Brumë maja për buns, i gatuar në qumësht, rezulton të jetë tepër i butë dhe i ajrosur. Është krejtësisht i derdhur dhe shpejt rritet në madhësi. Dhe pjekja rezulton të jetë tepër e butë dhe poroze. Sigurohuni për këtë nga vetë duke përdorur recetat tona.
Brumë maja në qumësht i thartuar për buns
përbërësit:
- miell - 550 g;
- qumështi është i lagësht - 210 ml;
- vezë (kategoria më e lartë) - 3 copë;
- maja - 25 g;
- sheqer - 75 g;
- vaj - 55 ml;
- ujë - 105 ml;
- kripë është e mirë - majë.
preparat
Uji pak ngrohur, derdh në një tas të thellë dhe hedh maja të freskëta. Pastaj derdhim sheqerin dhe përziejmë të gjithë përbërësit. Shtoni disa lugë miell dhe lëreni lugën për 15 minuta. Pastaj ne futemi qumështin e thartuar, thyejmë vezën dhe përziejmë gjithçka në tërësi. Së fundi, derdhni vajin e perimeve, derdhni miellin dhe gatuani brumin. Ne me kujdes gatuajmë, e rrahim dhe e lëmë për 35 minuta, të mbuluar me një peshqir të pastër leckash. Pas kësaj, ne përdorim brumin e gatshëm të majave në qumësht për të bërë buns.
Recetë për brumë maja për buns mbi qumësht
përbërësit:
- miell - 645 g;
- sheqer - 25 g;
- vaj - 35 ml;
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- maja - 10 g;
- qumësht - 125 ml;
- një majë e kripës së mirë.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, thithni maja e shtypur, hidhni një majë kripë, sheqer, thyejnë vezën e pulës dhe derdhni pjesë të miellit të shndërruar. Ne përziejmë një brumë të dendur homogjene dhe shtojmë pak vaj vegjetal. Pas kësaj, ne formojmë një grumbull prej tij, e vendosim në një tigan, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëshojmë në vapë për 35 minuta. Më tej, brumë është ngritur siç duhet me duart dhe le të enden për 40 minuta, dhe pastaj ne vazhdojmë me formimin e bunëve.
Brumë ëmbël maja për buns në qumësht
përbërësit:
- miell - 960 g;
- qumësht - 490 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 35 g;
- majë e kripës;
- gjalpë - 145 g;
- dy vezë të zgjedhura.
preparat
Qumështi është ndezur në një mikrovalë dhe ka derdhur në të tharmin e thatë të menjëhershëm. Llokoçis dhe lëreni sfungjerin në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Pastaj ne derdhim atë në një tas të gjerë, hedhin vezë pa predhë, kripë dhe fshij të njëjtën gjalpë të ngrirë. Mix gjithçka tërësisht dhe shtoni miell. Ne gatuaj brumin elastik, formojmë një top prej tij dhe e lëshojmë atë në një tigan me ujë akulli. Sa më shpejt që të lundron në sipërfaqe, e nxjerrim, e dip atë me një peshqir, përzihet dhe e lë atë për 10 minuta nën një pecetë. Ne përdorim brumin e gatshëm të qumështit për të bërë buns shijshme.