Prunes shtrirë në raftet joshëse anë shndritshëm shkëlqim, sikur duke bërë thirrje për më shumë për të blerë atë dhe hani atë. Por ne nuk mund të bëhemi të mashtruar, ne e dimë se çfarë janë të trajtuar prunes për të marrë një specie kaq të bukur - kjo është glicerinë, komponimet e squfurit dhe tymi i lëngshëm. Është e qartë se me një trajtim të tillë kimik të rëndë, pronat e dobishme të prunes humbasin. Prandaj, blerja e frutave të thata, ju nuk keni nevojë të josheni nga një pamje e bukur, por zgjidhni atë që duket e natyrshme, pa shkëlqim të tepërt dhe ngjyra të ndritshme. Nëse frika e blerjes së tharjeve të thara të thata është e fortë, atëherë mund ta bëni atë në shtëpi. Si të gatuajmë dhjamë natyrore, ne tani dhe kuptojmë.
Si të bëj prunes?
Për përgatitjen e kumbullave të thata ju duhet shumë të pjekur, ju mund edhe të pjekur, kumbulla. Së pari, ata janë të miat dhe, nëse është e nevojshme, hiqni gurin. Ju mund të bëni prunes të dy me një gur, dhe pa të, por me një pendë pendë mban më shumë prona të dobishme. Tjetra, ne blanch kumbulla për 20-30 sekonda në një zgjidhje sode në 90 ° C. Proporcione për zgjidhje: 10 litra ujë 100 gram sode buke. Menjëherë pas zbardhjes, piqni kumbullat me ujë të nxehtë. Tani ju mund të filloni tharjen e kumbullave. "Si mund ta thani atë?" - pyetni? Sigurisht në furrë, vetëm ju duhet të vëzhgoni me kujdes temperaturën, në mënyrë që prunes të shijshme dhe të dobishme. Ne e ndajmë tërë procesin në tri faza për lehtësi.
Faza I. Kumbulla ne nxjerr në një fletë pjekje dhe kemi vënë atë në furrë, të nxehtë deri në 50-55 ° С. Lëreni të thatë për 3-4 orë.
Faza II. Ne e marrim tiganin nga furra, përziejmë kumbulla dhe e ftojmë atë. Rilosni furrat në 60-70 ° C, vendosni kumbulla të ftohur dhe thani 5 orë të tjera.
Faza III. Ne heqim kumbulla nga furra, përzierje dhe cool. Kumbullat e ftohura vendosen në furrë në një temperaturë prej 80-90 ° C dhe thahen 4-5 orë derisa të jenë plotësisht të gatshme. Nëse doni t'i bëni me shkëlqim eshtrat, pastaj pak para përfundimit të tharjes, temperatura në furrë duhet të rritet në 100-120 ° C. Pastaj, sheqeri që përmban frutat do të dalë në sipërfaqe dhe frutat e thata janë karamelizuar.
Si të ruani prunes?
Gjithashtu është e rëndësishme se si t'i bëni siç duhet kumbulla, t'i ofroni atij kushtet e ruajtjes së nevojshme. Është më mirë ta bëni këtë në një vend të freskët dhe të thatë. Prunes duhet të jenë të paketuara në qese letre ose të futen në kuti prej druri. Por ju mund të mbani prunes në kavanoza qelqi të mbyllura, por për këtë fruta të thata duhet të jetë me të vërtetë e thatë, dhe madje edhe mbi-tharë. Sepse kumbulla të lagura pa ajrim shpejt myk. Gjithashtu, për ruajtjen më të mirë të susamave rekomandohet derdhja e një sasi të vogël lë gjiri.
Pronat e dobishme të kumbullave
E pra, kemi mësuar se si të bëjmë prunes, por a është e mundur të hamë shumë dhe në përgjithësi kjo fruta e thatë është e dobishme? Përfitimet e prunes janë të konsiderueshme, sepse ajo ruan pothuajse të gjitha cilësitë e çmuara të kumbullave. Prunes përmbajnë glukozë, fruktozë dhe saharoze, rreth 9-17% të totalit. Gjithashtu ekzistojnë edhe acide organike: limoni, malic, oxalic, salicylic. Përbërja e kumbullave përfshin substancat pektin, azotit dhe tannin. Dhe më e rëndësishmja, ajo që e bën prunes kaq e dobishme është vitaminat dhe mineralet që gjenden në të. Nga vitaminat është C, A, P, B1 dhe B2. Dhe nga substancat minerale - një sasi e madhe e fosforit, kaliumit, hekurit, natriumit, kalciumit dhe magnezit. Për shkak të kësaj përbërje, përdorimi i prunes rekomandohet për përdorim në anemi dhe beriberi. Prunes janë gjithashtu të dobishme për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal. Por kjo nuk duhet të keqpërdoret, pasi qumështi ka një efekt të butë. Prandaj 5-6 manaferrat në ditë do të jenë mjaft të mjaftueshme.