Ne ofrojmë receta shtëpi për djathë gatimi me gjizë. Pjekje të tillë me siguri do të rifreskoni menu tuaj për mëngjes ose do të jetë një shtesë e përsosur për një filxhan çaj për një meze të lehtë mëngjes ose darkë.
Si të gatuaj qumështor shtëpi me gjizë në furrë - një recetë?
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500-600 g;
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 110 g;
- Maja e shtypur ose e thatë - 35 ose 10 g respektivisht;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- kripë - një majë;
- sheqer vanilje - 10 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
Për mbushjen:
- gjizë - 600 g;
- krem kosi - 60 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 40 g;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- niseshte misri (nëse është e nevojshme) - 30 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
Për të lubrifikuar pjesën e sipërme:
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- qumësht - 20 ml.
preparat
Padyshim, momenti më i rëndësishëm në përgatitjen e djathrave, si çdo pjekje tjetër - kjo është përgatitja e brumit. Dhe se sa receta do të jetë e suksesshme varet rezultati dhe shija e produkteve të gatshme. Pra, ne do të reagojmë ndaj kësaj me shumë përgjegjësi.
Qumështi ngrohej lehtë në një temperaturë prej 37-40 gradë dhe shpërndau në të maja, njëzet e pesë gram sheqer të grimcuar dhe tetëdhjetë e njëqind gram miell. Vendosni përzierjen në një vend të ngrohtë dhe jepni kohë për të aktivizuar maja. Mesatarisht, zgjat njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta.
Ndërkohë, përzieni në një tas të madh të rrahur pak me pjesën tjetër të vezëve të sheqerit, gjalpë të butë dhe sheqer vanilje, derdhni gatishmërinë e lugës dhe përziejeni mirë. Tani sillni sasi të vogla të miellit të grurit dhe llokoçisni me një lugë në një drejtim, për aq kohë sa të jetë e mundur, pastaj përhapeni brumin në një sipërfaqe të qetë dhe të imët me miell dhe gatuani mirë, lubrifikoni duart me vaj perimesh dhe, nëse është e nevojshme, derdhni më shumë miell. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë dhe jo ngjitës. Ne e kthejmë atë në një tas dhe e vendosim atë në ngrohtësi. Opsioni ideal do të jetë vendosja e brumit për djathin e qumështit me gjizë në një furrë pak të nxehtë.
Kur masa rritet në vëllim të paktën dy herë, ne gatuajmë me duart tona dhe e lëmë të rritet përsëri.
Ndërsa brumë ripens, ne përgatisim mbushjen për djathë me djathë. Ne fshijmë përmes një gjizë të skuadrës, shtojmë sheqer, yolks, sheqer vanilje, gjalpë të butë dhe salcë kosi dhe llokoçisim mirë. Nëse përzierja e djathit të gjizës është shumë e lëngshme dhe rrjedhëse, mund të shtoni pak niseshte ose miell për të dhe përzierni përsëri. Në këtë fazë, ju gjithashtu mund të shtoni rrush të thata dhe të thata nëse dëshironi.
Nga brumi i gatshëm ne rrokulliset topa, atëherë ne formojmë ëmbëlsira prej saj dhe japim pak për t'u afruar. Pastaj, me ndihmën e një xhami, bëjmë një zakon në qendër, e mbushim me mbushjen e gjizës dhe vendosim kulaçët në një pllakë të pjekjes disa distancë nga njëri-tjetri. Lërini produktet të ndahen brenda njëzet minutave, yndyrat lartë me një përzierje të verdhë veze dhe qumësht dhe përcaktoni në një furrë të nxehur për 180 gradë për njëzet e pesë minuta ose deri në ngjyrën e dëshiruar.
Mbi gatishmërinë japim bakeware aromatik që të ftojmë pak nën një peshqir dhe ne mund të shërbejmë në tryezë.
Si të gatuaj një qumështor mbretëror me gjizë - një recetë në shtëpi?
përbërësit:
Për provën:
- miell - 320 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- margarinë e butë - 220 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
Për mbushjen:
- gjizë - 550 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
preparat
Receta mbretërore ose, ashtu siç quhet, një qumështor dembel me gjizë është shumë i thjeshtë. Margarina rubbed në një rende ose thjesht pure në një thërrime miell, sheqer dhe pluhur pjekje.
Një produkt i tillë mund të bëhet baza e qumështoreve hungareze me gjizë. Për ta bërë këtë, është e mjaftueshme për të përzier gjysma e qumështit të kondensuar me dy lugë salcë kosi, derdh një qumështor të gatshëm në formë, sezoni me çokollatë të shkrirë dhe të formohet një divorc.