Mishi i Turqisë konsiderohet si dietetik, i butë dhe shumë i shijshëm. Si të gatuaj një gjeldeti në një furrë me mollë, lexoni më poshtë.
Turqia me prunes dhe mollë të gjithë në furrë
përbërësit:
- Turqia e tërë - 1 copë;
- vaj perimesh i rafinuar - 55 ml;
- mollë - 1 kg;
- kumbulla pa pips - 200 g;
- aroma;
- kripe.
preparat
Trupi është larë, i tharë. Ne përgatisim marinadën: përziejmë vajin e perimeve me erëza dhe kripë. Ne i fshijmë një zog. Ne e dërgojmë trupin e mishit në mëngë për pjekje dhe pastrojmë atë në të ftohtë për natën. Pastaj marrim mollë dhe i prerë në feta të mëdha. Shtoni prunes larë dhe përzierje. Mbushja që rezulton mbush zogun dhe qep deri në vrimë. Vendos përsëri zogun në mëngë. Në 180 gradë piqni për 2,5 orë. Pas kësaj, filmi është prerë dhe ne japim tërë turqi, i pjekur në furrë me mollë, në kafe.
Turqia lëviz me mollë, e pjekur në furrë
përbërësit:
- shufra e Turqisë - 2 copë;
- qepë me madhësi të madhe të kuqe - 1 pc.;
- Dijon mustardë - 150 g;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 55 ml;
- mollë e ëmbël dhe e thartë - 500 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Furra nxehet deri në 180 gradë. Në një tas, vendosni gjysmën e mustardës, derdhni vajin dhe përziejeni mirë. Në këmbët nga dy anët e kundërta, bëjmë prerje deri në kockë. Solim, piper dhe fshij mustardë të mbetur. Dy fletë të mëdha të yndyrnave të petëzuara me vaj ulliri, vendosini shinët dhe mbyllni fort. Ne i dërgojmë ata në furrë për një orë. Pas kësaj, nxjerrim, hapim dhe kontrollojmë gatishmërinë - në vendin më të trashë ne bëjmë një prerje të thellë. Nëse shpërndahet lëng i pastër, atëherë mishi është i gatshëm. Përndryshe, duhet të vendoset në furrë për një tjetër 20 minuta. Qepët e peeled janë prerë në gjysmë unaza. Pritini mollët dhe pastroni thelbin. Ne i prerë ata në feta. Në tigan, ne e nxejmë vajin, skuqim qepë për 5 minuta, nxitje herë pas here. Shtoni mollë, sheqer dhe një majë kripë me piper. Përzierja, ne përgatisim 10 minuta. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të derdhni rreth 30 ml ujë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni një përzierje me mustardë dhe vaj ulliri. Ne heqim shinat e përgatitura nga furra dhe le të shtrihemi në fletë metalike për 10 minuta. Pastaj heqim fletë metalike dhe shinët ushqehen në tavolinë me mollë.
Mollë e mbushur gjeldeti i pjekur në furrë
përbërësit:
- një karkalec i madh gjeldeti - 1 copë;
- mollë - 2 copë;
- portokalli - 1 copë;
- gjethet e rozmarinës;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- vaj perimesh;
- vaj - 30 g;
- mustardë.
preparat
Hiqni trupin e gërmuar dhe le të thahet. Nga jashtë dhe brenda ne fshij me paprika, kripë dhe piper. Bëni prerje të vogla dhe futni në to karafil me hudhër. Lubrifikoni karkasën me vaj perimesh të përzier me mustardë. Falë kësaj zogu do të bëhet aromatik dhe lëng. Ne i japim asaj një promarinate të paktën 6 orë në të ftohtë. Pastaj vendosim brenda gjetheve të rozmarinës dhe të frutave, të prera në feta. Zogjtë e mbushur mbështillen në fletë metalike dhe vendoseni gjirin poshtë në tabaka për pjekje. Në 200 gradë piqni për rreth një orë, dhe pastaj ulni temperaturën në 170 dhe gatuaj zogun për 4 orë të tjera. Përafërsisht gjysmë ore para mbarimit të procesit, fletë metalike hiqet dhe derdhet gjeldeti deri në të kuqe.
Turqia me mollë dhe portokall në furrë
preparat
- karkaleca e Turqisë - 1 copë;
- mollë - 500 g;
- portokall - 600 g;
- limon - gjysma;
- kripë - 25 g;
- piper i zi terren - majë;
- hudhra - karafil 3-4;
- Hops-suneli - 0,5 tsp.
- shafran i Indisë - majë;
- vaj perimesh - 50 ml.
preparat
Melmesat janë të përziera me vaj perimesh, shtoni hudhër, kripë, lëng portokalli dhe gjysmë limoni. Është mirë të nxisni të gjitha. Ne fshij trupat me një marinadë të përgatitur. Ne pastrojmë në të ftohtë për 12 orë.
Ndërsa zogu është marinuar, ne përgatisim mbushjen: ne pastrojmë portokallat nga zhvishem dhe ndahen në segmente. Ne zhvishe mollë nga lëkura dhe fara dhe i prerë. Ne bashkojmë dhe përziejmë gjithçka, ne e mbushim me masën e barkut. Nëse diçka nuk përshtatet, vendoseni në fletën e pjekjes rreth zogut. Ne gatuajmë në 200 gradë për rreth 120 minuta.