Verguny - ëmbëltore e skuqur ukrainase, e përgatitur nga një brumë i rrallë, si dru i famshëm. Në mes të rripit të zgjatur në formë diamanti, bëni një prerje përmes së cilës produkti është kthyer, së pari duke lënë në buzë të tij, pastaj skuqni.
Në testin për vergans, përveç miellit të grurit përfshihen domosdoshmërisht vezë, sheqer dhe gjalpë (ose salcë kosi, krem), vodka (rum ose raki i frutave) gjithashtu shtohet domosdoshmërisht për të përmirësuar shijen, shijen dhe cilësi të brumit. Nga drurët e drurit, vergones karakterizohen nga një përmbajtje më e ulët e sheqerit, një numër i madh i vezëve, përbërja e skuqjes mund të përfshijë të vogla dhe gjalpë.
Ju tregoni se si të gatuaj vergones shijshme në kefir. Shumica e të gjitha për këtë qëllim kefir me përmbajtje të mesme ose të lartë yndyrë është i përshtatshëm. Në vend të kefir, ju mund të përdorni pije të tjera të qumështit, të padëshiruara, natyrisht.
Vergones harlisur nga brumë në kefir me vodka - recetë
përbërësit:
- Miell gruri - 2 gota, ndoshta pak më shumë;
- kefir - 1 xhami;
- vezë - 2-3 copë;
- krem natyral - 2-4 st. lugët;
- kripë - 1 majë;
- sode ushqimore - 1 majë;
- sheqer - 2-4 tbsp. lugët;
- vodka me një shije neutrale - 1-2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh të rafinuar për tiganisje të thellë;
- sheqer pluhur - për spërkatje;
Për mbushjen e kremës së acidit:
- krem kosi - 1 xhami;
- sheqer pluhur - 2 tsp.
- vanilje ose kanellë;
- lëng limoni.
preparat
Vezët mund të tronditen pak më parë. Apo kështu: miell i sifted përzier me kos, krem, vezë, sheqer, kripë dhe vodka. Përzihet brumi, ju mund mikser me një shtojcë spirale. Le të provojmë distancën 15-20 minuta.
Nga brumë ne nxjerrim shtresat dhe prerë produktet e zgjatur diamant-formë. Në qendër të secilës pjesë të brumit, bëni një prerje në qendër paralelisht në anën më të madhe. Ne marrim vergun për tipin akut-angled, tërheqim atë në vrimë dhe ta kthejmë atë.
Ne e nxisim vajin në fryer të thellë (ose në një tigan të thellë, në një tigan, në një kazan). Do të jetë e shijshme nëse shtoni një sallatë derri të derdhur dhe / ose gjalpë të shkrirë në vajin e perimeve. Në procesin e tiganisjes, fryerja e thellë nuk duhet të pi duhan, prandaj kujdesuni për forcën e zjarrit.
Fry vergens thellë-skuqur në një ngjyrë të bukur të artë, me kujdes të hequr ato me një zhurmë ose pincë. Nuk është përhapur në pjatë.
Ju mund të spërkatni vergones me sheqer pluhur ose derdh krem kosi, i kalitur me vanilje ose kanellë, një sasi të vogël të sheqerit pluhur dhe lëng limoni. Nëse dëshironi, krem hidratues mund të shërbehet në një tas të veçantë dhe ka zhytje në të. Në mbushje ju mund të shtoni një kakao pak ose çokollatë të shkrirë.
Për vergongs është e mirë për të shërbyer, çaj brewed fllad, kafe, kakao ose çdo lloj tjetër të pijeve. Fëmijët dhe shumë të rriturit do të jenë të kënaqur nëse i shërbeni virgjëreshave me një shtresë të ngrohtë të frutave të thata.
Përndryshe, ju mund të përgatitni një brumë për vergones në kefir mbi maja, në të cilin rast ata do të mbeten të buta edhe më gjatë.
Verbona maja
përbërësit:
- Miell gruri - 2 gota, ndoshta pak më shumë;
- kefir - 1 xhami;
- vezë - 2-3 copë;
- krem natyral - 2-4 st. lugët;
- kripë - 1 majë;
- maja e thatë - 1 qese (6-7 g);
- sheqer - 2-4 tbsp. lugët;
- vaj perimesh të rafinuar për tiganisje të thellë;
- sheqer pluhur - për spërkatje;
preparat
Brumë për vergunov lehtë dhe pa zatey bëjë atë në një mënyrë të lirë formë.
Kombinoje të gjithë përbërësit në një tas, shtoni maja të thatë. Gatuaj brumin. Para rrokullisjes në shtresa, duke formuar dhe tiganisur vergones, le brumë të vijë në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Kur të formohen vergunët - i vendosni në një dërrasë të pastër dhe le të jetë distanca 15-20 minuta. Tjetra - skuq.