Kombinimi i mishit me salcat dhe mbushjet e frutave është popullor për më shumë se shekulli i parë. Për çdo lloj mishi është menduar për të shtuar shtesat e tyre, por më "i thjeshtë" në këtë drejtim është mishi i shpendëve. Pule, rosë dhe gjeldeti me fruta - do të bëhen enët e shijshme dhe origjinale për menunë festive dhe të përditshme, por në recetat e mëposhtme do të përqendrohemi vetëm në një zog - një gjeldeti.
Turqia nën pineapple në furrë
përbërësit:
- fileto turqi - 1.8 kg;
- unaza pineapple - 5 copë;
- verë e bardhë e thatë - 115 ml;
- mjaltë - 30 ml;
- salcë soje - 30 ml;
- djathi i fortë - 95 g.
preparat
Ndajini filet e gjeldetit në 5 pjesë të trashësisë së barabartë, secila nga copat lehtë mundi me qëllim që të thyej integritetin e fibrave dhe të përshpejtojë depërtimin e marinadës.
Për marinadë përzihet verë të thatë të bardhë, mjaltë dhe salcë soje. Përzoni shulat me marinadën dhe largohuni për të paktën gjysmë ore. Vendi copëtuar turshi në pan përzgjedhur dhe përhapur unaza pineapple mbi. Sasiqini secilën nga kollonat me djathë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 210 gradë.
Turqia me prunes dhe mollë në furrë
përbërësit:
- fileto turqi - 540 g;
- degët e trumzë - 6 copë;
- proshutë - 10 krahë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një grusht me prunes;
- mollë - 1 pc.
preparat
Ndani fileto të madhe gjeldeti në 4 pjesë dhe mundi secilën prej tyre. Fërkoni fileto me kripë dhe hudhër të copëtuar, spërkatni me gjethe timon në njërën anë dhe vendosni prunes copëtuar dhe mollë grimcuar në qendër të copë. Roll pres në një listë dhe të mbuluar me feta proshutë. Fix proshutë dhe mish pule me skewers dhe e vënë atë në myk. Lëreni rrotullat të piqem në 180 gradë për 40 minuta.
Fileto turqi me portokall në furrë
përbërësit:
- fileto turqi - 3.2 kg;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- ravenë e rozmarinë dhe trumzë - 4 copë;
- lë të urtë - 1 tbsp. lugë;
- Dijon mustardë - 10 g;
- lëng portokalli - 115 ml;
- e tërë portokalli - 1 copë;
- lëng limoni - 25 ml;
- supë pule - 115 ml.
preparat
Në pjesën e poshtme të gjellës së pjekjes, vendosini fijet e portokalleve. Përgatitni një përzierje për fërkim të shpendëve, duke kombinuar herbs me mustardë, paste hudhër dhe një majë e kripë. Hidhni përzierje me fileto dhe vendoseni mbi feta portokalli. Hidh supë dhe lëng portokalli në fund të myk. Lëreni çdo gjë në furrë në 150 gradë për një orë e gjysmë. Turqia e pjekur me fruta duhet të pritet pas 10-15 minutash pas largimit nga furra.
Turqia me mollë dhe portokall në furrë
Materiali nuk mund të quhet i plotfuqishëm, mos flisni për një gjeldeti me fruta, të gatuar në furrë tërësisht. Ky zog është i mbushur me copë mollë, dhe lëvorja e saj është e mbuluar me një krem mbi bazën e lëngut të portokallit, i cili është karamelizuar pas pjekjes.
përbërësit:
- trungu i Turqisë - 5,3 kg;
- salcë soje - 720 ml;
- uji 720 ml;
- mjaltë - 115 ml;
- lëng 3-4 portokalli;
- xhenxhefil i integruar - 2 tbsp. lugët;
- Hudhër i pastruar - 2 tbsp. lugët;
- thekon e piper djegës - 1 lugë çaji;
- mollë - 2 copë.
preparat
Përzierni ujin me mjaltë dhe salcë soje, shtoni një majë kripë dhe lëng portokalli. Vendoseni xhenxhefilin e grirë me marinadë dhe hudhër të copëtuar dhe thekon chilli. Vendosni karkalecat e gjelit në marinadë dhe largohuni nga zogu në marinadë për 12 orë ose deri në tërë ditën. Pas kalimit të kohës, vendosni mollët e copëtuara në zog dhe mbylleni zgavrën me një hell. Marinata vlim deri në trasha, dhe e vënë turqi në një preheated në 180 gradë furrë për 2,5 orë. Herë pas here, lubrifikoni sipërfaqen e Turqisë me një marinadë të trashë, e cila do të veprojë si një lustër. Sapo lëngu i qartë rrjedh nga pulpë e kofshës, zogu është gati.