Spageti carbonara është një pjatë e shijshme e kuzhinës italiane. Kjo është makarona me salcë veze, djathë parmesan dhe derri i derrave të kripur. Salcë është gatuar në makarona të nxehtë derisa të jetë gati, por tani ka një larmi të madhe të pjatave dhe të gjithë do të gjejnë një mundësi për veten e tyre.
Si të gatuaj carbonara?
Spageti me salcë carbonara - gjellë nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Por për të ditur disa nga nuancat në mënyrë që gjellë të dalë me të vërtetë shijshëm, është e nevojshme. Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë në përballimin e detyrës në mënyrë të përsosur.
- Spageti duhet të zihet në gjendjen e el-dente, domethënë pothuajse deri në gatishmëri.
- Në recetë origjinale përdoren djathrat Parmigiano dhe Pecorino. Por mund të përdorni një djathë tjetër.
- Spageti carbonara është shërbyer në tryezë në një formë të nxehtë.
Salcë Carbonara
Salcë për paste carbonara u zbulua në Itali jo shumë kohë më parë - në shekullin e 20-të dhe nuk është aspak e komplikuar. Përgatitja e saj në shtëpi pa pasur edhe një përvojë kuzhinës. Kjo salcë e shijshme është në gjendje të kthejë makarona të zakonshme në një pjatë të shijshme, për përgatitjen e të cilave nuk keni nevojë për shumë kohë.
përbërësit:
- spageti - 500 g;
- vezë - 4 copë;
- faqe e mishit të derrit të guanciale është 250 g;
- djathë pecorino integruar - 150 g;
- piper i zi terren fllad - krevat 1 orë.
preparat
- Guanciale është prerë në kube dhe i skuqur.
- Vezë rrahen me djathë.
- Spageti i zier është i përzier me guanciale, derdhur në një përzierje vezë-djathë dhe të tronditur.
- Pjatë e përgatitur është e kalitur me piper.
Si të gatuaj karbonat me krem dhe proshutë?
Spaghetti carbonara, një recetë klasike e së cilës është paraqitur më poshtë, është një vakt tepër i shijshëm. Mos kini frikë se përzierja e vezës derdhet në një pjatë në një formë të papërpunuar. Është e rëndësishme që paste të nxehtë, dhe pastaj vezët do të arrijnë gatishmërinë e tyre për ngrohjen e saj. Në versionin autentik, vezët sillen në gatishmëri vetëm në këtë mënyrë.
përbërësit:
- spageti - 300 g;
- vezë - 2 copë;
- proshutë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- djathë - 50 g;
- hudhër - 3 karafil;
- krem - 50 ml;
- vaj - 1 tbsp. lugë;
- kripe.
preparat
- Bacon prerë në feta dhe skuq.
- Kur proshuteti është i thekur, shtoni hudhër të copëtuar, qepë, kuzhinierini për 5 minuta dhe pastaj hiqni hudhrat.
- Derdhni kremën në një tigan dhe shuani derisa të trashni.
- Yolks janë të përziera me djathë integruar.
- Shto spageti të zier në proshutë.
- Zjarri fik, derdh një shumë të yolks dhe djathë, nëse dëshironi, piper dhe disa minuta carbonara dhe proshutë do të jetë gati.
Pasta e karbonit - recetë me proshutë dhe krem
Carbonara me proshutë në një salcë të butë - pjatë është tepër e shijshme dhe me kalori të lartë. Çdo ditë, duke shijuar veten me ushqime të tilla është e rrezikshme për figurën. Por ndonjëherë ju mund të përballoni dobësi. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje një momenti të tillë - që kremja në procesin e gatimit të mos gërryehet, ata duhet të nxehen vetëm në nxehtësi të ulët.
përbërësit:
- spageti - 400 g;
- proshutë - 300 g;
- krem - 200 ml;
- yolks veze - 4 copë;
- djathi i fortë - 70 g;
- kripe;
- vaj ulliri.
preparat
- Fry hudher copëtuar.
- Shtoni proshutën dhe silleni për 5 minuta.
- Futni yolks, shtoni krem.
- Kur salcë fillon të vlim, shtoni proshutën me hudhër, llokoçis dhe pas një minute hiqni nga pllaka.
- Shto kripë, djathë të integruar, derdh salcë mbi spageti të nxehtë dhe për të shërbyer.
Carbonara me pulë
Makarona carbonara me pulë nuk i përket enëve klasike të kuzhinës italiane, sepse në versionin autentik të recetës, mishi i pulës nuk përdoret. Dhe kremja në origjinal nuk shtohet. Receta origjinale u ndryshua dhe u plotësua shumë herë. Varianti me pulën erdhi në pëlqimin e shumë njerëzve dhe delikatesa në këtë formë u bë e njohur.
përbërësit:
- fileto pule - 200 g;
- spageti - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- hudhër - 1 karafil;
- krem - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- farat e susamit - 15 g;
- kripe.
preparat
- Spageti është zier.
- Në vaj të ngrohur-up skuqura pulë dhe hudhër copëtuar.
