feta gjalpë. Kthejeni gjalpë dhe miell përzierje në thërrime me një thikë, pastaj derdh në një përzierje e yolks dhe ujë akull dhe të kombinohen përbërësit së bashku.
Recetë tortë me brumë qershie
Për të përfunduar analizën e recetave të shortcake për një byrek me manaferrat unë do të doja një teknologji të plotë për të bërë një byrek, manaferrat e qershisë do të mbushen për tonat.
përbërësit:
- shkurt - 225 g;
- qershi - 890 g;
- sheqer i grimcuar - 85 g;
- niseshte - 5 g;
- bllokim qershi - 45 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.
preparat
Zgjidhni një nga recetat e mësipërme, gatuaj brumin mbi të, dhe pastaj ndani në dy pjesë të pabarabarta. Rrokullisni të dy pjesët e brumit, vendosni më shumë në myk, dhe prerë më të vogla në shirita. Mbuloni bazën e tortës me bllokim qershie, i cili do të mbrojë brumin nga lagështia e tepërt. Hiqni qershitë, përzierni me niseshte dhe sheqer të grimcuar dhe pastaj vendosni në bazën e brumit. Cover tortë me shirita të shortcake, gjarpërues ata në mënyrë arbitrare. Lubrifikoni sipërfaqen me proteina para derdhjes në furrë në 200 gradë për 35 minuta.