Shchi nga lakra të freskëta është një pjatë e kultit të kuzhinës ruse. Çuditërisht, gjatë viteve të gjata të ekzistencës së saj, ajo nuk ka pësuar ndonjë ndryshim të veçantë dhe ende paraqet një aromatik të pasur, të gatuar në supë të fortë të mishit, perime, lëng dhe sheqer të bardhë të nxehtë, me të cilën është e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese për dimër.
Si të gatuaj supë nga lakra të freskët?
Sekreti i supës së lakër të shijshme është në supë të drejtë. Për këtë, mishi është i gatuar së bashku me erëza për rreth dy orë. Supë filtrohet, mishi pritet dhe kthehet në supë. Lakër shtresë, pas 10 minutash - patate. Ndërkohë, skuquni onions, karrota dhe domate, dërgoni salcë në supë dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
- Tradicionalisht, përgatitja e supës me lakër nga lakra të freskët zhvillohet në sobë, por gjithashtu do të ketë më shumë delikate nëse lakra është para-nxehtë në furrë. Për ta bërë këtë, është vënë në një tenxhere, derdhur, derdhur një ujë të vogël dhe zbutur në 110 gradë për 3 orë.
- Supë e shijshme e lakër të freskët do të merret nëse djegur para se të vluar me ujë të valë për të hequr hidhërim të tepruar.
- Shchi hap shijen e tyre vetëm pas një infuzioni të gjatë. Gatuesit me eksperiencë rekomandojnë të insistojnë gjellë brenda një dite.
Supë me lakër të freskët - një recetë klasike
Supë lakër klasike është gatuar nga perime të papërpunuara. Kjo metodë ka kohë që përdoret në Rusi: perimet nuk ishin nënshtruar pasterizimit, dhe ato ishin hedhur para dhe gjatë gjithë ditës ata ishin stung në një furrë. Në versionin modern, ato thjesht janë të pangjashme në supë me mish për 40 minuta, dhe pas një kohe supë e trashë, aromatik dhe kadifeje largohet nga pllaka.
përbërësit:
- mish viçi në kockë - 550 g;
- lakër - 440 g;
- tubers patate - 4 copë;
- qepë - 2 copë;
- laurel - 2 copë;
- domate - 2 copë.
preparat
- Gatuani mishin me erëza për një orë.
- Shtoni perimet dhe zierje supë lakër me lakër të freskët për 40 minuta.
- 5 minuta para përfundimit, hyni në domatet.
- Lëreni supën nën kapakun për 30 minuta.
Recetë për supë lakër me pulë
Supë me lakër të freskët me pulë është opsioni më i popullarizuar. Popullsia është promovuar nga mishi unik i shpendëve, i cili ka një shije të butë, karakterizohet nga tregues dietik dhe përmbajtje të moderuar të yndyrës, për ta bërë supë të pasur, të lehtë dhe të butë. Në këtë rast, është më mirë të gatuhet supë me lakër nga perimet e papërpunuara, pasi të pinte një pjatë me limon dhe krem kosi.
Përbërësit :
- kërmilli i pulave - 1.5 kg;
- lakër - 500 g;
- tubers patate - 2 copë.
- 1 karotë;
- qepë - 1 copë;
- feta limoni - 4 copë.
- krem kosi - 80 g.
preparat
- Gatuaj pulën për 90 minuta.
- Mish i gatshëm dhe prerë.
- Shtrojini perimet dhe ziejini 10 minuta.
- Shtoni mishin.
- Cook supë lakër 15 minuta.
- Sezoni me krem kosi dhe feta limoni.
Recetë për supë lakër me viçi të freskët
Shchi nga lakra të freskëta me mish viçi është një klasik i zhanrit. Gatuar mirë viçi i gatuar në fibra, dhe supë rezulton të fortë. Për lakër ata gjithmonë marrin mish mbi kocka. Mish viçi i mprehtë, dhe në eshtra ekzistojnë substanca gelling, për shkak të asaj që supë bëhet e trashë dhe e ngopur dhe e kombinuar në mënyrë të përkryer me kalbën e domates.
përbërësit:
- teh - 1,5 kg;
- lakër - 600 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- makarona nga domate - 40 g;
- patate - 2 copë.
preparat
- Gatuani supë nga mishi, qepët dhe karrota për 2 orë.
- Supë supë, prerë mish.
