Çfarë duhet të piqem shijshme në çaj? Kjo pyetje çdo ditë, çdo shtëpiake pyet veten. Le të zbulojmë me ju se si të përgatitni një tortë të fryrë "Napoleon" me krem karamel dhe të befasoni mysafirët me aftësitë tuaja kuzhinës.
Classic Napoleon me krem karamel
përbërësit:
Për krem:
- sheqer i grimcuar - 1 artikull;
- gjalpë - 20 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 2 artikuj;
- miell - 2 tbsp. lugë.
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 200 g;
- ujë - 0.5 tbsp.
preparat
Ftoheni vajin e copëtuar me miell në gjendjen e "thërrmave" të vogla dhe derdhni në ujë të kripur. Përzieni brumin homogjen dhe rrokullisni login. Ne e ndajmë atë në 5 pjesë, rrokullisim secilin në një shtresë të hollë, e përshkon atë në disa vende me një pirun dhe piqem në furrë për 10 minuta. Ëmbëlsira të gatshme janë lënë mënjanë dhe lënë të qetësoheni.
Tjetra, shkoni në përgatitjen e krem karamellit : ne përzierim në një tigan një vezë me pulë, derdhim miell dhe sheqer. Vendosni enët në sobë, derdhni një lumë të hollë qumështi dhe, vazhdimisht nxitni, kuzhinierini deri sa të jetë e trashë. Në kremin e përfunduar vendosim vaj, përzierim dhe lubrifikojmë të gjitha ëmbëlsirat, duke formuar një tortë. Ne japim delikatesën të krijojmë dhe të thithim mirë, dhe pastaj të shkurtojmë Napoleonin shtëpi me krem karamell në pjesë.
Gjizë "Napoleon" me krem karamel
përbërësit:
Për krem:
- vezë - 4 copë;
- qumështi - 1 l;
- sheqer - 1,5 artikuj;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- vanillin - 1 qeskë;
- Gjalpë - 150 g.
Për tortën:
- gjizë - 500 g;
- miell - 3 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 1,5 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- vanillin - 1 qeskë;
- pluhur pjekje - 0,5 sachets.
preparat
Pra, së pari le të përgatisë krem për tortën tonë të ardhshme. Për ta bërë këtë, në një tas, thyejnë vezët, mbushini ato me sheqer dhe përdorni një mikser për të lëvizur gjithçka në një shkumë të bardhë. Pastaj hidhni pak vanillin, derdhni gradualisht miell dhe niseshte. Llokoçisni masën me një fshesë deri sa të treteni plotësisht. Pas kësaj, derdhni qumështin, derdhni përmbajtjen në një tigan dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Përzierja e vazhdueshme e kremës, ngrohuni derisa të pakësohet. Tjetra, hiqeni atë nga pllaka dhe, ndërsa është ende e nxehtë, ne ulim në të një copë vaj të butë. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe lini kremin në temperaturën e dhomës për të ftohur plotësisht.
Tani ne kthehemi në përgatitjen e brumit: ne fshij gjizë tërësisht me gjalpë zbutur dhe sheqer. Pastaj thye vezët dhe derdh në vanillin. Kthejeni mikserin në shpejtësi të ulët dhe ngjisni me kujdes masën e gjizës derisa të jetë e qetë. Ne futim një pluhur pjekjeje dhe në pjesë të vogla derdhim miell shurdhër, duke u përqëndruar në qëndrueshmërinë e djathit.
Ne gatuaj brumin e butë dhe elastik, ndajmë atë në 10 pjesë dhe rrokullisim secilin në shtresa të holla. Në qendër të shtresës kemi një pllakë të rrumbullakët dhe prerë të gjitha tepërt me një thikë. Piqem ëmbëlsira në të nxehtë
Pastaj le të qetësohen dhe të fillojnë lubrifikimin me krem. Ne e mbulojmë me kujdes çdo biskotë dhe e mbulojmë atë me sa vijon, duke e shtypur atë me lehtësi në atë të mëparshme. Pjesa e sipërme dhe anët e tortës janë të ngjyrosura, ashtu siç duhet, me krem. Pas kësaj, ne heqim "Napoleon" të butë me krem karamel në frigorifer dhe lëreni për të paktën 8 orë për mbarsje ose për tërë natën.