Mishi i pjekur nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm, sepse mënyra e gatimit të ushqimit në furrë është konsideruar më e preferueshme dhe e rekomanduar nga nutritionists.
Mish, i pjekur në furrë në fletë metalike në një copë
përbërësit:
- viça ose mish derri - pjesë një copë e cila peshon rreth një kilogram;
- dhëmbë hudhër - 3-4 copë;
- majonezë - 60 g;
- vaj luledielli, pa erë - 15 ml;
- rozmarinë freskët (opsionale) - 1 degë;
- basil të thata ose bimët italiane të thata - 2 majë;
- kripë guri të trashë - 15-20 g;
- piper i zi (toka) - 2 majë;
- terren koriandër - majë.
preparat
Nëse piqni mishin në furrë në një pjesë të tërë, atëherë vetëm në petë ose mëngë. Kështu, ajo do të mbetet e lëngshme dhe do të jetë tepër e shijshme. Për këtë qëllim, një mish derri ose mish viçi pa një kockë është i përshtatshëm.
Në mënyrë ideale, feta e mishit duhet të marinohet për disa orë. Për ta bërë këtë, shpëlarje, laget me ujë, pastaj fshij me një përzierje të kripës së gurit, piperit të tokës dhe koriandrit, borzilokës së thatë ose bimëve italiane dhe shtrydhur përmes një hudhër shtypi ose terren. Në fund, ne shijojmë një copë majonezë dhe e fshijmë nga të gjitha anët.
Ne e vendosim mishin e pjekur në një petë me dy palosje, vulosim, në mënyrë që lëngjet të mos rrjedh kur pjeken dhe vendosen në një tabaka pjekjeje në një furrë të nxehtë deri në 210 gradë. Pas një ore, nëse është mish derri dhe pas tetëdhjetë minuta - nëse viçi, merrni parcelën në një pjatë, le të qetësohet pak ose tërësisht (preferohet), pastaj ndizni fletën, prerë fetë në pjesë të vogla dhe shërbejeni atë në tavolinë.
Mish, e pjekur në furrë me patate dhe kërpudha
përbërësit:
- mish derri ose viçi (pa kocka) - 610 g;
- patate - 990 g;
- kërpudha - 220 g;
- llamba qepë - 165 g;
- djathë djegës i fortë - 145 g;
- erëza për mish - për shije;
- majonezë (ideale në shtëpi) - 185-230 g;
- basil të thata ose herbs provencale - 2 majë;
- kripë guri të trashë dhe piper të zi terren - për shije
- kopër (bimë të freskëta) - një bandë e vogël.
preparat
Mish derri ose viçi për pjekje në furrë me patate dhe kërpudha duhet të para-marinuar pak. Për këtë, prerë produktin në feta deri në një centimetër të trashë dhe i rrahu me një çekiç gatim. Pastaj kombinojmë copa me kripë, piper të tokës dhe sezoni me erëza të dëshiruara. Ne e lëmë mishin në një tas për disa orë dhe gjatë kësaj kohe ne përgatisim përbërësit e mbetur të pjatës. Ne zhvishe patatet dhe i prere ne qarqet e holla, dhe bulbs ne unaza.
Kërpudhat përpunohen në varësi të origjinës. Produkti i drurit duhet të zihet pas larjes shtesë për njëzet minuta në ujë të kripur dhe kërpudhat mund të priten menjëherë pa i nënshtruar ato në trajtimin paraprak të ngrohjes. Ne bluajmë edhe një djathë të fortë në një rende, dhe copa të vogla kopër me një thikë të mprehtë.
Bërja e pjatës, vendosëm në enë me vaj për të pjekur fillimisht mishin e pjekur, në krye të shpërndajmë unazat e qepëve, dhe mbi to kërpudhat. Ne fshijmë shtresën e kërpudhave me kopër, përhapim kriklla patatesh nga maja dhe rrafshim enën me majonezë shtëpi.
Tani mbetet për të pritur pjekjen e ushqimit në furrë. Për ta bërë këtë, ajo nxehet në 200 gradë dhe vendos kohën për dyzet minuta, nëse merret për të pjekur mish derri dhe për një orë - nëse viçi. Në rastin e fundit, ne përgatisim gjellën për njëzet minuta të para nën një fletë të petëzuar.
Mishi i pjekur në kungull
përbërësit:
- kungulli është i vogël - 2,2-2,4 kg;
- derri - 640 g;
- karrota - 90 g;
- qepë - 95 g;
- patate - 640 g;
- ujë të pastruar - 390 ml;
- Vaj luledielli, pa erë - 35 ml;
- basil të thata ose bimët italiane të thata - 2 majë;
- kripë guri të trashë - 15-20 g;
- piper i zi (toka) - 2 majë.
preparat
Enët e pabesueshme origjinale, të shijshme dhe spektakolare mund të përgatiten sipas këtij recetë. Për këtë, ne kemi nevojë për një kungull të vogël, i cili në fillim është imi, prerë pjesën e sipërme si një kapak dhe copë mishin e brendshëm me fara.
Në tigan, së pari e kalojmë qepën dhe karotën në vajin e lulediellit, pas së cilës shtojmë mishin e prerë, dhe pas një tjetër dhjetë minuta patate me dics. Ne shtoni ujë, shtoni kripë, piper, basil dhe erëza dhe le të zbehet për pesë minuta. Ne e zhvendosim përmbajtjen e tiganit së bashku me lëngun në "tenxhere" të kungullit, mbulojmë atë me një "kapak", vendosim shufrën në enën e pjekjes dhe shtojmë pak ujë në fund. Tani e përfundojmë përbërjen me fletë metalike dhe e dërgojmë për një orë e gjysmë në furrën e nxehtë në 185 gradë.