Enët e kuzhinës japoneze në vetëm 10 vjet arritën të fitojnë një ushtri të madhe tifozësh në vendin tonë. Sushi jashtëzakonisht të shijshme dhe me kalori të ulët dhe rrotullon janë ushqyese dhe të dobishme. Shumë amvise përpiqen të mësojnë teknikën për të bërë rrotulla në shtëpi . Dhe shumë janë të interesuar në pyetje - si sushi ndryshon nga rrotulla dhe se si të mësojnë se si të përgatisin rrotullat vetë?
Rolls janë një pjatë e veçantë e kuzhinës japoneze, një lloj sushi. Rolls janë të prerë në shirita të nori alga deti me një mbushje. Në disa receta për rrotulla, fleta nori gjendet jashtë, në të tjerët - brenda.
Ka shumë lloje të rrotullimeve, pothuajse të gjithë mund të provohen në restorantet e kuzhinës japoneze. Disa restorante madje kryejnë klasa master në rrotullat e gatimit duke përdorur fotografi dhe video. Në këtë artikull, ne gjithashtu duam t'ju ofrojmë ndihmë se si të bëni rrotullat vetë.
Si të gatuaj orizin për rrotullime?
Para se të filloni gatim me oriz për rrotulla, duhet të lahet dhe të mbahen në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Pas kësaj, derdh oriz me ujë në një raport prej 1: 1,25, të mbuluar, të sjellë një çiban dhe për të rritur ngrohjes. Në oriz të lartë të ngrohjes duhet të vlim për 1 minutë, pas së cilës zjarri duhet të bëhet i vogël. Në një oriz të vogël zjarri duhet të gatuhet për 15 minuta. Gjatë gjithë kohës së gatimit, kapaku nuk mund të hapet, as vaji dhe kripërat nuk duhet të shtohen në oriz. Hiqni orizin nga zjarri në një vend të freskët për 10 minuta (mos e hapni kapakun!). Pas kësaj, shtoni 6 lugë uthull oriz dhe butësisht ndani orizin në disa vende me një lugë druri. Vetëm në këtë mënyrë mund të bëni një oriz real të humbur japonez. Dhe është me oriz të tillë që të merren rrotullat më të mira.
Si të përgatitni rrotullat e Kalifornisë?
Ky emër është i njohur për shumë, meqë janë këto rrotulla që janë pjatat më të njohura në restorantet japoneze. Si një mbushje për rrotullat kaliforniane, mishi i gaforrës dhe peshku i fluturimit përdoren.
Duke filluar për të përgatitur rrotullat "California" ju duhet të përgatiten siç duhet. Ju do të duhet: 3 fletë alga deti Nori, 200 gram oriz për sushi, 1 kastravec, 1 avokado, 150 gram mish dhjamor, havjar
Bamboo mat për sushi duhet të jetë i mbuluar me një film ushqimor, vënë një fletë nori mbi të, dhe në krye - oriz. Oriz duhet të rrafshohet në mënyrë që ajo të shtrihet në një shtresë uniforme. Fleta nori me oriz duhet të kthehet në mënyrë që orizi të jetë në fund, në film ushqimor. Mbuluar fletën Nori me një shtresë të hollë wasabi, nga lart vënë feta në shirita të hollë të kastravec, avokado dhe mish gaforre. Pas kësaj, fleta me mbushje duhet të mbështillet me një qilim dhe të heqë filmin ushqimor. Rrotullimi duhet të zbukurohet me havjar të peshkut fluturues, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Tjetra, rrotull duhet të spërkatet me farat e susamit dhe prerë në 6 pjesë.
Receta për rrotullat "Filadelfia"
Për të përgatitur rrotullat "Filadelfia" keni nevojë për produktet e mëposhtme: 150 gram oriz për sushi, 1 fletë nori alga deti, 1 avokado, 1 kastravec, 100 gram salmon, 50 gram djathë filadelfi, isabi, salcë soje.
Para se të përgatitni rrotullat, duhet të përgatitni orizin dhe ta freskoni atë.
Një shtresë e veçantë bambu për sushi duhet të mbulohet me film ushqimor, të vendosë gjysmën e fletës së algave dhe të shtrijë një shtresë të njëjtë të orizit në krye. Nori heq fletën nga qilimi dhe e kthen orizin poshtë. Në alga deti duhet të zbatohet një isabi i vogël dhe të vendosni shiritin e djathit Filadelfia 2 cm në qendër. Në djathë duhet të vendosni disa shirita të kastravecit me feta dhe avokado, shpërndarjen e tyre në mënyrë të barabartë përgjatë djathit. Pas kësaj, mat mat bambu duhet të jetë i mbështjellë me kujdes në mënyrë që roll brenda është e dendur dhe madje. Filmi ushqimor më pas hiqet.
Salmoni duhet të pritet në pllaka të vogla të hollë, të shtrihet nëpër rrotull dhe me lehtësi të shtypë me duart. Pas kësaj, rrotullimi duhet të pritet në shufra të vegjël.
Rolls of Filadelfia mund të zbukurohet me havjar Tobiko dhe shërbehet me salcë soje.
Receta për rrotullat e nxehta "Tempura"
Përgatitja e mbështjellësve të nxehtë është një proces mjaft i mundimshëm. Si një mbushje për rrotullat e nxehtë, më shpesh përdoren peshq të pjekur, avokado dhe kastravecë të kripur.
Përbërësit: 2 gjethe nori, 200 gram oriz për sushi, 200 gram gjilpëra të tymosur, uthull oriz, bukë, kripë, përzierje Tempura (përzierje japoneze tiganisëse).
Në rrobat bambu, të mbuluara me film ushqimor, është e nevojshme të vendosni një fletë nori dhe ta përhapni orizin në të në një shtresë të barabartë.
Përzier Tempura me ujë dhe lyeje atë me rrotulla. Pas kësaj, roll roll me breadcrumbs dhe skuq në një tigan. Roll Fried të ftohtë dhe të prerë në 6 copa. Shërbyer me salcë soje dhe xhenxhefil.
Rolls - kjo është një pjatë e madhe, të cilën ju mund t'i trajtoni mysafirët dhe ju lutemi familjes. Për shkak të rrotullimeve të ulëta të kalorive dhe të ushqyerit e tyre, kjo pjatë japoneze mund të konsiderohet në mënyrë të sigurtë dietetike.