- Shto lakër, makarona, në 10 minuta - patate.
- Vendoseni në supë dhe ziejeni supë lakër nga lakër të freskët për 15 minuta.
Recetë për supë lakër me mish derri
Shchi nga lakra të freskëta me mish derri janë të pasura me pije alkoolike dhe gjithmonë shije të mirë. Sekreti është se ata janë të gatuar në brinjë. Këto të fundit, pa shije, janë yndyrë dhe kur gatuhen, nxjerrin ekstrakt, në mënyrë që supoziteti të jetë aromatik dhe i ngopur. Ata që nuk pëlqejnë supë lakër yndyrore, mund të rrisin përmbajtjen acidike të makaronave dhe uthullës.
përbërësit:
- brinjë derri - 750 g;
- lakër - 1/2 kokë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- makarona nga domate - 20 g;
- patate - 3 copë;
- një karafil hudhër - 4 copë.
preparat
- Gatuani supë nga brinjët, qepët dhe hudhrat.
- Melmesat heqin dhe ulin mishin.
- Vendos lakër, patate dhe kuzhinier për 15 minuta.
- Vendosni perimet e mbetura në makarona.
- Vendosni perimet dhe mishin në supë dhe ziejini për 10 minuta.
Supë lakër me mish të zier - recetë
Shchi me merak nga lakër të freskët është gjellë më e përshtatshme dhe e shpejtë. Mishi i konservuar fillimisht përmban gjithçka të nevojshme për të përballuar të nxehtë në një kohë rekord. Për ta bërë këtë, shtoni merak në supë 10 minuta para përfundimit të përgatitjes së tyre. Ky opsion është i dobishëm për ata që duan të shkojnë shëtitje ose thjesht nuk duan të qëndrojnë në sobë.
përbërësit:
- mish i ndezur - 400 g;
- lakër - 1 kokë;
- patate - 5 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 3 copë.
preparat
- Cook patate dhe lakër për 10 minuta.
- Fry perimet e mbetura dhe domate.
- Shtoni perimet në salcë, merak dhe domate për 10 minuta.
Supë lakër me lakër të freskët
Shchi me qengjin dhe lakër të freskët është një pjatë tradicionale e kuzhinës finlandeze. Finlandezët nuk përfaqësojnë mish pa këtë lloj mishi, duke preferuar të shijojnë perimet e zierura në një supë të fortë, të cilat, në procesin e përgatitjes, fitojnë aromë dhe shije të veçantë. Për të maksimizuar specifikën e pjatës, është i kalitur me barëra dhe hudhër.
përbërësit:
- brinjë qengji - 700 g;
- patate - 2 copë;
- lakër - 1/3 kokë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- një grusht zarzavate.
preparat
- Cook qengjin për 2,5 orë.
- Shto patate.
- Supë lakër lakër me patate dhe qengji 10 minuta.
- Shkruani salcë nga qepët, domate dhe karrota dhe përgatiteni sa më shumë.
- Sezoni me barëra.
Supë lakër me lakër të freskët
Banorët e qytetit gatuajnë supë me lakër dhe mish të freskët, dhe fshatarët preferojnë të nxehen nga pata. Supë e tillë ka një aromë karakteristike të lojës, kuzhinier të fortë dhe një shijim të veçantë. Tradicionalisht, supë është brewed nga scraps, qafën dhe krahët e zogut, duke lënë pjesët më të mira për kursin e dytë. Kjo qasje është racionale dhe e përshtatshme, pasi supë languishes vetëm 50 minuta.
përbërësit:
- patë - 450 g;
- lakër - 1/3 kokë;
- kastravec turshi - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- paste - 70 g;
- patate - 250 g.
preparat
- Gatuani mishin e pulave për 50 minuta.
- Supë supë, prerë mish dhe ta kthejë atë në supë.
- Vendos lakër, patate dhe kuzhinier për 15 minuta.
- Shto makarona nga makarona me perimet dhe zierje për 10 minuta.
