Ginger jo shumë kohë më parë hyri në jetën tonë dhe kryesisht falë kuzhines japoneze, në të cilën ajo është një përbërës integral në ushqimin e sushit. Rolls janë plotësuar me xhenxhefil marinuar, i cili ka të njëjtat prona të dobishme si të freskëta.
Por natyrisht ju mund ta hani jo vetëm me sushi, kështu që ne do të ju tregojmë se si të bëni xhenxhefil turshi në shtëpi, dhe ju mund të shijoni atë në çdo kohë dhe me ndonjë pjatë.
Si të rrënjos rrënjën e xhenxhefil?
Përgatitja e xhenxhefilit të marshit nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë, dhe rezultati është thjesht i shkëlqyer, jo më i keq se në restorantet e specializuara.
përbërësit:
- rrënjë xhenxhefil - 0.5 kg;
- uthull oriz - 200 ml;
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- vodka - 2 tbsp. lugët;
- u rrit verë të thatë - 4 tbsp. lugë.
preparat
Rrënjët e xhenxhefilit pastrohen plotësisht, thahen dhe zhvishen prej saj. Pastaj prerë në copa të vogla dhe vlim në ujë të vluar për 1 minutë. Lejo që të thatë mirë, pastaj të prerë pllaka shumë të hollë.
Verë, vodka dhe sheqer, kombinohen në një tas dhe sillni një çiban, gjatë gjithë kohës nxitje për të shpërndarë sheqerin. Shto uthull dhe sjell marinadën në një çiban. Në një kavanoz të pastër vendosni pllakat e xhenxhefilit, derdhini me marinadë dhe mbyllni kapakun. Lërini bankat të qetësoheni dhe pastaj vendosni në frigorifer për 3 ditë. Pas kësaj kohe, xhenxhefil juaj turshi do të jetë gati për përdorim.
Si të zier xhenxhefil?
Nëse keni nevojë urgjentisht të gatuani xhenxhefil, dhe nuk ka shumë kohë, ne do të ndajmë një mënyrë se si të përgatisim xhenxhefil të margjinalizuar në një kohë më të shkurtër.
përbërësit:
- rrënjë xhenxhefil - 500 g;
- uji - 2 l;
- kripë - 1 lugë çaji;
- uthull oriz - 1 artikull;
- sheqer - 3,5 tbsp. lugë.
preparat
Rrënja e larë xhenxhefil, zhvishem dhe prerë në feta hollë. Shtoni kripë në ujë, çojeni në një çiban dhe derdhni xhenxhefil. Le të qëndrojë për 5 minuta, pastaj të thahet uji, duke lënë një gjysmë gotë për të përgatitur marinadën.
Uthull Rajs, ujë, në të cilën xhenxhefil ishte insistuar, dhe përzierje sheqer dhe ngrohjes pak derisa sheqeri tretet plotësisht. Pjata xhenxhefil në një kavanoz xhami, derdh marinadën dhe vendoseni në frigorifer. Ditën tjetër ju mund të provoni, çfarë ndodhi dhe trajtoni mysafirët.
Xhenxhefil me turshi për recetë sushi
Meqë shtimi më i mirë i xhenxhefilit të turshit janë rrotullat, të cilat shumë amvise gatuajnë me kënaqësi në shtëpi, shpesh lind pyetja: si të gëlltitësh xhenxhefil për rrotullime? Kjo është bërë mjaft thjesht, por vini re se është e nevojshme të procedohet paraprakisht, pasi merr gati një javë për të përgatitur xhenxhefil për sushin.
përbërësit:
- xhenxhefil i freskët - 400 g;
- vodka - 2 tbsp. lugët;
- u rrit verë të thatë - 3 tbsp. lugët;
- uthull oriz 2,5% - 150 ml;
- sheqer ose sheqer pluhur - 70 g;
- kripe.
preparat
Hiqni lëkurën nga rrënja e xhenxhefilit dhe kriponi çdo copë mirë me kripë. Fluturoi ato në një tas dhe le të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10-12 orë. Pas kësaj, pije mirë me ujë dhe prerë në feta hollë (për këtë ju mund të përdorni peeler). Pastroni një kavanoz qelqi me ujë të valë dhe vendoseni xhenxhefil në të.
Në një tas të veçantë, kombinoni vodka, uthull oriz, verë dhe sheqer (ose pluhur) dhe çoni përzierjen në një valë.
Vini re se nëse xhenxhefil i freskët ka një ngjyrë të lehta, atëherë turshi bëhet butësisht trëndafili.
Me përgatitjen e xhenxhefil, ne realizuar artistikisht, por pyetja mbetet - si për të ruajtur xhenxhefil turshi? Këtu çdo gjë është e thjeshtë - ruhet në një kanaçe të marinadës në frigorifer, por sa i përket ruajtjes së xhenxhefilit, nuk ka kohë të saktë, pasi gjithçka varet nga receta gatimi dhe faktorë të tjerë. Jeta minimale e ruajtjes është 1 muaj dhe periudha maksimale e magazinimit është 3 muaj.