Bulgur është një produkt drithi i bërë nga kokrra gruri pretreated me ujë të valë, pastaj të thata dhe terren. Bulgur është i njohur nga kohët e lashta, ende biblike dhe është shumë popullor tani në vendet e Afrikës së Veriut, Ballkan, Lindjen e Mesme, Indinë dhe Pakistanin.
Duke përdorur bulgur
Nga drithërat e tjera të prodhuara nga gruri tokësor, bulgur dallon në mënyrë të favorshme në atë që, për shkak të një trajtimi të veçantë fillestar me ujë të valë, ruan grimcueshmërinë gjatë procesit të përgatitjes dhe nuk vlon në një gjendje të butë. Kështu, ky produkt zëvendëson në mënyrë të përkryer orizin dhe elbin e perlave në receta të ndryshme, përdoret jo vetëm si një pjatë anësore, por edhe si përbërës i enëve kompleks.
Produkti me vlerën më të lartë ushqyese mund të konsiderohet si bulgur i madh, është një grep ngjyrë kafe me indeks të ulët glycemic (nga gruri, praktikisht asnjë shell jashtme nuk hiqet nga gruri, i cili është shumë i pasur me substanca të ndryshme të dobishme).
Si të gatuaj bulgur me perime?
Zakonisht bulgur është përgatitur si më poshtë: croup është skuqur lehtë në vaj, dhe pastaj zihet për një kohë të shkurtër. Mbushja e gjobës Bulgur thjesht është ngjyhet dhe përdoret për ushqim pa tretje të mëtejshme. Ne do të përqëndrohemi në bluarje të mëdha dhe të mesme. Në çdo rast, përgatisni veçmas.
Bulgur me perime të zier - recetë
përbërësit:
- bulgur - 2 gota;
- vaj ulliri ose yndyrë pule e përmbysur;
- patëllxhan - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- piper i kuq i nxehtë;
- kungull muskat - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- zarzavate janë të ndryshme;
- hudhër - 3 karafil;
- kripe;
- një përzierje e erërave të thata (kerri për shembull);
- limon.
preparat
Patellxhanet priten në kube dhe lihen në ujë të ftohtë për 10 minuta, pastaj uji i kripur (duke hequr kështu substancat toksike të pakëndshme).
Bulgur nuk kërkohet të lahet paraprakisht. Në një tigan ose tigan të thellë, ngrohim vajin me lehtësi
Në një tigan tjetër, ne gatuaj perime. Shtypni qepën në vaj, vendosini patëllxhanat dhe supë për rreth 20 minuta. Shtoni kungullin të prerë në kube dhe speca të copëtuara të ëmbla. Rrjedh me erëza dhe kripë deri sa të jetë gati. Sezoni me piper i kuq i nxehtë. Pas fikjes së zjarrit, shtoni zarzavate të freskëta të copëtuara dhe hudhër.
Ne shërbejmë perime me bulgur në një tas shërbyese. Unë mendoj se kjo pjatë mund të shërbehet pa bukë dhe ëmbëlsira.