Duke provuar specat e nxehtë në ekzekutimin në shtëpi, ju nuk dëshironi të ktheheni në analogët e blera, marinadat për të cilat nuk janë shumë të pasura me shije të ndryshme.
Peppers Chili marinuar në uthull
Marinada bazë përfshin uthull, sheqer, kripë dhe ujë. Ky kombinim i thjeshtë zbulon plotësisht shijen e specit të gjelbër dhe përqendrohet në mprehtësinë e saj.
përbërësit:
- spec djegës - 115 g;
- uthull oriz - 230 ml;
- kripë - 5 g;
- sheqer - 5 g;
- ujë 230 ml.
preparat
Për të ruajtur më shumë acuity, ju mund të lënë farat në speca, por ne rekomandojmë që ata të hiqen, pasi shufër dhe kështu do të jetë mjaft i mprehtë.
Piper prerë në unaza dhe derdh ujë të valë. Vendosni marinadën në zjarr dhe gatuajini për 10 sekonda. Jepni specat të shtriheni në ujë të vluar për një periudhë të ngjashme kohe. Merrni specat dhe derdhini në një përzierje uthull me kripë dhe sheqer. Shpërndani copa djegës në marinadë mbi kavanoza dhe mbyllni kavanozët me kapak të djegur.
Piper i marinuar piper - recetë
Nëse doni të koncentroheni jo vetëm në mprehjen e piperit, por edhe në shijen e marinadës, atëherë plotësoni atë me një çift aromash të thjeshta. Ky shufër rezulton të jetë veçanërisht e mprehtë, meqë specat e tërë përdoren në përbërjen e tij.
përbërësit:
- ujë 240 ml;
- uthull - 240 ml;
- sheqer - 10 g;
- speca të nxehta - 480 g;
- kripë - 15 g;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- bizele piper - 10 copë.
- laurel lë - 2 copë.
preparat
Para se të pickling whilli nxehtë të tërë, gatuaj secilin prej speca me një kruese dhëmbësh 4-5 herë. Ky hap i thjeshtë do të lehtësojë penetrimin e marinadës në pods. Përzihet uji me uthull, sheqer, kripë dhe erëza. Me marinadë të valë derdhni specat e paketuara në kuti të pastra dhe vidhni të gjitha me një kapak të djegur. Pas një jave, mund të xhironi mostrën e parë.
Speca djegëse të vogla
Si rregull, sa më e vogël të jetë madhësia e piper i nxehtë, aq më e fortë është mprehtësia e saj, sepse nëse vendosni të përdorni speca shumë të mprehtë dhe të vogla, është më mirë t'i pastroni mirë me ujë të ngrohtë ose edhe të zbrazni copa.
përbërësit:
- speca të vogla të kuqe;
- ujë 155 ml;
- uthull oriz - 110 ml;
- kripë - 25 g;
- sheqer - 35 g.
preparat
Ndërsa kavanoza dhe mbulesa janë në sterilizim, prerë hollësisht specat e mprehta dhe shpëlarje me ujë të nxehtë, hiqni fara. Përgatitni një marinadë bazë nga një përzierje përbërësish nga lista. Pasi pret që përzierja të valojë, përhapeni specat në kavanoza sterile dhe derdhni marinadë të valë, pastaj rrokulliset.
Peppers Chili marinuar me mjaltë
përbërësit:
- speca djegëse - 490 g;
- qepë - 85 g;
- vaj ulliri - 15 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një majë e basil, trumzë dhe rigon;
- uthull - 470 ml;
- ujë 450 ml;
- mjaltë - 45 ml;
- kripë - 75 g.
preparat
Cipë ndahen në unaza me trashësi të mesme. Shtrydhni zhavorin për ta pasuruar marinadën me shijen e tyre. Peppers vetë mund të mbulohen tërësisht, pods pre-nailed 4-5 herë. Përgatitni një marinadë të thjeshtë, duke kombinuar uthull me ujë, kripë dhe mjaltë. Shto vaj ulliri dhe bimëve në marinadë.
Përhapeni specat, hudhrat dhe qepët në kavanoza të pastra, derdhni gjithçka me marinadë të vluar, mbuloni kapakun dhe dërgoni për sterilizim. Koha e sterilizimit përcaktohet nga volumi i kanaçeve dhe teknologjia e zgjedhur.
Si të turshi djegësin?
përbërësit:
- speca të nxehta - 280 g;
- piper i ëmbël - 190 g;
- uthull molle - 235 ml;
- uji 235 ml;
- sheqer - 35 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë - 10 g.
preparat
Nga specat prerë farat dhe prerë pods me unaza. Prisni specat e ëmbla dhe vendosini ato në kavanoza të pastra së bashku me speca të nxehta dhe hudhër. Përdorni pjesën tjetër të përbërësve për përgatitjen e marinadës. Hidhni kanaçe me një marinadë të zier dhe të ngushtë.