Brumë për ëmbëlsira të Pashkëve

Për ata që nuk kanë vendosur ende për provën e tortës së Pashkëve, ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni kremratin e produkteve dhe të ofroni një recetë për brumë në krijuesin e bukës.

Brumë shijshme për ëmbëlsira për Pashkë - recetë

përbërësit:

• qumështi i tërë - 350 ml;
• sheqer i grimcuar - 275 g;
• miell gruri me cilësi të lartë - 1-1,2 kg;
• vezë pule të mesme - 3 copë.
• yolks veze - 7 copë;
• Gjalpë - 220 g;
• vanilje sheqeri - 30 g;
• maja e freskët e shtypur - 50 g;
• rrush pa puse - 85 g;
• kripë tryezë.

preparat

Le të marrim së pari një gjysmë gotë qumështi, ta ngrohim atë në një çiban dhe të krijojmë dy të tretat e një gotë mielli, duke nxitur në masë intensive një lëvizje, në mënyrë që grumbujt të zhduken plotësisht.

Megjithatë, e njëjta sasi e qumështit nxehet në një temperaturë prej dyzet gradë dhe shpërndan në të maja dhe dy të tretat e një gotë mielli. Le të qëndrojmë në nxehtësi për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, pastaj lidheni me përzierjen e parë të ftohur, të përzier mirë dhe të leni në vapë për të paktën një orë.

Tani fshij yolks me sheqer dhe kripë, mundi deri në puff dhe çngjyrosje në masë dhe të injektojnë në përzierje maja të distancuara. Atje derdhim miellin e grurit të shtruar, shtojmë proteinat whipped whipped dhe prodhojmë grumbull, e cila është e përfunduar duke ndërhyrë me gjalpë të shkrirë. Ne vendosim brumin që rezulton për një minimum prej nja dy orësh në nxehtësi, pas së cilës ne gatuajmë, le të kthehemi përsëri dhe të vendosim tharjen, tharjen dhe spërkatën me rrush të thatë. Për herë të tretë, ne japim testin tashmë në forma, duke i plotësuar ato pak më shumë se një e treta.

Brumë për ëmbëlsira të Pashkëve në një bukëpjekës

përbërësit:

• qumësht i shkrirë - 155 ml;
• sheqer i grimcuar - 220 g;
• miell gruri të gradës së lartë - 450 g;
• vezë pule me madhësi të mesme - 4 copë;
• Gjalpë - 165 g;
• vanilje sheqeri - 10 g;
• shafran i Indisë - 1 majë;
• maja e thatë - 2 lugë çaji;
• acid limoni - lugë 1/2 lugë;
• rrush pa gropa - 165 g;
• kripë tryezë.

preparat

Fillimisht, përzierje qumësht me copa gjalpë, gjysma e sheqerit dhe kripë dhe ngrohje, nxitje derisa vaji është tretur plotësisht (mos vlim). Në kapacitetin e bukës, derdhni miellin dhe tharmin përpara dhe derdhni një përzierje të ngrohtë me qumësht. Ne rregullojmë pajisjen për programin e gërshetimit të brumit dhe ta fillojmë atë. Rezultati është një masë e rrënuar lirshëm. Ne e japim atë të rritet në nxehtësi pas trazimit për një orë e gjysmë, pas së cilës ne përsëri të fillojë mode trazim, shtoni yolks rubbed me gjysmën e sheqerit të mbetur dhe rrahur deri majat me mbetur sheqer dhe proteina acid limoni. Ne gjithashtu vënë rrush të përgatitur, shafran i Indisë dhe sheqer vanilje. Pas përfundimit të programit të zierjes, lini brumin të rritet për një orë e gjysmë, pas së cilës ne mund të fillojmë pjekjen e ëmbëlsirave.