Ëmbëlsira me erëza mbizotërojnë në tryezat tona në sezonin e ftohtë dhe ndër të tjera, biskota aromatike e xhenxhefilit është pjatë më popullore dhe popullore. Piqni disa lloje të ëmbëlsirave autentike të Vitit të Ri, pavarësisht sezonit nga recetat që kemi mbledhur më poshtë.
Biskota xhenxhefil me lustër - recetë
përbërësit:
Për cookies:
- miell - 360 g;
- pluhur për pjekje - 1 1/2 lugë.
- sode - 3/4 lugë.
- Xhenxhefil terren (tharë) - 1/2 lugë;
- gjalpë - 85 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer kallami - 240 g;
- rrënjë e freskët e xhenxhefilit të grirë - 1 lugë çaji;
- qumësht - 15 ml.
Për lustër:
- bardha veze - 2 vezë;
- sheqer pluhur - 240 g.
preparat
Përgatitja e një xhenxhefil klasik fillon me lidhjen e të gjithë përbërësve të thatë. Veçmas gjalpi i një temperature të dhomës është rrahur me sheqer të grimcuar dhe një vezë, aty shkon rrënja e xhenxhefilit të grirë, dhe së bashku me të dhe disa qumësht. Kombinimi i përbërësve të thatë me një masë të butë gjalpë, gatuaj brumin dhe le të pushoni për disa orë në të ftohtë. Hapni bazën për cookie në një trashësi uniforme të shtresës dhe prerë atë në një gotë ose të prerë. Piqem një delikatesë në 165 gradë 7-10 minuta.
Në ndërkohë, kuptojeni krem për biskota xhenxhefil. Pritini të bardhët dhe përzieni pudrën me sheqer pluhur. Dekoroni një cookie të ftohur me një shiringë të pastër ose një kon të pjekjes. Si të dekorosh një xhenxhefil është në dorën tënde, për shembull, nëse ndan një brumë në formën e njerëzve të vegjël klasik, atëherë vizatoni një fytyrë për ta, mund ta mbushni lustër me sheqer në të gjithë sipërfaqen, ose mund të ndaleni në një stoli të hollë të dantellave.
Si të gatuaj një xhelatinë klasike xhenxhefil: një recetë
përbërësit:
- miell - 240 g;
- xhenxhefil terren, kanellë - 1 lugë secili;
- sode - 5 g;
- vaj perimesh - 210 ml;
- sheqer i grimcuar - 140 g;
- vezë - 1 copë;
- melasë - 55 ml.
preparat
Derisa furrë ngroheni deri në 175 gradë, kapni brumin për biskota të xhenxhefilit, për përgatitjen e së cilës përbërësit e thatë kombinohen veçmas nga lëngjet dhe pastaj përzihen në një masë të vetme plastike. Për brumë nuk është e ngjitet, e freskët para rrokullisjes, dhe pas punës me një pin kodrina prerë në pjesë. Piqni biskotat jo më shumë se 10-12 minuta, pas së cilës duhet të ftohet plotësisht.