Pancreatia kryen dy funksione sekretore - intracerebral dhe exocrine. Funksioni intrasekretor është hormonet e sekretuara nga njësia celulare pankreatike, për rregullimin e metabolizmit të karbohidrateve. Përfshirë, kjo është izolimi i insulinës. Funksioni i sekretimit të jashtëm konsiston në izolimin e enzimeve në zorrë për realizimin e proceseve të tretjes. Në këtë proces, qelizat e organit janë të përfshira. Inflamacioni i pankreasit ose pankreatiti shoqërohet me shkelje të funksionit sekretor të jashtëm - enzimat, duke u bërë aktive, nuk hyjnë në zorrë, por fillojnë të erodojnë parenchymën e vetë organit.
Që nga kjo çrregullim lidhet kryesisht me një dietë të pabalancuar, detyra kryesore është që të heqin qafe faktorin irritues, ushqimin që nxit fermentimin aktiv.
Menyja dhe recetat për një dietë për pancreatitis duhet të diskutohen me mjekun që vjen, pasi vetë ushqimi duhet të korrespondojë me formën dhe fazën e sëmundjes.
Rregullat e dietës
Me pancreatitis përdoren recetat e dietës terapeutike, megjithatë, dy ditët e para të trajtimit të pacientit kalojnë përmes një ure të urinës - vetëm ujë, mineral dhe alkaline, 200 ml 6 herë në ditë. Në raste të rënda (periudha preoperative ose postoperative) pacienti nuk lejohet të pijë. Të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme administrohen në formën e zgjidhjeve intravenoze. Më pas, një dietë të rreptë prej 5-P për një javë është e përshkruar.
Receta për dietë për pankreatiti bëhen me kërkesat e mëposhtme:
- kufizojnë karbohidratet lehtësisht të tretshëm;
- kufizojnë moderuar yndyrnat dhe kripën;
- kufizojnë ushqimin, duke kontribuar në funksionin sekretor të pankreasit;
- rritet përmbajtja e proteinave për rigjenerimin e organit të sëmurë;
- Përjashtojnë konsumin e produkteve që promovojnë bloating, ngacmim i fshikëzës së tëmthit.
Siç e kemi përmendur tashmë, ushqimi terapeutik varet nga forma e sëmundjes. Të gjitha recetat për një dietë me pancreatitis kronike sugjerojnë maksimumin e bluarjes së produkteve - bluarje, purring, bluarje. Në të njëjtën kohë, gjatë pankreatitit akut, agjërimi është përshkruar së pari, pastaj vetëm një javë me miell me drithëra dhe supave mukoze, dhe pastaj gradualisht zgjerohet dieta.
Zgjedhja e recetave të duhura për një dietë me pankreatiti ndihmon në minimizimin e simptomave dhe rigjenerimin e trupit. Relapses mund të shmanget nëse vazhdoni të monitoroni dietën tuaj, jo për të pirë alkool.
Enët për pacientin duhet të sigurojnë pjesën tjetër kimike dhe mekanike të sistemit të tretjes. Kimike - do të thotë se ushqimi i konsumuar nuk aktivizon fermentimin. Mekanik - përdorimi i enëve në formë të grimcuar, përsëri, për të lehtësuar tretjen e ushqimit në mënyrë që pankreasi të mos prodhojë enzimat e tij.
recipes
Qull kungull
përbërësit:
- kungull peeled - 200 g;
- manga - 25 g;
- gjalpë - 15 g;
- sheqer - 10 g.
preparat
Pulp kungull prerë në kube, të vënë në një tigan, derdh ujë. Sillni një çiban dhe shtoni bollgur. Cook për 20 minuta, pastaj thahet dhe gatuaj me një pirun. Shto sheqer, gjalpë dhe pak zierje.
Supë qumështi me pure të mishit
përbërësit:
- oriz - 20 g;
- viçi - 60 g;
- yolks vezë - 3 g;
- qumësht - 100 g;
- gjalpë - 5 g;
- uji - 300 g;
- kripë - 1 g.
preparat
Mish kuzhinier.
Mish i zier pa tendons për të kaluar përmes një mulli mishit me një grilë të shpeshta dhe fshij përmes një sitë.
Rajs vënë në ujë të valë dhe të gatuaj për 3-4 orë, pastaj
Zierje e pjekur e orizit që rezulton është e përzier me pure të mishit, sjell një çiban, shton kripë.
Supë për të ftohur në 70 gradë, mbush me lezones (përzierje qumështi vezë).
Përgatitja e lezones: yolks vezë për të shpërndarë me qumësht të nxehtë (rreth 70 gradë), llokoçis dhe vlim deri thickened në një banjë me ujë. Lieson shtohet në supë në një temperaturë prej 70 gradë dhe më shumë supë nuk është zier.
Kur shërbejnë në tryezë në një tas me supë vënë gjalpë.