Jo të gjithë e duan dhe besojnë produktet e prodhuara nga industria, sepse shpesh nuk jemi të sigurt për cilësinë e tyre. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni djathë shtëpi të llojeve të ndryshme. Ajo rezulton të jetë shumë tastier, më e natyrshme dhe më e dobishme se sa analogët e shtrirë në raftet e dyqaneve.
Si për të bërë djathë Adyghe në shtëpi?
përbërësit:
- qumësht i pasterizuar - 3 litra;
- kefir yndyror - 1 l;
- kripë shtesë - 2 tsp.
preparat
Kefir derdh në një tigan dhe dërgoni enët në një zjarr të dobët. Pas valimit, kur shfaqen në sipërfaqe thekon e bardhë, hiqni enën nga pllaka dhe freskoni atë. Tani merrni garzë, butësisht shtypni serumin në një tas dhe lëreni të thaheni për 2 ditë në temperaturën e dhomës.
Qumështi derdhi në një tigan të madh, të zier për ngrohjen mesatare, dhe më pas zvogëlonte nxehtësinë dhe futte hirrë. Boil derisa djathë pops up. Tani ne i heqim enët dhe shtypim djathin përmes djathit në një pjatë tjetër të pastër. Shto kripë për shije dhe përzierje gjithçka tërësisht. Marl ne kravatë dhe rri mbi një tas. Tjetra, ne formojmë kokën e djathit dhe e vendosim nën shtypin për një ditë. Lëngu i shkarkuar derdhet periodikisht dhe djathi i Adyghe në shtëpi hiqet për disa orë në frigorifer.
Si për të bërë një djathë të vështirë në shtëpi?
përbërësit:
- gjizë - 1 kg;
- qumësht - 990 ml;
- gjalpë - 75 g;
- kripë dhe sode buke - nga majë;
- shafran i Indisë - 0,25 tsp.
- kerri - 0.3 lugë çaji;
- asafoetida - 0.5 g.
preparat
Qumështi derdhi në një tigan dhe u zi. Pastaj ne përhapim djathin dhe përsëri ngrohim përmbajtjen në valë, nxitje. Tani hiqni enët nga pllaka, ftoheni dhe butësisht shtypni masën nëpër garzë. Në një tigan, shkrihet gjalpë krem, përhapjen e masës gjizë dhe të skuqura për disa minuta, shoveling spatula. Ne sjellim përmbajtjen në një qëndrueshmëri të trashë, dhe pastaj hedhim kripë, erëza dhe sode për shije. Pastaj e vendosim masën e nxehtë në myk, e ftojmë atë dhe e lëmë të ngrijë.
Si të bëheni djathë të shkrirë në shtëpi?
përbërësit:
- gjizë - 405 g;
- gjalpë - 105 g;
- vezë selektive - 2 copë;
- sode ushqimore - 5 g.
preparat
Para se të filloni të bëni djathë të bërë në shtëpi, fshini tërësisht gjizën me një pirun. Tani hedhim sode, futemi në vezë dhe shtojmë gjalpë gjalpë në masë. Përsëri, ne gatuajmë plotësisht derisa të arrihet një konsistencë homogjene. Ne përgatisim masën e përgatitur për 15 minuta për ngrohje të mesme, duke nxitur vazhdimisht. Nëse dëshironi, djathi mund të jetë jo vetëm klasik, por edhe me aditivë: me herbs, kërpudha ose sallam. Për ta bërë këtë, përbërësi i përzgjedhur thjesht hidhet dhe hidhet në masë. Djathi i gatshëm i gatshëm derdhet në një enë të pastër plastike, të mbuluar me një kapak dhe të pastrohet për ftohje në frigorifer.
Si për të bërë djathë suluguni në shtëpi?
përbërësit:
- qumësht - 980 ml;
- gjalpë - 105 g;
- gjizë - 990 g;
- një vezë me një zgjedhje prej 3;
- sode dhe kripë - një majë.
preparat
Para se të bësh një djathë të shijshëm, piqni qumështin, përhapni djathin në atë dhe gatuajini për 10 minuta, duke nxitur vazhdimisht me një lugë. Tani merrni një tas të pastër, mbuloni pjesën e sipërme me garzë dhe filtroni me kujdes përzierjen e nxehtë. Kur të gjithë hirrë drenazhohen, zhvendoseni masën e djathit në një tigan dhe shtoni vezët. Tjetra, shtoni gjalpë zbutur dhe hedh për të shijuar kripë gjobë. Llokoçis tërësisht, vendosni enët për 15 minuta në nxehtësi të mesme dhe vlim, nxitje. Forma është ngjyrosur me gjalpë, përhapim djathin shtëpi, e ftojmë dhe e heqim produktin për 3 orë në frigorifer.