- Shtoni krem, kripë.
- Bëni vezë, kripë, silleni farat e susamit dhe parmezën e integruar.
- Spageti i gatshëm është përhapur në një tigan me pulë, derdh gjithë salcë dhe minuta përmes 3 karbohidrateve me krem dhe pulë do të jetë gati.
Carbonara me karkaleca deti
Carbonara me karkaleca në një salcë të butë thjesht do të shijojë të gjithë dashamirët e prodhimeve të detit. Salcë krem dhe verë e bardhë e thatë i jep gjellë një piquancy. Kur shërben, ju mund të dekoroj enët me degë të rozmarisë. Ajo përkryer plotëson shijen e delikatesave. Në vend të djathit të përpunuar, mund të përdorni djathin e fortë.
përbërësit:
- spageti - 200 g;
- karkaleca e freskët - 500 g;
- krem yndyror - 170 ml;
- krem djathi - 2 tbsp. lugët;
- verë të bardhë të thatë - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper;
- hudhër - 2 karafil;
- perime majdanoz.
preparat
- Hudhra është e skuqur në një përzierje vaji.
- Shtojini prawns, skuq, derdh verë dhe kuzhinier deri sa të avullon.
- Djathi është i përzier me krem.
- Derdhni përzierjen në karkaleca deti dhe ziejnë për 7 minuta deri sa të bëhet uniforma.
- Shto spageti të zier, dekoroj me karkaleca të tërë dhe zarzavate.
- Carbonara me krem është gati për të shërbyer.
Pasta Carbonara - recetë me proshutë dhe kërpudha
Carbonara me kërpudha dhe proshutë është një nga opsionet për përgatitjen e delikatesës së famshme të shijshme italiane. Pjatë del nga lëvdata shumë të kënaqshme dhe delikate të butë me shënime të butë. Një mundësi e shkëlqyer, kur një grup i thjeshtë dhe i përballueshëm i produkteve është diçka e re dhe shumë e shijshme.
përbërësit:
- spageti - 200 g;
- kampione - 100 g;
- proshutë - 150 g;
- vaj ulliri - 20 ml;
- krem 11% yndyrë - 500 ml;
- yolks - 5 copë;
- Parmesan - 50 g;
- kripë, piper, arrëmyshk.
preparat
- Vlim spageti.
- Proshutë feta është e skuqur.
- Kur yndyra mbytet, shtoni kërpudha.
- Kripë, piper dhe prutrushivayut arrëmyshk.
- Yolks janë tokë me krem.
- Shtoni spageti në tigan, derdhni një përzierje të butë, silleni me djathë, dhe çdo gjë, spageti me salcë carbonara është gati.
Carbonara me vezë
Spaghetti carbonara - një recetë e cila është paraqitur më poshtë - një trajtojnë për gourmets vërtetë. Vaj ulliri do t'i japë gjellës një shije të hidhur pikante, e cila është karakteristikë e enëve të kuzhinës italiane. Qepë është më e mirë për të përdorur sallatë të bardhë. Kjo larmi është më e butë, do të jetë më mirë e kombinuar me përbërësit.
përbërësit:
- spageti - 200 g;
- qepë - 70 g;
- proshutë - 100 g;
- verë e bardhë - 100 ml;
- yolks - 2 copë;
- Parmesan - 50 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- drerët e prerë majdanoz - 1 lugë çaji.
preparat
- Në një tigan të skuqura onions copëtuar dhe proshutë copëtuar.
- Hidhni në verë dhe kuzhinier derisa të jetë gjysma e avulluar.
- Yolks janë të përziera me parmigë integruar, zarzavate, kripë dhe piper.
- Përzierja që rezulton është derdhur spageti të ziera, salcë e zier, e derdhur e verës, e nxituar dhe shërbyer.
Carbonara në Multivariate
Kur nuk ka qasje në sobë, ose thjesht nuk duan të qëndrojnë pranë saj për një kohë të gjatë, ju mund të përgatisë enët e shijshme pa atë. Makarona carbonara në multivark nuk është më e keqe se ajo e përgatitur në mënyrë tradicionale. Dhe plus i madh është se nga enët e pista do të ketë vetëm një tas në të cilin gjithçka është gatuar.
përbërësit:
- spageti - 250 g;
- Gjirit - 250 g;
- djathë - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. lugët;
- krem - 200 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë, piper.
preparat
- Prisma është prerë me kashtë dhe hudhra është e shtypur.
- Vendosni përbërësit në tas dhe gatuajini për 10 minuta në mënyrën "Pjekje".
- Shtoni krem, ketchup, kripë, erëza, llokoçis dhe qëndroni deri në trashësi.
- Përhapni spagetin dhe derdhini me ujë në mënyrë që të jenë të mbuluar plotësisht me të.
- Në "qull" kuzhinier deri gati.
- Derdhni djathë të integruar, llokoçisni dhe sa më shpejt që të shkrihet, spageti carbonara do të jetë gati për të shërbyer.