Vake belyash është një byrek i shijshëm tatar, shpesh me një mbushje të mishit, nga e cila mund të refuzohet provë përveç vegjetarianëve. Përgatitja krahasimisht e thjeshtë e pjekjes së tillë e bën më prioritet në krahasim me versionet e tjera.
Si të gatuaj një proshutë?
Vake belyash është një recetë që, në versionin klasik, përfshin përdorimin e një brumi pa maja dhe mbushje të bazuara në mish të grirë me shtimin e perimeve, zarzavate, më rrallë përbërës të tjerë. Produktet e pjekjes në furrë, që i bën ata më të dobishme se sa belyashi klasike të skuqur në vaj.
- Brumë është përzier në kefir, krem kosi, qumësht me shtimin e pluhurit të pjekjes ose sode buke.
- Për mbushjen përdorni copëtues të imët, më pak të përdredhur të mishit.
- Mbushja është përgatitur shpesh me shtimin e perimeve: patate ose kunguj.
- Për lëngshmërinë gjatë trajtimit të ngrohjes, produktet plotësohen me supë, e cila derdhet në vrima.
- Vake belyashi formuar nga brumë, prerja nga ajo ëmbëlsira të rrumbullakëta, dhe mbushjet, të cilat janë vendosur në qendër të boshllëqeve. Edges e brumë janë të vendosur lart, lidhur në formën e një fizarmonikë, duke lënë një vrimë në qendër.
Brumë për vaksina
Përgatitja e një vaksine përfshin një hap të tillë të rëndësishëm si gërshetimi i brumit. Nga cilësia e zbatimit të tij, rezultati përfundimtar dhe shija e produkteve të gatshme do të varen pjesërisht. Në versionin klasik, baza e miellit është e përgatitur në kefir me gjalpë, e cila është para ngrirje për fërkim të lehtë.
përbërësit:
- miell - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- gjalpë - 250 g;
- kripë dhe sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Shkrini vajin në rende, blini copëzat me miell.
- Në kefir shtoni sode dhe kripë, përzieni, derdhni miellin me gjalpë.
- Llokoçis masën, lëni për pak kohë nën filmin.
Vak belyash në Tatar - recetë
Vak belash në Tatar në furrë - një recetë për produktet klasike, të cilat pa dyshim ia vlen të kuptosh në kuzhinë, duke vlerësuar karakteristikat e pjatës dhe duke shijuar shijen madhështore të produkteve rozë. Si një bazë e miellit, përgatiteni brumin sipas recetës tradicionale të kefirit me gjalpë.
përbërësit:
- brumë për vaksina - 1 pjesë;
- viçi - 0,5 kg;
- qepë - 250 g;
- patate - 7 copë;
- supë - 300 ml;
- kripë, piper, vezë e verdhë veze.
preparat
- Përzieni brumin klasik për vaksinën, lëni nën film.
- Pritini në kube sa më pak të jetë e mundur mishi, patatet dhe qepët.
- Llokoçis mbushjet përbërëse, salcë me kripë dhe piper.
- Brumë është e ndarë në 20 pjesë, kthehet secila në një tortë të sheshtë, e mbush atë me një mbushje dhe, duke mbledhur lart edges, japin atë formën e dëshiruar me një hapje.
- Dërgo boshllëqet për 25 minuta në një furrë të nxehtë në 180 gradë.
- Shtoni 3 lugë supë në secilën vaksinë, lubrifikoni produktet me të verdhë veze, piqni për një tjetër 30 minuta.
Vak Belyash në stilin Bashkir
Brumë për vodka në furrë mund të gatuhet me margarinë, e cila është e shkrirë në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë. Shuma e kefirit në këtë rast përdoret më pak se zakonisht, në mënyrë që produktet të jenë më rërë dhe të butë për shije. Mielli derdhet derisa grumbullimi i miellit pushon të jetë ngjitës.
përbërësit:
- margarinë - 250 g;
- kefir - 7 tbsp. lugët;
- sode dhe kripë në brumë - 0.5 teaspoons secila;
- miell - 400-500 g;
- qengji - 0,5 kg;
- qepë - 250 g;
- patate - 700 g;
- kripë, piper, gjalpë.
preparat
- Nga margarina, kefir, sode, kripë dhe miell përzierje brumë.
- Mish deleje të grirë.
- Shto qepë, patate, kripë, piper, përzierje.
- Nga brumi dhe mbushja, dekorojini produktet me një vrimë nga maja, duke vënë një copë gjalpë në çdo bac.
- Vendosni boshllëqet në një tabaka për pjekje dhe piqni për 30-40 minuta në 180 gradë.
