Për konsumatorët në Federatën Ruse dhe pjesën tjetër të hapësirës post-sovjetike, pollock vjen kryesisht në formë të freskët të ngrirë. Ky peshk është i lirë, por mjaft i shijshëm, me mish të butë dhe të dobishëm, sigurisht, mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Një nga më të mirët dhe më të shëndritët është gatimi i petëzuar në furrë në furrë, ne do t'ju tregojmë se si ta piqni këtë peshk. Pra, shkojmë dhe zgjedhim një peshk të bukur (bukur në dukje, domethënë), ndonjëherë mund të blihet menjëherë në formën e një fileti me kore akulli, i cili është i përshtatshëm, mos u mërzit me salcë.
Rregullat e përgjithshme për shkrirjen e peshqve
Shkrini peshkun në raftin e frigoriferit për një ditë, dhe pastaj në ujë të ftohtë. Nëse shihet një regjim i tillë i shkrirjes, cilësia e mishit të peshkut nuk dëmtohet.
Fileto e pollack Alaska pjekur në fletë metalike në furrë - recetë
përbërësit:
- fileto pollock me ose pa lëkurë - 4 copë;
- një përzierje e erërave të thata terren (piper i zi, koriandër, karafil, qimnon, arrëmyshk);
- limon;
- zarzavate (majdanoz, kopër, basil, koriandër);
- qepë e gjelbër (fidaneve) - 8 copë;
- një copë zambak ose gjalpë;
- kripe;
Për salcë:
- krem ose krem kosi - 100 ml;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Nëse peshku është i tërë, ne do të prerë, të pastër dhe të prerë fileto të lëkurës nga fuçi. Nëse keni blerë pollock në formën e një fileto - vetëm shkrirë atë. Sidoqoftë, ne do të thajmë fileto me një pecetë të pastër, shtojmë pak, do të spërkasim me një përzierje të erërave tokësore dhe do të spërkas me lëng limoni. Lëreni minutat në orën 15-20.
Për secilën copë fileti ne prerë një përplasje drejtkëndore të fletë metalike dhe e rrafshuam atë me brumë ose gjalpë. Ne kemi zbërthyer degët e gjelbërimit, dhe në fileta të lartë. Ne do të përfundojë-ne paketë çdo pjesë veç e veç, ne do të vënë në një fletë pjekje dhe ne do ta vendosim atë në furrë të nxehtë.
Sa (që është, sa kohë) për të pjekur pollock në fletë metalike në furrë?
Të mjaftueshme për të pjekur kohën pollack fileto - rreth 20 minuta. Para vendosjes, prisni rreth 10 minuta, pastaj zhvendosuni në pllaka.
Pollock, i pjekur në furrë në petë, shërbeu me patate të ziera , qepë të gjelbra dhe salcë (krem ose salcë kosi + hudhër shtrydhur). Është gjithashtu e mirë për të shërbyer kërpudha dhe turshi tradicionale veriore, ose perime të freskëta (sezonale). Nga alkooli ju mund të zgjidhni verë të bardhë tryezë, vodka, aquavit, tinkturë të fortë ose berry ose birrë të lehta.