Receta për këtë tortë do të apelojë për të gjithë dashamirët e arra dhe çokollatë. Në përgatitje, një ëmbëlsirë e tillë është mjaft e thjeshtë, kështu që të grumbulloheni në përbërësit e nevojshëm dhe filloni menjëherë pjekjen.
Recetë për tortë "Air Snickers"
përbërësit:
Biscuit:
- yolks e vezëve të pulave - 6 copë.
- sheqer - 275 g;
- majonezë ose krem kosi yndyror - 15 ml;
- miell - 465 g;
- margarinë ose gjalpë - 245 g;
- pluhur pjekjeje.
vezë e rrahur:
- proteina të vezëve të pulave - 6 copë;
- sheqer - 275 g.
krem:
- Gjalpë - 195 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 475 g;
- kikirikë të pjekur - 165 g.
preparat
Përzieni sheqerin me yolks dhe lëviz, shtoni një margarinë të butë, majonezë (salcë kosi), pluhur pjekje dhe gjysma e miellit. Pritini, dhe pas shtimit të pjesës tjetër të miellit, gatuani me një shpatull. Brumë përfunduar është dërguar në frigorifer në mënyrë që ajo është pak e ngrirë.
Ndërkohë, rrokni sheqerin me proteina deri në masën më të dendur, të bardhë.
Merrni brumin, ndani në 3 pjesë. Përhap një pjesë në një fletë pjekje me pergamenë, krye pjesën e tretë të meringue dhe piqni për gjysmë ore në 190. Pra, gatuaj tri ëmbëlsira.
Gjalpë me gjalpë të butë, lëvizni, shtoni qumësht të kondensuar dhe kikirikë të copëtuar (jo thërrmues). Kjo krem ndahet në dy pjesë. Tortë e parë bujarisht zhytem me krem, në krye të së dyta dhe përsëri yndyrat, dhe e treta dekoroj, ashtu si imagjinata juaj do të dëshirojë.
Si të gatuaj një tortë biskotë "Air Snickers"?
përbërësit:
Për 1 tortë:
- vezë të mëdha - 2 copë.
- sheqer - 245 g;
- qumështi i tërë - 130 ml;
- vaj perimesh - 110 ml;
- vanilje apo sheqer - 1 pako;
- pluhur kakao 65 g;
- pluhur për pjekje - 0,5 çanta;
- miell - 375 g.
vezë e rrahur:
- proteina të vezëve të pulave - 4 copë;
- sheqer - 1 gotë pjesë;
- kikirikë të pjekur - 185 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 375 g;
- Gjalpë - 145 g.
ganache:
- çokollatë e zezë - 90 g;
- krem (jo më pak se 30%) - 95 ml.
preparat
Së pari piqem ëmbëlsira. Vërvidhni vezët me sheqer dhe vanilinë, gradualisht në këtë masë, shtoni gjalpë dhe qumësht të plotë. Përziejeni miellin me pluhurin e pjekjes dhe shtoni në brumë. Derdhni brumin në një formë (diametri 26 cm), i mbuluar me pergamenë. Piqni për 25 minuta në 180. Përsëriteni këtë operacion për të përgatitur të njëjtën tortë.
Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, bëni një meringë. Për ta bërë këtë, nxitini proteinat me sheqer deri në majat maksimale të qëndrueshme. Transferoni kremin që rezulton në një qese të kuzhinës dhe shtrydhni pullat e vogla të rrumbullakëta në pergamenë. Thani ato në 110 gradë, rreth një orë.
Peanuts duhet të jetë tokë. Darë atë në një zarf letër dhe rrokulliset atë me një kunj kodrina.
Lidheni qumështin e kondensuar me gjalpë të butë, lëvizni.
Tani, me siguri vazhdoni të mblidhni tortën. E rëndësishme: biskota nuk duhet të ngjyhet! Korianderi, vihet në një pjatë. Shpërndani bujarisht në të gjithë sipërfaqen e kremës. Top me spërkat me arra. Tjetra, përhapjen e bezels dhe përsëri derdh qumështin e kondensuar dhe përsëri arra pridrusite.
Mbulo me një kore të dytë. Boca mbuluar me qumështin e mbetur të kondensuar dhe spërkat me arra. Top mbush me ganash. Për ta bërë atë, të sjellë krem të valë, hedhin çokollatën e thyer, nxitje të fuqishme, derdh tortë që është ftohur. Ëmbëlsirë të lënë për disa orë për të ngopur.