Ndërsa disa e konsiderojnë klasikët të jenë ekskluzivisht okroshka bazuar në kvass , të tjerët këmbëngulin në opsionin me kefir në bazë. Për të gjithë admiruesit e produkteve të qumështit të fermentuar, ne vendosëm të mbledhim së bashku recetat më të shijshme të okroshkës klasike në kefir.
Recetë për okroshki në kefir me sallam
Shtesa në okroshka mund të jetë çdo gjë, nga viçi i zier dhe derri në suxhuk të zakonshëm të gatuar. Në këtë recetë, ne vendosëm të qëndrojmë në opsionin e dytë.
përbërësit:
- kefir - 630 ml;
- uji - 340 ml;
- një grusht qepësh të gjelbërta dhe kopër;
- rrepkë - 6-8 copa;
- kastravec i fresket - 130 g;
- vezë - 5 copë;
- patate - 270 g;
- suxhuk i zier - 290 g.
preparat
Para se të gatuaj okroshka në kefir, vendoseni zhardhokët dhe patatet e patateve. Kur përbërësit janë të gatshëm, zhvishem me patate dhe i prerë në kube, hiqni vezët e pastra. Në kube të vogla, ndani dhe suxhuk të zier, dhe me të trangujve të freskëta. Varësisht se sa të theksuar do të donit të ndieni shijen e rrepkë, hidhni atë në rend ose shkurtojeni me dorë më të madhe. Kombinoje të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku, plotësoni përzierjen me bimë të freskëta, pastaj derdhni kefir dhe holloni me ujë. Okroshka e shijshme në kefir është gati, mbetet vetëm për sezonin dhe e freskët. Nëse doni të bëni shijen e gjellës më akute, atëherë shërbejeni supë me mustardë dhe rrikë.
Përgatitja e okroshka klasike në kefir
Një tjetër version klasik i okroshki ne do të përgatisë me shtimin e një përbërës jo-klasik - karkaleca. Megjithatë, për të zëvendësuar mishin e karkalecave, nëse dëshironi, ju mund të bëni ndonjë tjetër më të përballueshme.
përbërësit:
- një kastravec i madh - 1 copë;
- vezë - 3 copë;
- karkaleca deti - 190 g;
- një grusht kopërthi;
- krem kosi - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- ujë 260 ml.
preparat
Së pari, përgatitini përbërësit për okroshka në kefir: preni kastravec të freskëta me kube të vogla, shtypni vezët, vlojini dhe zhvisni bishtrat e karkalecave. Të gjithë përbërësit e përgatitur janë vendosur në një tigan me kopër të copëtuar, pastaj derdhni përzierjen e kremës së kremës me kefir dhe holluar me ujë. Kur okroshka është gati, vendoseni të ftoheni për disa orë ose derdhni në pllaka në të njëjtën kohë, por në atë rast, gjithmonë vendosni pak kube akulli.
Suplementi i supës së përgatitur mund të jetë një mustardë ose disa feta limoni.