Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni një supë të shijshme me topa patate, të cilat në rajone të ndryshme quhen ndryshe. Ju mund të takoni pjatën e parë me dumplings ose dumplings, dhe disa mund të krenohem me aftësinë për të gatuaj supë me gnocchi. Por në fakt, të gjitha këto produkte mbartin të njëjtën bazë, duke plotësuar në mënyrë të përsosur shumë enët. Disa prej tyre janë në recetat tona më poshtë.
Supë me Buckwheat me kërpudha dhe dumplings patate
përbërësit:
- hikërror gruri - 70 g;
- kampione - 275 g;
- uji i filtruar - 1,8 l;
- gjoks pule - 280 g;
- bulb qepë - 85 g;
- karrota - 85 g;
- kripë është një gatim i madh - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- bizele e piper i ëmbël - 2-3 copë;
- lë gji - 2 copë.
- Copa të freskëta të koprës dhe majdanozit - për shije;
Për dumplings:
- zhardhokët e patateve - 420 g;
- vezë me peshë të mesme - 1 pc;
- miell gruri - 120-150 g;
- kripë është një gatim i madh - për shije.
preparat
Duke filluar përgatitjen e supave me dumplings patate, ose siç quhen dumplings, ne kemi vënë në një enë të vetme për të gatuaj gjoks pule, dhe në një tubers tjetër patate peeled. Në gatishmërinë e feta perime, zierje është drenazhuar, dhe patatet janë të gdhendur nga tolks dhe lënë të ftohtë.
Tjetra, ne pastrojmë qepën dhe e prerë në kube. Ne kalojmë karrota nëpër një rende, dhe pihet kërpudha me sasi të vogla të copëzave dhe i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj perimesh pa aromë. Fryrni në masë kërpudha derisa të gjithë lagështia të zhduket, dhe pastaj shtoni qepë dhe karota dhe skuqini të gjithë së bashku për dhjetë minuta të tjera.
Në pure të freskët të patates, përzieni në vezë, derdhni miellin, shtoni kripë dhe llokoçiseni tërësisht derisa të merret një cilësi e trashë e brumë.
Mishi i pulës nxirret nga supë, heqim qafe nga kockat nëse është e nevojshme, prerë mirë dhe e vendosim atë në supë. Ne e disponojmë atë përsëri në zjarr dhe pas valë derdhim hidhërim të drithërave të mjaltit dhe skuqim me qepë, karota dhe kërpudha. Ne hedhim në supë dhe gjethe daulle, peppercorns dhe kripë gatuar për të shijuar dhe të gatuaj deri në butësinë e kokrrave hikërror, pas së cilës ne mbledhim një lugë çaji me brumë patate dhe futjen hap pas hapi në supë, duke formuar dumplings rrumbullakët. Ne i japim ushqimin të vlim për rreth tre deri në katër minuta, në mënyrë që dumplings janë gatuar, dhe pastaj shtoni herbs freskët copëtuar freskëta dhe t'i shërbejë ata në tryezë, derdhjes mbi pllakat.
Supë me gnocchi patate
përbërësit:
- mish pule - 550 g;
- laurel gjethe - 1-2 copë.
- uji i filtruar - 2.2 litra;
- bizele piper aromatik - 3-4 copë;
- bulb qepë - 85 g;
- karrota - 85 g;
- qepë e gazuar - 85 g;
- piper i ëmbël bullgar - 85 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- gjeth e qepëve të gjelbra - 3 copë;
- kripë është një gatim i madh - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- zarzavate të freskëta të kopër dhe majdanoz - për shije;
Për gnocchi patate:
- tubers patate zier në një uniformë - 380 g;
- vezë me peshë të mesme - 1 pc;
- miell gruri - 120-150 g;
- kripë është një gatim i madh - për shije.
preparat
Fillimisht, le të merremi me supë. Ne e vendosim mishin e pulës në vlim, e mbushim me ujë dhe shtojmë kripë, gjethe dafine dhe piper të embel për shije. Me gatishmërinë e mishit, e heqim atë nga kockat, e rendisim në fibra dhe ia kthejmë atë në tigan.
Ndërsa pule është gatuar, ne përgatisim gnocchi. Për ta bërë këtë, të zier në një patate uniforme dhe të peeled ne bluajmë përmes rende më të mirën dhe përzihet me vezë, kripë dhe miell gruri tharë deri sa të merret një test elastik. Ne hedhim topa të vogla të rrumbullakëta dhe i vendosim në një bord prerës, duke e pastruar me miell paraprakisht.
Tani e ngrohim vajin e ullirit në tigan, vendosim qepë të prerë dhe të copëtuar, qepë të prerë në kube të vogla dhe një piper bullgar dhe skuqim të gjithë së bashku derisa të butë, nxitje, duke shtuar karafil hudhër të copëtuar dhe gjethe të qepëve të gjelbër.
Në supë të vluar me mish ne hedhim gnocchi patate të përgatitur, shtroj skuqjen, shtoni ushqimin e kripur për shije, shtoni zarzavate të freskëta dhe kuzhinier për tre minuta, pas së cilës i japim gjellë edhe pesë minuta për të mbushur para se të shërbejmë.