Alycha është jashtëzakonisht pjellor. Vetëm një pemë mund të korrë deri në 100 kg fruta të ëmbël dhe të thartë, e cila pastaj merret si e freskët ose e korrur për dimër. Recipes më tej ne kemi vendosur të kushtojnë të gjitha mënyrat e mundshme për të ruajtur frytet e qershi kumbull për të siguruar që në kohën e maturimit tuaj ju tashmë keni pasur idetë e recetave.
Përbërja e kumbullave të qershisë me eshtra për dimrin
Ky recetë për recetë në prizë jep një pije shumë të trashë, të ëmbël dhe të pasur, e cila duhet të hidhet në ujë me shije para konsumit. Komposto mund të jetë i gatuar si nga një pemë kumbulle, dhe nga kumbullat me një kumbull në çdo përmasë.
përbërësit:
- kumbull - 450 g;
- sheqer i grimcuar - 300 g.
preparat
Kjo komposto përgatitet relativisht shpejt dhe thjesht, pasi nuk kërkon sterilizim të enëve.
Pasi të keni prekur, duke shpëlarë dhe para duke tharë një kumbull të qershisë, mbushni frutat me kavanozin e zgjedhur të litrës deri në majë. Në një kavanoz derdhni ujë të valë dhe mbuloni atë me një kapak. Lëreni frutin në ujë të valë për rreth 15-20 minuta, pastaj derdhni ujin në një tigan dhe spërkatni sheqerën në të. Sillni shurupin në një çiban, duke u siguruar që të gjitha kristalet e sheqerit janë tretur plotësisht. Plotësoni përmbajtjen e kanaçeve me shurup të nxehtë dhe shpejt rrokullisni ato me kapak të djegur.
Nëse dëshironi të bëni pije pak më shumë flavorful dhe me aromë, shtoni një filxhan vanilje ose një kanellë rrinë në shurup para se ta vendosni atë mbi zjarr.
Salcë Alycha për dimër
Një nga përgatitjet më të njohura nga kumbulla e qershisë për dimër është saluza gjeorgjiane e tkemali dhe për këtë arsye, nëse frutat janë grumbulluar shumë, në vend të bllokimit dhe kompoteve të zakonshme, mbylle kavanozin ose salcë të tjera me erëza, e cila atëherë përshtatet në mënyrë të përkryer si një kompani për enët e mishit dhe peshkut.
përbërësit:
- kumbull qershi - 2,8 kg;
- uthull - 25 ml;
- dhëmbë hudhër - 11 copë.
- cilantro e gjelbër - 4 grushte;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- kripë - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
preparat
Pas pastrimit të kumbullës së qershisë, vendosni mishin në një tigan dhe le të ziehet për rreth gjysmë ore derisa manaferrat të kthehen në patate pure. Patatet e pjekur që mund të rezultojnë mund të fshihen, por është shumë më e lehtë për të rrahur atë me një blender në mënyrë që salcë të jetë homogjene dhe nuk ka peel në të. Për perla alycha, derdh në sheqer, kripë dhe hops-suneli. Pas nxitjes tërësisht të salcës, lini atë të përtyp në nxehtësinë minimale për një gjysmë ore tjetër. Pas kohës së caktuar, ne e plotësojmë tkemalin me cilantro të copëtuar dhe hudhër, mbulojmë sërish me një kapak dhe gatuajmë për 30 minuta. Pas shtimit të uthullit, salca duhet të lejohet të derdhet edhe për 5 minuta, dhe pastaj menjëherë mund ta derdhni në kavanoza sterile dhe t'i rrokullisni ato.
Kumbull qershi për dimër
Nëse ju ende nuk e dini atë që ju mund të gatuaj nga qershi kumbull për dimër, atëherë opsioni më i dukshëm është bllokim. Për shkak të aciditetit të lehtë dhe kripës, ëmbëlsia nga kumbulla e qershisë nuk do të ketë analoge në raftet e qilarit tuaj. Në të ardhmen, një qershi mund të hahet vetëm dhe mund ta përdorni për pjekje.
përbërësit:
- kumbull qershi - 1,9 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,9 kg;
- ujë 240 ml.
preparat
Fshatrat e kumbullave të Flesh në një pjatë smalt. Më vete, përzieni sheqerin e grimcuar me pak ujë dhe lëreni shurupin të vlim, në mënyrë që të gjithë kristalet e sheqerit të treten. Mbushni gjysmën e frutave me shurupin e përgatitur dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, një pjesë e sheqerit kristalizohet mbrapa, por është e lehtë për të rikthyer rendin e vjetër të gjërave, edhe njëherë duke e vendosur panin në zjarr. Pas shkrirjes së lartë të sheqerit, bllokimi nga kumbull është gatuar për një tjetër 3.5-4 orë në ngrohje minimale, duke hequr rregullisht zhurmën nga sipërfaqja. Më tej delikatesa mund të derdhet në enë sterile dhe të rrokulliset.