Entrecote viçi është një pjatë e frikshme, por jo të gjithë mund ta gatuajnë atë, kështu që tani do të flasim rreth asaj se si të heqim brinjën e viçit. Gatuar në këtë mënyrë, ata dalin me lëng dhe butë, ndërsa, siç e dinë të gjithë, stews janë shumë më të dobishme se, për shembull, skuqur.
Brinjë të mishit të tharë - recetë
përbërësit:
- brinjë viçi - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- domate - 1 pc;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Rrobat e viçit janë larë, tharë, pastaj prerë në copa 3-4 cm. Fërkojini me kripë dhe erëza dhe lëreni për 15 minuta për t'u zhytur. Ndërkohë, qepë është prerë në gjysmë unaza, dhe domate dhe piper janë diced. Në një tigan me rezistencë ndaj nxehtësisë, derdhni vajin e perimeve (shtresa e vajit duhet të jetë rreth 1 cm), vendosni brinjë, qepë të lartë. Skuqni lehtë këtë dhe derdhni ujë, në mënyrë që të mbulojë vetëm mishin. Në një zjarr të vogël, fshij brinjë për rreth 2 orë për t'i bërë ato të butë. Nëse uji është avulluar gjatë gatimit, shtoni pak më shumë. Por menjëherë derdh shumë ujë me një diferencë nuk është e nevojshme. Pas kësaj, shtoni domate, piper dhe merak për një tjetër 20 minuta, gjatë kësaj kohe piper duhet të bëhet i butë. Deri në fund të përgatitjes së kësaj pjatë, lëngja ngjitet dhe kthehet në një salcë që do të mbulojë copat e mishit në kockë. Brinjëve të gatuar të mishit të gatuar të përgatitur sipas kësaj recetë mund të shërbehet në tryezë të dy të nxehtë dhe të ftohtë. Nëse ju pëlqen enët djegëse, atëherë së bashku me domate dhe piper, ju mund të shtoni hudhër të copëtuar ose djegës.
Brumë viçi, të zier me patate
Origjinaliteti i kësaj recetë është se në vend të ujit për shtypje, përdoret birra. Nëse dikush mund të shqetësohet për erën e alkoolit në pjatën e përgatitur, mos u shqetësoni, smack dhe era e birrës do të zhduket gjatë gatimit. Por shijen e pjatës së përgatitur do të jetë thjesht e shijshme.
përbërësit:
- brinjë viçi - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- domate - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- zarzavate me kopër dhe majdanoz - 100 g;
- birrë e lehtë - 500 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne i presim domatet me feta të vogla, speca të ëmbla me vija të zgjatura, presim zarzavate dhe majdanoz, dhe prerë brinjën 3 cm secila Në tiganin rezistent ndaj nxehtësisë (mund të përdorni kozanok), shtrojini shtresat: zarzavate, domate, speca dhe pastaj brinjë. E gjithë kjo është e mbushur me birrë dhe vihet në sobë. Së pari, para gatimit, ne gatuajmë me nxehtësi të lartë, pastaj zvogëlohemi nga nxehtësia dhe merakët derisa brinjet bëhen të buta. Herë pas here ju duhet të hiqni dhjamin e formuar në sipërfaqe. Procesverbalet për 20 para përfundimit të gatimit, shtoni zhardhokët dhe prerë në tenxhere të mëdha patate. Nëse nuk ka lëngje të mjaftueshme në tigan, ju mund të shtoni pak ujë, por shikoni, mos e teproj, në fund të fundit, ne kemi brinjësh viçi të zier me patate, dhe jo të ziera. Kripë, piper shtoni në shije. Dhe në fund të gatimit, mund të shtoni hudhër përmes shtypit. Ne shërbejmë tryezën në një formë të nxehtë. Bon appetit!
Br !! br! Stewed brinjë viçi me prunes - recetë
përbërësit:
- brinjë viçi - 1 kg;
- kumbulla pa pips - 0,5 kg;
- sheqer - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Së pari mbushni prunes me ujë të ftohtë dhe të lënë për rreth gjysmë ore. Në ndërkohë, minave dhe thatë brinjë, prerë ato
Nëse nuk doni të qëndroni për një kohë të gjatë dhe pllaka, atëherë ju sugjerojmë që të përgatitni brinjë të viçit në një multivarkë .