Chak-chak është një ëmbël tatar, i përgatitur në origjinalin e një brumi me mbushjen e mjaltit. Ky ëmbëlsirë lindore do të ketë patjetër pëlqimin tuaj dhe në ekzekutimin klasik, dhe me disa ndryshime në recetë. Pra, për shembull, duke zëvendësuar shurupin e mjaltit me qumësht të kondensuar, ne do të marrim përshtypje krejtësisht të reja nga shijimet e provës. Të dy opsionet e gjellës janë më tej në recetat tona.
Si të gatuaj një dhëndërim në Tartar me mjaltë në shtëpi?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri tharë - 450-480 g;
- vezë të mesme të vogla të pulës - 3 copë;
- vodka - 50 ml;
- kripë - 1 majë;
Për shurup:
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- mjaltë - 160 g;
- luledielli pa vaj aroma për tiganisje - 280-320 ml.
preparat
Për të përgatitur këtë delikatesë do të kemi nevojë për grupin më primitiv të komponentëve që mund të gjenden në kuzhinë të çdo mësuese në çdo kohë. Për provën, ne thyejmë vezët me pulë, shtojmë kripë, shtojmë vodka dhe nxisim derisa të jemi homogjene. Tani ne e analizojmë miellin në një bazë të lëngshme dhe gatuaj brumin. Cilësi e saj duhet të jetë absolutisht jo ngjitëse dhe mjaft e dendur. Ne i japim atij njëzet ose tridhjetë minuta për të pjekur nën një peshqir dhe të shkoj në salcë.
Ne ndajmë pjesë të vogla nga koma e plotë, derisa të shtrijmë deri sa të kemi një shtresë rreth tre milimetra të trasha dhe të prerë secila në shirita rreth pesë deri në shtatë milimetra të gjerë, të cilat nga ana e tyre janë të ndara në fragmente rreth dy centimetra të gjata. Ju mund të krijoni opsionalisht jo brusochki, dhe sheshet nga testi, në këtë rast, bluarja do të ketë nevojë për pak më shumë kohë.
Tani skuqni blloqet që rezultojnë (cubes) në pjesë të vogla në një vaj të kuq-nxehtë pa luledielli në një skuqje të bukur dhe pastaj hiqni atë në një pjatë, të endur me napkins ose një peshqir letre, dhe le të qetësohem dhe të zhytem në yndyrë.
Në ndërkohë, ne lidhim mjaltin dhe sheqerin e grimcuar në një lugë, e vendosim atë në një zjarr të moderuar dhe e ngrohim, nxitje, pothuajse në çiban, por nuk përpiqemi të lejojmë që shurupi të valojë. Hidheni masën e nxehtë të ëmbël në një enë me copa të skuqura të skuqura dhe butësisht por tërësisht përzieni. Tani vendosni substancën në një pjatë të vajosur ose të njomur me një rrëshqitje dhe le të ngrijë në frigorifer.
Si të bëheni shpejt në shtëpi me qumësht të kondensuar?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri tharë - 260-280 g;
- vezë të mesme me mish pule - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- qumësht ose ujë - 65 ml;
- gjalpë - 20 g;
- kripë - 1 majë;
- qumësht i kondensuar - 375 g;
- luledielli pa vaj aroma për tiganisje - 280-320 ml.
preparat
Receta aktuale për chak-chak dessert është larg klasike. Në këtë rast, derdhja në vend të shurupit të sheqerit me mjaltë do të jetë qumësht i kondensuar dhe brumi është i përgatitur disi ndryshe. Por rezultati është i shijshëm dhe i shijshëm në mënyrën e vet.
Fillimisht, hidhni një pak me sheqer dhe një majë kripë vezësh me pulë, pastaj shtoni gjalpë të shkrirë dhe të ftohur, dhe derdhni në ujë ose qumësht dhe llokoçis. Tani ne e analizojmë miellin e grurit në përbërësit e lëngshëm dhe prodhojmë një zënie të një brumi të dendur, jo të ngjeshur që rrokulliset në një top dhe
Ne ndajmë brumin e distiluar saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, e mbështjellëm atë dhe e prerë në brusochki të zgjatur. Tani ngrohuni në një lulediell të përshtatshëm anije pa vaj aromë dhe vendoseni në pjesë të vogla të workpiece. Pasi ata janë të thekur, përhap ato për një kohë në një peshqir letre, dhe pastaj të vënë në një tas.
Plotësoni copëzat e gatuara me qumësht të kondensuar, përzierjeni butësisht dhe vendosni në një rrëshqitje të pjatave.