Shumë mund të gjejnë të çuditshme për të ruajtur supave për dimrin. Por në dimër nuk është gjithmonë e mundur për të blerë perime të freskëta me cilësi të mirë, dhe nëse ata janë me fat, kostoja nuk ka gjasa t'i kënaqë ato. Duke pasur një korrje të pasur në verë, pse të mos prodhoni një numër të zbrazët, ndër të cilat do të jenë supave. Ne rekomandojmë recetave gatim për supë me bizele dimri dhe kharcho.
Përgatitja e supë bizele për dimër në kanaçe - recetë
përbërësit:
- bizele të copëtuara - 2 kg;
- karrota të freskëta - 1 kg;
- llamba qepë - 1 kg;
- piper i ëmbël bullgar - 1,5-2 kg;
- lëng domate (përgatitur fllad) - 3,5 l;
- Vaj luledielli pa aromë - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 180-200 g;
- guri kripë jo jodizuar - 4 tbsp. lugë pa krye;
- esencës acetik - 0,5 tsp.
preparat
Për përgatitjen e supë bizele në kanaçe thithen fillimisht për disa orë ose gjatë natës bizele të lara. Ne e vendosëm atë në sobë për të gatuar dhe pas valimit ne qëndrojmë në sobë për të paktën një orë e gjysmë.
Ndërsa bizele gatimi, ne përgatisim siç duhet përbërësin bimor të supës. Kube shink bulbs dhe karrota peeled dhe të kalojë në masë të perimeve në një tigan të madh, pasi ka nxehtë në të parë një gotë luledielli pa aromë të naftës. Përhapeni skuqjen nga qepët dhe karotat në një tigan dhe derdhni një gotë vaj në tigan, ngroheni dhe vendosni në enë para-pastruar dhe copëtuar kube ose kashtë speca bullgare. Fry piper dhe vendoseni së bashku me gjalpë në një tigan me perime, shtoni bizele, derdhni lëng domate, derdhni kripë dhe sheqer dhe përgatitni billets për dyzet minuta.
Në fund të gatimit shtojmë thelbin e uthullit në masë bizele-perime, përziejmë atë, përziejmë atë në kontejnerë steril dhe të thatë, vulosim me kapak të mbyllur dhe mbyllim kontejnerët për vetë-sterilizim, duke i kthyer ato me kokë poshtë, derisa të ftohet tërësisht.
Në mënyrë të ngjashme, ju gjithashtu mund të përgatitni supë me fasule për dimër në kanaçe.
Supë-harcho për dimër në kanaçe - recetë
përbërësit:
- domate të freskëta - 2 kg;
- kumbullat (ideale, varietetet e thartuara) - 0.2 kg;
- bulbs qepë - 0,5 kg;
- piper djegës - 1 pod;
- arra - 120 g;
- krerë hudhër të madhësisë së mesme - 2 copë.
- hops-suneli - 20 g;
- koriandër ose majdanoz (barëra) - 2 bimë të mesme;
- Vaj luledielli pa aromë - 110 ml;
- sheqer i grimcuar 45 g;
- kripë, jo iodizuar - 30 g;
- uthull tryezë - 55 ml;
- bizele piper ëmbël - 6-10 copë;
- laurel lë - 4 copë.
preparat
Fillimisht, ne i heqim lëkurat nga domate e lara, duke fryrë frutat me ujë të valë. Ne bluajmë perimet tani në një blender ose me ndihmën e një mulli të mishit. Bulbs janë peeled nga lëvore, shredded pak dhe së bashku me pod copëtuar e piper dhe Hops-suneli skuq në vaj perimesh në një tigan të një ngjyrë të artë. Ne e ndajmë kumbullën në gjysmë, heqim gurin dhe gatuajmë mishin për rreth dhjetë minuta dhe bluajmë me një sitë. Ne gjithashtu përgatitim arra duke e skuqur bërthamën në një tigan të thatë për rreth dhjetë minuta, pastaj duke i copëtuar ato në një blender.
Tani ne kombinojmë masën e domates dhe kumbullës në tigan, shtojmë qepën nga qepë dhe piper dhe ziejmë atë mbi nxehtësinë e moderuar me nxitje të shpeshta, derisa vëllimi të zvogëlohet për rreth gjysmën dhe ngjitet. Tani vë arra, zarzavate të freskëta të koriandër ose majdanoz, hudhër të copëtuar, derdhin sheqer dhe kripë, dhe gjithashtu hedhin speca me bizele dhe gjethe dafini. Ne ngjitemi shufrën për pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës derdhim uthull, ngrohim për një minutë dhe pastaj vendosim në kontejnerë steril. Duke lyer kanaçe me kapak të gatuar, i vendosim ato në një formë të përmbysur nën "shtresën", dhe pas ftohjes ne lëvizim në billeta të tjera.