Jam nga mollë të përkryer dhe në formë të pastër pa ndonjë aditiv. Por, duke u kombinuar me oranges ose përbërës shtesë dhe erëza, mollë janë krejtësisht të reja në delikatesë, duke krijuar një shije hyjnore të përbërjes së ëmbël. Ndryshimet e recetave për bllokim të tillë janë paraqitur më poshtë në materialin tonë.
Amber mollë jam me feta portokalli dhe kanellë - recetë
përbërësit:
- mollë të pjekur - 955 g;
- portokall - 345 g;
- sheqer 945 g;
- uji 215 ml;
- kanellë (tokë) - 1 majë.
preparat
Për bllokim, ju mund të merrni mollë të çdo lloji, por ideali do të jetë akoma më vonë, madje edhe frutat e vjeshtës. Ata duhet të jenë të pjekur, pa krimbat e vrima dhe dembelat, të cilat, nëse janë të pranishme, duhet të priten dhe të hedhen larg. Ne gjithashtu i pastrojmë frutat nga zhvishem dhe farat me një bazë, dhe prerë mishin e mbetur në segmente të barabarta në madhësi.
Në mënyrë që të bëjmë bllokim me të vërtetë qelibar, ne nuk do t'i nënshtrojmë feta mollë gatim intensiv, por përdorim metodën e lëngjeve në kombinim me një infiltrim, infuzion dhe ftohje të gjatë.
Për ta bërë këtë, nga uji i sheqerit të pastruar dhe të grimcuar, krijo shurupin e sheqerit, duke e çuar masën në çiban me nxitje të shpeshtë, dhe derdhni feta të përgatitura me mollë në një kavanoz të përshtatshëm për ruajtje. Ne e vendosim anijen me shufër në nxehtësi shumë të ulët dhe lëngojmë deri në shfaqjen e shenjave mezi të dukshme të valë. Fikni zjarrin dhe lini bllokimin e ardhshëm të freskët dhe të mbushni. Përsëri pas ftohjes, ngrohni preformën pothuajse të vlim dhe le të freskët përsëri.
Në këtë fazë, ne pastrojmë portokall nga lëvozhgë, i çmontoni ato në feta, të cilat nga ana e tij shpëtojnë nga filmi dhe shtohen mollët në shurup. Pastaj hedh në do një çikë pak e kanellë terren. Ne e ngrohmim bllokimin edhe një herë, le të thithim pas zierjes për rreth pesë minuta dhe pastaj ta paketojmë në enët e thata dhe sterile . Për të siguruar se pjesa e punës mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe në kushte të dhomës ajo duhet të vendoset për vetë-sterilizimin dhe ngadalësimin e ftohjes poshtë "shtresës" me kapak poshtë.
Ky recetë për bllokimin e mollës me portokall quhet "Pyatiminutka", pasi është gatuar në fakt vetëm pesë minuta.
Si të gatuaj bllokim me mollë me portokall dhe limon - recetë
përbërësit:
- mollë të pjekur - 955 g;
- portokall - 445 g;
- limon - 180 g;
- sheqer rere - 0,8 kg.
preparat
Nëse mollët dhe portokalet e përdorura për bllokim janë të ëmbla, atëherë lëng limoni shtuar në të do të ndihmojë për të holluar shijen e billet. Ka edhe varietetet e delikatesave me feta limoni të prera së bashku me lëvozhgën, por në këtë rast ju duhet të jeni të përgatitur për faktin se bllokimi i përgatitur mund të jetë i hidhur.
Frutat për bllokim përgatiten në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm. Ne pastrojmë mollat e lara nga lëkurat, prerë ato në gjysmë dhe prerë kuti farës. Gjysma e pulpës pritet në feta dhe, nëse dëshirohet, në mënyrë plotësuese në disa pjesë. Me portokall gjithashtu zhvishem, ne i çmontojmë ato në lobula, të cilat nga ana tjetër pastrohen edhe nga e gjithë filmi. Ju mund të leni të gjithë ose, si mollë, të prerë në disa feta.
Ne bie në gjumë mollë me sheqer dhe lëmë për të ndarë lëngun për pesë orë. Pas kësaj, shtrydheni lëngun e limonit në masën e mollës dhe vendosni anijen me copë në stufë. Pas zierjes, fikni zjarrin me një intensitet të tillë, saqë bllokimi u pakësua pak dhe nuk u frymëzua. Gatuajeni trajtimin me nxitje periodike për dyzet minuta, pas së cilës ne vendosim feta portokalli dhe japim pas vlimit përsëri vlim për dhjetë minuta të tjera.
Për ruajtje, është e nevojshme të paketoni trajtimin e ngrohtë me kontejnerë sterilë, të vuloseni fort dhe të lejoheni të freskoheni.