Salcë Alycha për dimër

Fqinjët e përgatitjeve tipike të dimrit, si turshi, bllokime dhe komposto, mund të bëjnë salcat nga çdo fryt sezonal, për shembull, nga kumbulla e qershisë . Në recetat, ne tani do të analizojmë jo vetëm teknologjinë e përgatitjes së salcës tradicionale të bazuar në kumbulla të qershisë - tkemali, por edhe disa ndryshime të tjera, po aq interesante.

Një salcë kumbull për mish për dimër

përbërësit:

preparat

Pas ngrohjes së vajit në një tigan saut, skuq një qepë të copëtuar pak derisa të zbutet. Për të ngrënë shtoni hudhër të copëtuar, xhenxhefil djegës dhe xhenxhefil të grirë, dhe kur kjo e fundit lesh aromën, derdhni përmbajtjen e tiganit me soje, uthull dhe mjaltë. Pas pastrimit të kumbullës së qershisë, prerë rastësisht pulpë dhe e vënë atë në përmbajtjen e valë të tigan. Pas 20 minutash, mundi salcën me një blender dhe pastaj ktheje atë në zjarr, duke e çuar përsëri në vlim. Derdheni salcin në enët e sterilizuara dhe shpejt mbuloni me një kapak të nxehtë.

Recetë e gjelbër salcë tkemali nga qershi kumbull për dimër

përbërësit:

preparat

Vendoseni kumbullën e larë të qershisë në një tigan, derdhni me ujë, në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar dhe të çojë lëngjen në një çiban. Shto një bandë bandaged të nenexhik në kumbull dhe kuzhinier fruta derisa ata zbutur. Drain alycha në një sitë, por mos hidhni lëngun e mbetur. Alychu fshij një sitë direkt në një tigan me ujin e mbetur. Bones dhe lëvozhgë hidhni, dhe në përmbajtjen e pan shtoni finely copëtuar speca e ëmbël, hudhër dhe zarzavate. Ëmbël salcë për shije dhe le të valoj mbi ngrohjes mesme derisa ajo thickens. Ndërkohë, vendoseni kanaçat e pastër dhe mbuloni mbi avull. Hidheni përzierjen e vlimit mbi kavanoza sterile dhe rrokulloni salcën tkemali nga kumbulla për dimër.

Salcë kumbulle e kuqe për dimër

përbërësit:

preparat

Në një vaj të nxehtë, skuqni erëza deri sa të lenë aromën. Shtoni sherimin në vaj dhe menjëherë, në mënyrë që gjethet të mos kenë kohë për të djegur, të vënë copa kumbulle pa gur. Lëreni përbërësit për 2-3 minuta, pastaj derdhni sheqerin e grimcuar, shtoni kripën për shije dhe lëreni fruta të valojë për një tjetër 7-9 minuta. Mundo salcë me një blender në pure, vlim përsëri, dhe pastaj derdh në kanaçe dhe rrokulliset.