Puding pule është shumë e ngjashme me soufflé pule. Në fakt, këto enët janë të njëjta dhe të dyja përfaqësojnë një masë të pjekur homogjene të pulave dhe aditivëve të ndryshëm: djathë, perime, erëza dhe bimë. Një pjatë klasike franceze do të jetë një iniciativë e madhe për darkën tuaj ose edhe një vakt i plotë nëse ndiqni një dietë.
Recetë me puding pule me djathë
përbërësit:
- fileto pule - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht yndyror - 300 ml;
- djathë dhie - 100 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- miell gruri - 50 g;
- grurë parmigiane - 50 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- chive-qepë - 15 g.
preparat
Ne fillojmë të gatuajmë me përgatitjen e pulave, ose më mirë fshikëzimin e tij në masën homogjene, e cila u diskutua fillimisht. Për të arritur gllabërim absolut të mishit të pulës mund të përdoret një blender i fuqishëm dhe një sitë, përmes së cilës do të jetë e nevojshme në të ardhmen për të fshirë pulën.
Derdhni qumështin në një pjatë sautësh dhe vendosni një gjethe dafini, një fetë me gjalpë dhe një miell pak. Gatuani salcën e qumështit, nxitje, deri në valë, pastaj nxjerrni dafinë dhe vendosni të dyja llojet e djathit: dhi dhe parmesan. Në salcë djathi, shtoni yolks vezë dhe chives copëtuar. Sezoni salcë në tuaj, dhe pastaj përzierje me mish të grirë mish pule.
Meqë budingi duhet të jetë i lehtë dhe i ajrosur, është e nevojshme të shtoni të bardhët e vezëve të rrahura në të. Bletët e bardha duhet të jenë në shpejtësinë më të lartë të mikserit për 2-3 minuta. Mishi proteinik i ajrit duhet të gëlltitet butësisht në salcë me një shpatull, dhe baza që rezulton duhet të përhapet mbi format e qeramikës së ngopur për sufflerën.
Gatim buding pule duhet të jetë në furrë në 180 gradë për 35 minuta.
Nëse doni të gatuani puding pule në një multivark, pastaj zgjidhni "pjekje" mode për 40 minuta.
Puding nga mëlçisë pule
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 200 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- qepë e bardhë - 100 g;
- qumësht - 500 ml;
- thërrime bukë - 2 1/4;
- gjethe majdanoz - 2 tbsp. lugët;
- yolks veze - 4 copë;
- gjalpë - 1 1/2 tbsp. lugët;
- të bardha vezë - 4 copë.
preparat
Onions bardhë prerë në unaza dhe pour në qumësht. Ne e vendosim përzierjen në zjarr dhe e çojmë atë në çiban, pas së cilës qumështi është i drenazhuar dhe vendosim unazat e qepëve në një blender. Plotësoni thërrimet e bukës me qumësht dhe pastaj shtrydhni atë nga lëngjet e tepërta dhe dërgoni atë në qepë. Atje kemi vënë mëlçinë, zarzavate të prera dhe yolks vezë. Ne mundëm bazën për pudingun së bashku, dhe pastaj sezonin me sheqer, kripë dhe piper të tokës.
Veçmas, vezë të bardhë të bardhë në shkumë dhe përzier masën e ajrit me një masë homogjene të thërrime bukë dhe mëlçisë shumë të butë. Vendoseni buding në një formë qeramike të ngjyrosur dhe piqni në furrë për 45 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.
Si të gatuaj puding pule?
përbërësit:
- fileto pule (prerë në kube) - 2 artikuj;
- yolks veze - 6 copë;
- të bardha vezë - 6 copë;
- djathë i integruar - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- qumësht - 375 ml;
- miell - 40 g;
- gjalpë;
- kripë, arrëmyshk dhe piper.
preparat
Në tigan, shkrihet kubiku i gjalpit dhe ne e kalojmë miellin në të. Ne hedhim në qumësht dhe shpejt përzier çdo gjë. Varim beshamel para trashje, erëza në diskrecionin tuaj.
Vidhni asparagën dhe prekeni me prerje të imët. Gjithashtu kalojmë nëpër një mulli të mishit, fileto të zier me pulë. Shto pulë, asparagus, yolks veze dhe djathë integruar në salcë, llokoçis përsëri.
Proteinat shuhen në shkumë dhe futen gradualisht në bazën e pulës dhe salcit. Ne shpërndajmë masën për puding në formën e qeramikës së ngopur dhe pastaj piqemi në 200 gradë 40 minuta.
Budingi i pulave, i gatuar sipas kësaj recetë, është gjithashtu i përshtatshëm për fëmijët, sepse kjo pjatë nuk është vetëm e përzemërt, por edhe shumë e shijshme.