Salmoni është një peshk i shijshëm dhe jashtëzakonisht i dobishëm i salmonit. Është shumë e lehtë për të gatuar salmon në fletë metalike në furrë, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni.
Kur zgjedhni dhe blini peshk, pikat e mëposhtme duhet të merren parasysh:
- aq më i freskët peshku, aq më mirë;
- peshku i egër është më i mirë se i rritur artificialisht;
- nga blerja e salmon norvegjez është më mirë të refuzojë.
Sidoqoftë, salmoni mund të zëvendësohet me salmon të egër rozë.
Salmon në fletë metalike në një furrë me patate - recetë
përbërësit:
- patate - 3 copë. madhësia mesatare për shërbyer;
- Salmon - 1 pc. peshë deri në 2.5-3 kg;
- gjalpë, i shkrirë, i butë ose i ullirit;
- majdanoz, cilantro dhe qepë e gjelbër;
- hudhër - 4 karafil;
- erëza terren (arrëmyshk i integruar, piper i zi, karafil, koriandër);
- krem - 30 ml;
- limon.
preparat
Patatet janë gatuar në një tigan të veçantë, të mbuluar ose "në uniformë". Patate të vogla mund të jenë të gatuar tërësisht.
Pastroni, zorrët dhe pije peshkun. Ju mund ta pjekni atë tërësisht, atëherë ju nuk keni për të prerë kokën tuaj, ju vetëm duhet për të hequr gushat.
Ju mund të pjekni salmon në fletë metalike në formë të fileto ose steaks individuale, atëherë ju duhet të prerë fileto nga fuçi me lëkurën. Për lehtësi, ju mund të shkurtoni secilën copë një copë nga fuçitë në copa 2-4.
Ne prerë fletë metalike në madhësinë e çdo pjesë të pjekur individuale ose për peshk të tërë.
Duke përdorur një furçë, lubrifikoni peshkun me vaj. Rrallë nxjerr në degët e pllakave të zarzavate, mbi peshqit e lartë dhe paketimin e paketës. Ju mund të paketoni për besueshmëri për herë të dytë. Paketuar në salmon me fletë metalike të vendosura në një tabaka për pjekje ose në një grilë dhe të vendosni në një furrë paraheated paraprakisht. Temperatura optimale është rreth 200 gradë. Nëse peshku është i tërë - piqni për 30-35 minuta. Fileto piqni për 8-10 minuta - kjo është e mjaftueshme.
Nëse peshku është i tërë, ne e përhapim atë në një pjatë të veçantë që shërbejmë dhe dekorojmë me zarzavate. Nga anët bëjmë shkurtime mjaft të thella, kështu që do të ishte më i përshtatshëm për t'u ndarë në pjesë.
Nëse keni pjekur fileto, vendosni pjata patate, dhe pranë salmonit të pjekur, të zbukuruar me degë të gjelbërimit.
Një tjetër tryezë duhet të shërbehet salcë të lehta , të gatuaj atë me krem, lëng limoni dhe hudhër të copëtuar me shtimin e erëzave. Ju mund të holluar salcë me një verë të bardhë ose me ujë të ftohtë të zier.
Për këtë pjatë ka kuptim që të shërbejmë bukë të trashë të thekër, trangujve të freskët, verë të bardhë ose rozë ose pije më të forta, vodka, hidhur ose berry tinctures fortë, gin, aquavit.