Recetë për një proshutë në salcë kosi
Nëse keni gatujë një brumë për vaksinën me salcë kosi, produktet janë më të buta, veçanërisht nëse ju e mbyllni trajtimin pas pjekjes dhe lejoni që të avulloni. Mbushja mund të jetë një kombinim i qengjit tradicional apo viçi me patate ose një mish i copëtuar në vend të vogël të Turqisë. Për shije, ju mund të sezonit mbushjen me zarzavate.
përbërësit:
- margarinë - 250 g;
- krem kosi - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 400-500 g;
- mish - 400 g;
- qepë - 200 g;
- patate - 600 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Kombinoje vezën e rrahur me kripë, krem kosi, kripë, margarinë e butë.
- Shto miell, gatuaj brumin.
- Pritini shumë mish të imët, patatet dhe qepët, përzieni me kripë, piper dhe bimë.
- Anije janë përgatitur nga pjesët e mbështjellura të brumit dhe mbushjeve me një vrimë nga lart, të përhapur në një fletë pjekjeje.
- Piqni vaksinat e shijshme për 30-40 minuta në 180 gradë.
Vake Belyashi në kos
Një version tjetër i përgatitjes së testit kefir do të paraqitet më vonë. Ndryshimi i tij nga versioni klasik në shtimin e ujit dhe përdorimi i dy llojeve të vajrave: perime dhe krem. Produktet e përfunduara janë edhe më të butë, të harlisur dhe të ajrosur. Mbushja në këtë rast do të jetë pulë me perime.
përbërësit:
- Gjalpë - 60 g;
- vaj perimesh - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- ujë të ngrohtë - 50 ml;
- miell - 500-600 g;
- fileto pule - 500 g;
- qepë - 250 g;
- patate - 900 g;
- Kripë, piper, gjalpë ose supë.
preparat
- Përzihet brumi për proshutën në kefir, përzihet me dy lloje vaji, kripë, ujë dhe miell.
- Pulë pule me qepë dhe patate, sezonin me kripë, piper.
- Formohem nga pjesët e brumë dhe mbushje të billet, piqem në 180 gradë për 1 orë.
- Pas 30 minutash, derdhni në vrima një supë të vogël ose gjalpë të shkrirë.
Recetë për një proshutë me mish dhe patate
Receta e ardhshme për një proshutë në furrë me një mbushje klasike të mishit dhe patateve kryhet me një brumë të gatuar në qumësht. Prodhimet e gatshme janë më të freskët në një formë të freskët dhe të butë pas ftohjes. Mbushja mund të plotësohet për aromë me terren ose dafinë të grimcuar.
përbërësit:
- margarinë - 250 g;
- qumësht - 350 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 500-700 g;
- sode paguhet - 0.5 tsp.
- mish - 500 g;
- qepë - 250 g;
- patate - 900 g;
- kripë, piper, dafinë.
preparat
- Triturize margarinë me miell.
- Shtoni vezët e rrahur të përzier me qumësht, kripë dhe sode uthull.
- Llokoçisni brumin, ndani në pjesë, kthejeni ato në ëmbëlsira të sheshta.
- Mish i copëtuar me qime, qepë dhe patate, sezoni me kripë, piper dhe dafinë, mbushni me një masë billets, jepni produktet formën e dëshiruar.
- Piqem proshutën me mish për 45 minuta.
Bacon me mish të grirë
Nëse nuk ka kohë ose dëshira për të kallajuar me prerjen e mishit, thjesht mund ta ktheni atë nëpërmjet një mulli të mishit ose të përdorni mish të gatshëm të gatshëm. Shoqërimi i pandryshuar i përbërësit të mishit është feta patate dhe qepë, dhe për lëngje, supë derdhet në mbushje.
përbërësit:
- margarinë - 150 g;
- qumësht - 250 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- miell - 800-1000 g;
- sode ripaguar dhe kripë - 1 lugë çaji;
- mish pule - 700 g;
- qepë - 250 g;
- patate - 700 g;
- kripë, piper, supë.
preparat
- Triturize margarinë me miell.
- Përzieni vezët, qumështin, kripën, sodën, sheqerin, derdhni në përzierjen e miellit, përzieni derisa të merret një komë ngjitëse.
- Kombinoje mish të grirë me perime feta, sezoni për shije.
- Bëni brumin dhe mbushjet e produktit, dërgoni në furrën e nxehtë deri në 180 gradë.
- Pas 30 minutash në çdo vaksinë me mish të grirë dhe me patate derdhni një supë të vogël dhe piqni një delikatesë për një tjetër 20 minuta.
