Mishi i rosave të brendshme i referohet varieteteve të errëta të mishit të shpendëve, është një produkt ushqimor i vlefshëm, megjithëse ka përmbajtje të shtuar të yndyrës. Në përgjithësi, ducklings mund të atribuohet të produkteve të delikatesë (sidomos mishi i rosave musk). Natyrisht, një duck nuk rekomandohet për përdorim të shpeshtë të përditshëm, por një përfshirje e rrallë e rregullt e ducklings në dietë ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Puna e trurit, gjendja e sistemeve nervore, hormonale dhe kardiovaskulare, si dhe tonet e lëkurës dhe indet e muskujve përmirësohen, shikimi është përkeqësuar.
Mishi i duckut është veçanërisht i dobishëm për meshkujt e rritur, për parandalimin e anemisë dhe tuberkulozit. Të ducklings përmbajnë shumë amino acidet esenciale, mikronutrientët e dobishme, si dhe vitaminat A (në sasi të mëdha), grupet E, K dhe B. Përgatitja e enëve me ducklings pa lëkurë redukton ndjeshëm përmbajtjen e tyre të yndyrës.
Ne ndonjëherë do të gatuajmë një duck, veçanërisht mishin e saj yndyror për ditët e ftohta dhe për ata që shpenzojnë shumë energji fizike.
Ju them se si dhe çfarë lloj supë mund të përgatitet nga një duck, ka shumë receta interesante.
Supë e thjeshtë e rosës me petë shtëpi në një stil të thjeshtë
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- patate - 4-5 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- qepë - 1-2 copë;
- petë shtëpi (të gatshme) - 1-2 grushta;
- erëza të thata (lavrushka, bizele të ëmbla, karafil, etj);
- herbs të freskëta (qepë e gjelbër, majdanoz, koriandër, borzilok, kopër, etj.);
- hudhër;
- piper i kuq i nxehtë;
- piper terren i zi, arrëmyshk i integruar;
- kripë e zakonshme.
preparat
Ne do të prerë duck përgatitur në pjesë të vogla, lani atë, e vënë atë në pans dhe të mbushur atë me ujë të ftohtë. Sillni një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë. Butësisht hiqni zhurmën dhe yndyrën me një lugë. Gatuaj për të paktën 1 orë (varet nga të rinjtë e kafshës). Ne shtoni në supe qepë peeled (e tërë), karrota dhe patate, prerë mjaft i madh, si dhe dafina, piper-bizele, gvozdichku. Përsëri, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për një tjetër 20 minuta (ne hedhim qepë).
Petë shtëpi janë shtuar, kur deri në supë është gati për 5-8 minuta. Sezoni me arrëmyshk, pak kripe. Ne derdhim supë në targa shërbyese ose gota supë. Individisht sezoni pjatë me piper të kuq dhe të zi, spërkat me herbs copëtuar.
Supë duck me aromë me rosë
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- duck duck;
- qepë - 1-2 copë;
- erëza për supë (shih më lart, recetë e mëparshme);
- patate - 4-5 copë;
- Madeira dritë të fortë ose sherry - rreth 60 ml;
- kërpudha të freskëta (të bardha, kërpudha, kërpudha me kërpudha) - rreth 200-300 g;
- ullinj të errët pa gropa - 10-15 copë;
- paste domate - 1-2 tbsp. lugët;
- hudhër;
- Zarzavate të freskëta;
- limon.
preparat
Për rreth 1 orë, supë supë të gatuar, prerë në pjesë të vogla me erëza . Mushrooms dhe qepë, copëtuar mjaft të vogla, të lehtë të skuqura në një tigan me yndyrë duck, të zvogëlojë zjarrin dhe muskujve për 15-20 minuta me shtimin e Madeira - kjo do të japë supë një erëz të veçantë.
Ne vendosim patate në kube supë ose feta dhe gatuajmë për rreth 20 minuta. Shtoni qepë-
Ju mund të përfshini 2-3 tranguj të kripur në kripë - prerë ato në qarqe ose në ndonjë mënyrë tjetër.
Në ditët veçanërisht të ftohta, do të jetë mirë të vlimëzoni mishin në një supë, shtoni rrënjët e trashë të xhenxhefilit (pastaj duhet të nxirreni me zhurmë dhe të hidhni ose të zhdukni supë) ose mund të shtoni supë me xhenxhefil tokësor.