Supë e peshkut me lakër të freskët
Supë me lakër të freskët është një recetë që nuk kufizon zgjedhjen e përbërësve. Ju gjithmonë mund të largoheni nga klasike dhe të gatuani një pjatë peshku. Ka shumë opsione: supë mund të bëhet nga ushqimi i konservuar ose peshku i kripur, por njohësit kërkojnë përdorimin e peshkut të freskët të varieteteve të bardha. Ajo ka një shije të butë dhe, duke kombinuar në mënyrë të pakujdesshme me perimet, bën supë shumë delikate.
përbërësit:
- fileto e grilave - 600 g;
- lakër - 1/3 kokë;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- paste domate - 20 g.
preparat
- Cook patate për 10 minuta.
- Shtoni pjesë të peshkut dhe lakër.
- Pas 10 minutash, vendosni perimet e skuqura në makarona dhe kuzhinierini për 5 minuta.
Supë me kërpudha me lakër të freskët
Shchi me kërpudha dhe lakër të freskët janë të ndryshme në opsionet. Jo vetëm që një pjatë mund të bëhet nga kërpudha të freskëta ose të thata, kështu që mund të bëhet edhe në supë mishi ose të ligët. Sidoqoftë, supë rezulton të jetë e lehtë dhe aromatik, si në këtë recetë, ku shija delikate dhe aroma e kërpudhave është vendosur nga prunes të lehta të tymosura dhe proshutë.
përbërësit:
- lakër - 250 g;
- kampione - 100 g;
- ceps tharë - 30 g;
- proshutë - 220 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- prunes - 8 copë.
preparat
- Derdhni kërpudha të thata 500 ml ujë për gjysmë ore.
- Në lëngun e mbetur, vendos lakër dhe ziej për 10 minuta.
- Shto kërpudha të skuqura me perime.
- Shkruani supë me kërpudha, kërpudha dhe proshutë.
- Tyre për 15 minuta.
- Shtoni prunes dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
Supë lakër të freskët me lakër të freskët
Shqi nga lakra të freskët pa mish do të mbështetet në ditët e agjërimit, kur është e nevojshme të bëhen përpjekje për të ndërtuar në mënyrë adekuate një dietë. Ky është rasti kur një pjatë përgatitet nga një perime, por rezulton të jetë e kënaqshme. Sekreti është i thjeshtë: perimet zgjasin gjatë në zjarr, për shkak të asaj që supë fiton konsistencën e një merak, kështu që ata shpejt ushqejnë dhe lehtësojnë urinë.
përbërësit:
- lakër - 1 kokë;
- patate - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- domate - 3 copë.
preparat
- Blanch lakër në ujë për 15 minuta.
- Shtoni perimet e mbetura, pasi të shpëtoni.
- Ziej supë lakër nga lakër të freskët për 30 minuta.
Supë lakër nga recetë të freskëta dhe patate të skuqura - recetë
Hot nga lakër të freskëta ndryshon butësi, me aciditet, dhe supë të freskëta dhe lakër turshi së bashku - janë të patëmetë. Kombinimi i flavors ndryshme jep një rezultat të shkëlqyeshëm: supë kthehet të freskëta dhe me aromë. Ata as nuk duhet të mbushen me një linjë kalimi: duhet të derdhni lakër turshi, shtoni freskët dhe pas 15 minutash hiqni nga pllaka.
përbërësit:
- viçi - 450 g;
- lakër të freskët - 200 g;
- patate të skuqura - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- uthull - 20 ml;
- patate - 2 copë.
preparat
- Gatuani supë nga mishi.
- Shto skuqur dhe kuzhinier për 20 minuta.
- Vendoseni freskët dhe patatet.
- Pas 10 minutash hidhni domate dhe karota.
- Pas 5 minutash - uthull dhe hiqni nga nxehtësia.
Supë me lakër të freskët në një shumëllojshmëri të gjerë
Në dimër, është më praktike të përgatitësh supë nga lakra të freskëta me paste domate. Është edhe më i përshtatshëm për t'i bashkuar ato në një multivarkë. Një asistent modern, i ngjashëm me furrën, në sajë të trajtimit të posaçëm të ngrohjes, do t'i bëjë ato të njëjta si në kohët e lashta në Rusi. Kjo do të ndihmojë mënyrat "Hot", në të cilat kalojnë perimet, dhe "Supë", ku vijnë shqi.
përbërësit:
- fileto pule - 250 g;
- lakër - 300 g;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- paste - 40 g.
preparat
- Qepni qepët dhe karrota në Zharka për 5 minuta.
- Vendos lakër, pulë dhe patate.
- Shtoni ujë, ngjit.
- Cook në "supë" për 40 minuta.