Ushqimi është burimi kryesor i ushqyesve për trupin e njeriut. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pranisë së vitaminave në ushqim. Ato ndihmojnë jo vetëm për të ruajtur shëndetin, por edhe formën dhe bukurinë ideale të trupit.
Çfarë ndikon në përmbajtjen e vitaminave në ushqim?
Ekzistojnë disa aspekte të rëndësishme që kanë një efekt të drejtpërdrejtë në përqendrimin e lëndëve ushqyese:
- Shumëllojshmëria dhe shumëllojshmëria e produktit. Siç e dini, përqendrimi më i madh i lëndëve ushqyese gjendet në fruta dhe perime të freskëta.
- Gjithashtu, numri i vitaminave ndikohet nga metoda dhe jeta e depozitave. Kur ruhet në frigorifer pas 3 ditësh, humbasin deri në 30% të substancave të dobishme dhe në temperaturë dhome deri në 50%.
- Me kontakt të vazhdueshëm me rrezet e lehta, edhe vitaminat prishen.
- Metoda e përpunimit. Me trajtim të zgjatur të ngrohjes, një numër i madh i substancave të dobishme shkatërrohen. Prandaj, opsioni ideal është përgatitja e ushqimeve për një çift.
- Shumë prodhues i shtojnë konzervues dhe substanca të tjera ushqimeve që shkatërrojnë vitaminat. Gjithashtu, përqendrimi i vitaminave në ushqimet e rritura në kushte serrë është zvogëluar.
- Nëse zhvishem hiqet nga frutat dhe perimet, sasia e ushqyesve zvogëlohet ndjeshëm.
- Ndikon negativisht në koncentrimin e ngrirjes së vitaminave, trajtimit mekanik, pasterizimit, etj.
Cilat janë vitaminat në ushqim?
Ka shumë substanca të dobishme që janë të nevojshme për jetën, por në mesin e tyre mund të dallojmë:
- Vitamina A. Më e rëndësishmja për mprehtësinë pamore. Në sasi të mëdha që gjenden në agrumet, karrota, perime jeshile, vezë dhe mëlçi.
- B vitamina . Ndikon pozitivisht në veprimtarinë e sistemit nervor. Për të kërkuar këto substanca të dobishme është e nevojshme në mish, qumësht, peshk, fasule, kikirikë, kërpudha etj.
- Vitamina D. Është e nevojshme për rritjen normale dhe zhvillimin e skeletit, si dhe për parandalimin e osteoporozës në moshë madhore. Shumica e të gjitha vitaminave D në produktet e qumështit, si dhe në peshqit yndyror dhe ushqimet e tjera deti.
- Vitamina E. Është baza e të rinjve dhe pjellorisë së organizmit. Kjo substancë duhet të kërkohet në ushqime me përmbajtje të lartë të yndyrave vegjetale, për shembull, në arra dhe vajra.
- Vitamina C. Forcon sistemin imunitar të trupit dhe rrit funksionet mbrojtëse përpara veprimit të viruseve dhe infeksioneve. Pjesa më e madhe e saj gjendet në perime, agrume, qen u rrit, manaferrat dhe frutat.