Perkthyer nga gjuha franceze, fjala "ragu" do te thote "oreks emocionues". Le të shqyrtojmë me ju se si të bëni një salcë me kërpudha dhe të befasoni të gjithë anëtarët e familjes me një darkë të shijshme dhe të përzemërt.
Recetë për mishin e kërpudhave
përbërësit:
- qepë - 2 copë;
- kërpudha të bardha - 300 g;
- viçi - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- gjalpë - 20 g;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - për shije;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Pra, për përgatitjen e mishit të kërpudhave me perime, mishi është shpëlarë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, heqim tërë filmin dhe eshtrat dhe pastaj e prerë në copa të vogla. Tani ne pastrojmë perimet: presim qepën me një kashtë të madhe dhe shtypim karrota dhe patate me feta. Pastaj, të marrë një pan të thellë sauté, të vënë një gjalpë të vogël, të shkrihet, të vënë atë në mish fund dhe të skuqura për 10 minuta para paraqitjes së një kore të kuq, nxitje të vazhdueshme. Sa më shpejt që viçi merr një ngjyrë të artë, shtoni karota në të dhe vazhdoni të bëheni pa kapak për një tjetër 15 minuta në nxehtësi mesatare. Tjetra, vendosni qepë me feta dhe skuqeni së bashku me mish derisa të bëhet transparente dhe e butë. Tani ne kripë çdo gjë, sezon me erëza, derdh në një lëng limoni të vogël për shije dhe në fund të fundit shtoni pjatë-prerë kërpudha të bardha. Kërpudha me mish dhe qepë mbi ngrohje të ulët për 10 minuta, duke nxitur në mënyrë periodike. Pastaj shtoni rreth 150 ml ujë të nxehtë të zier në tigan, mbylleni atë me një kapak, e çoni në çiban dhe lëreni të skuqeni për 30 minuta, duke siguruar që lëngu të mos zhduket plotësisht dhe perimet të mos digjen. Tani vendosim patatet në pjesën tjetër të perimeve dhe përziejmë gjithçka mirë.
Dhe duke shijuar shijen e enëve të kërpudhave mos harroni të shijoni pure me perime me kërpudha dhe kërpudha në salcë kosi .
Bon appetit!