Është më e lehtë për të blerë brumë të gatshëm të ngrirë në një dyqan sesa ta bëni vetë: dhjetra shtresat më të bukura të brumit të butuar, pasi pjekja të shndërrohet në një bazë të freskët me shumë shtresa për pjekjen tuaj të preferuar. Bëhet fjalë për recetat nga testi i Philo-s dhe do të diskutohet më vonë.
Baklava nga test filo
Nëse nuk e dini se çfarë duhet të bëni nga brumi, atëherë filloni me ëmbëlsira dhe më saktë - me një recetë të Baklava bazuar në variablën filo-tradicionale greke të kësaj ëmbëlsirë të mirë, të bazuar në mjaltë dhe arra.
përbërësit:
Për shurup:
- sheqer - 360 g;
- ujë - 500 ml;
- karafil - 2 buds;
- lëng limoni - 15 ml;
- 1 lëvozhgë limoni;
- mjaltë - 30 ml.
Për provën:
- fletë filo - 500 g;
- gjalpë - 200 g;
- arra - 200 g;
- bajame - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
- kanellë terren - 5 g;
- majë e karafilëve terren.
preparat
Ne fillojmë me shurup: vendosni të gjithë përbërësit në tigan dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Cook shurup, nxitje, derisa kristalet e sheqerit të shpërndarë. Gjëja kryesore nuk është që të lejojë shurupin të valojë derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht, përndryshe kjo e fundit do të fillojë të digjet dhe të kristalizohet. Pas, vlim shurup për 10 minuta, hiqni nga të nxehtit dhe tendosje. Le të qetësohem.
Ndërsa ngrohni furrën në 160 ° C, ndani shtresat e brumit dhe vendosni në një peshqir të lagur të kuzhinës. Ne përhapur 6 fletë phyllo në një fletë pjekje, promazyvaya gjithkush shkrirë gjalpë. Shpëlroni arra me sheqer dhe erëza, derdhni gjysmën e përzierjes në bazën e brumit, mbuloni me dy gjethe të tjerë filo dhe shpërndani mbushjen e mbetur. Tjetra, mbuloni arra me një tjetër 6 shtresat e vajosura të filo.
Pjesa e sipërme e bakllavës është prerë në diamante me anë të një thike të mprehtë dhe e vendosni tiganin në furrë. Piqni baklava një orë, dhe menjëherë pas nxjerrjes nga furra, të ujit shurup dhe të lënë të ftohet plotësisht.
Peshku në një provë filo - recetë
Nuk është sekret se pasta e ëmbël e bërë nga filo është e shijshme dhe e pjekur, por çka me enët kryesore?
përbërësit:
- fileto brumë;
- fileto e salmonit - 550 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- karrota - 50 g;
- piper i ëmbël - 80 g;
- gjalpë - 60 g;
- mjaltë - 5 ml;
- paprika - 3 g.
preparat
Prisni finisht perimet dhe i kaloni ato në gjysmën e gjalpit. Ne ujë tiganisje me mjaltë, mos harroni për kripë me paprika. Peshku, i pastruar nga eshtrat dhe lëkura, gjithashtu pritet me rrapa me trashësi të mesme.
Furra nxehet deri në 190 ° С. Ndani brumin në 8 sheshe, grisni secilën prej tyre me gjalpë dhe lidheni atë me një tjetër. Ne ndajmë mbushjen midis 4 bazave nga brumi, lidhim skajet e brumit në qendër dhe vendosim "thasët" në tabaka për pjekje. Ne e piqim pite të ndarë për 15 minuta.
Byrek portokalli nga filo brumë
përbërësit:
- fileto brumë;
- vezë - 6 copë;
- kos - 420 g;
- vaj ulliri - 185 ml;
- lëvozhgë portokalli - 2 tsp.
- lëng portokalli - 125 ml;
- sheqer - 125 g + 440 g;
- pluhur pjekje - 1 tbsp. lugë;
- portokall - 3 copë;
- shkopi i kanellës.
preparat
Brumë filo mbledh grumbull dhe të vënë në fund të formës 20 cm, të lënë të thatë 3 orë.
Bëni vezë me kos, 125 gram sheqer, gjalpë dhe lëvozhgë portokalli. Shtoni dezintegrantin, derdhni përzierjen mbi bazën e brumit dhe mbuloni me shtresa 3-4 filo në krye. Ne piqem tortën në 180 ° C për 50 minuta.
Në ndërkohë, kuzhinier karamel në bazë të lëng portokalli, një gotë ujë dhe sheqerit të mbetur. Në shurup ne vendosim feta kanelle dhe portokall, gatuajmë çdo gjë deri në trashë dhe hiqim shkopin e kanellës. Hidheni shurupin mbi byrek dhe lini që kjo e fundit të ftohet plotësisht.
Torta e djathit e bërë nga filo brumë
përbërësit:
- spinaq - 600 g;
- djathë feta - 200 g;
- gjizë - 200 g;
- krem kosi - 200 ml;
- arra - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- filo brumë.
preparat
Spinaqi le në një tigan të thatë, të freskët dhe përzihet me gjizë, salcë kosi, feta, arra dhe vezë. Ne rrokulliset brumin në një shtresë dhe plotësisht lubrifikojmë atë me mbushjen që rezulton. Palosni brumin në një rrotull, pastaj shtoni "kërmill" dhe vendoseni në një tigan. Ne piqem për 40 minuta në 180 ° C në detyrë.