Vetch pasta e bardhë pudre
Shpejtimi i përgatitjes së pjatës do të jetë i mundur, duke përdorur një pasta të gatshme të gatuar për furrë në furrë. Në këtë rast, është e preferueshme të heqësh dorë nga patatet që kërkojnë trajtim të zgjatur të ngrohjes, duke e zëvendësuar atë me perime të kripura, djathëra dhe bimë të freskëta.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- mish pule - 500 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- djathë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Kaloni qepët dhe karotat, përzihet në mish të grirë së bashku me tharrat e djathit.
- Sezoni masën për shije me kripë, piper, zarzavate.
- Rrotulloni brumin, prerë qarqet, në gjysmë dhe të cilat bëjnë një vrimë në një centimetër diametër.
- Në të gjithë billets përhapjen e mbushjes, të mbuluar me qarqe me një vrimë, të mbrojtur edges.
- Çdo vaksinë është ngjyrosur me vezë dhe është pjekur për 30 minuta në 190 gradë.
Bacon me oriz
Patatet në mbushje mund të zëvendësohen me oriz, i cili është para-gatuar derisa të jetë gati. Në këtë rast, përbërja e mbushjes plotësohet domosdoshmërisht me yndyrë ose gjalpë të mishit, dhe gjatë procesit të pjekjes, rekomandimet për shtimin e supë nuk neglizhohen - kjo do të sigurojë që produktet mungojnë nga lëngshmëria.
përbërësit:
- brumi klasik për vaksina - 1 pjesë;
- mish - 600 g;
- oriz - 100 g;
- yndyrë deleje - 100 g;
- qepë - 3 copë;
- supë - 300 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Përzieni mishin e copëtuar, qepën, yndyrën dhe orizin e zier.
- Sezoni mbushni, mbusheni me ëmbëlsira të brumit, jepni produktet një formë karakteristike.
- Piqni billets në 180 gradë për 30 minuta.
- Derdhni në çdo vaksinë me oriz dhe mish të grirë disa lugë supë, piqni për një tjetër 20 minuta.
Vakt kungull viçi të bardhë dhe pulë
Ëmbël tatarish me mbushje nga pulat dhe tulet e kungullit del delikatesisht lëng dhe lëng. Për piquancy në mbushje, ju mund të shtoni një zarzavate të imët finely copëtuar ose hudhër copëtuar. Si një bazë e miellit, është e preferueshme të gatuaj një gotë klasike për vodka në kefir.
përbërësit:
- brumi klasik për vaksina - 1 pjesë;
- fileto pule - 600 g;
- kungull - 500 g;
- qepë - 3 copë;
- supë - 300 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Fetë pulave dhe qepë të vogla, hudhni kungull në rende.
- Mix përbërësit, sezonin me kripë, piper.
- Nga brumi dhe mbushjet e përgatitura paraprakisht prodhohen produkte tatarike, të cilat dërgohen në furrë për 20 minuta.
- Derdh në çdo vaksinë me pulë dhe një supë të vogël, ktheheni në pajisje për një tjetër 15 minuta.
Vaksinat e ëmbla
Çdo gjellë ka interpretime dhe versione jo standarde dhe shumë larg klasike. Në këtë rast, kjo do të jetë një vodka e ëmbël me oriz me rrush të thatë, të përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Karakteristikat shtesë të aromës së mbushjes janë marrë duke shtuar një kungull me një varietet të arrësit të prerë në gota.
përbërësit:
- brumi klasik për vaksina - 1 pjesë;
- oriz - 150 g;
- kungull - 200 g;
- rrush të thatë - 150 g;
- sheqer - 50 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Oriz zier është përzier me rrush të thatë, kungull, sheqer dhe gjalpë të butë.
- Nga pjesët e brumit dhe mbushjeve dekorojini bardhët tatar me një vrimë të vogël nga lart
- Piqni një trajtoj 30 minuta në 200 gradë.
Wak Belyash në Multivariate
Receta e mëposhtme për një proshutë me mish do të bëjë të mundur përgatitjen e një trajtimi duke përdorur një pajisje multivariate. Nëse dëshironi, mund ta thjeshtoni detyrën duke plotësuar një produkt të madh, duke e ndarë atë duke e shërbyer në pjesë. Kur pjekje, një nga një do të duhet të kalojnë shumë kohë duke pritur për përfundimin e procesit.
përbërësit:
- brumi klasik për vaksina - 0.5 servings;
- mish - 350 g;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Fetë e një mishi pak, qepë, përzierje me gjalpë, kripë dhe piper.
- Rrokullisni brumin, bartni prodhimet me porcion ose një belyash të mëdhenj, vendosni në një tas të shkrirë.
- Piqem proshutë në pjekje 1 orë.