Taratushki - nodules harlisur nga brumë, skuqur në vaj perimesh. Kjo gjellë e thjeshtë primitivizmi është e përgatitur në një çast minuta, dhe prandaj shumë popullor dhe i dashur nga shumë. Në recetat, ne do të marrim parasysh ndryshimet e kërpudhave me shtimin e kefir në brumë për ta bërë gjellën e përfunduar edhe më madhështore, të kuqe dhe më të shijshme.
Receta për kërpudhat në kefir
përbërësit:
- kefir yndyror - 370 ml;
- miell - 475 g;
- vezë të mëdha pule - 3 copë. ;
- sheqer - 60 g;
- sode - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
preparat
Për të marrë Taratushki me të vërtetë madhështore, mielli për ta duhet të jetë i ngopur me oksigjen. Për ta bërë këtë, ajo është e ndotur përmes një sitë dhe të përzier me sode. Për bazën e lëngshme të vezës, rraheni atë me sheqer dhe shtoni ghee. Ne i derdhim vezët, përziejmë mirë dhe shtojmë gjithë lëngun në miell. Si rezultat, duhet të dalë një brumë i lehtë dhe pak ngjitës, i cili duhet të vendoset në një tas të thellë të shkrirë dhe të mbuluar me një film. Gjysmë ore më vonë, brumi është përhapur në një tavolinë të mbuluar me tryezë dhe të mbështjellë deri në një trashësi prej një centimetri. Brumë është prerë në shirita të gjerë, në qendër të secilit kemi prerë një vrimë vertikale dhe le të kalojmë një nga skajet. Të bësh këtë nuk është e nevojshme, sigurisht, shijen e një procedure të tillë gjithashtu nuk ndikon. Pas formimit të tarats, mbetet vetëm për të skuqur ato në fryer thellë ose thjesht kafe në një tigan në një sasi të madhe të vajit vegjetal.
Çokollatë Tarakushki - recetë
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- Pulë vezësh (e madhe) - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- pluhur kakao 30 g;
- miell - 220 g;
- sode - 3 g;
- kripë - 3 g.
preparat
Në mënyrë që pasta të dalë e butë, homogjene dhe pa gunga, ne shoshim miellin, shtojmë edhe pluhurin e kakaos, dhe bashkë me ta sode dhe kripë. Vezë mundën me sheqer dhe shtojnë kos. Duke përdorur një blender, kërcilleni kosin, duke derdhur gradualisht një përzierje me lule në të. Mishi i gatshëm i ngjeshur është i mbuluar me një film dhe është lënë për gjysmë ore në ftohtë, kështu që gluten e miellit është dobësuar, dhe brumë pas tiganisjes u bë i ajrosur dhe i lehtë, dhe gjatë rrotullimit nuk është ngjitës ndaj duarve.
Kur brumi i çokollatës është i përshtatshëm, plakoseni mjaftueshëm tryezën dhe pinin e rrotullimit me miell, përhapni brumin dhe rrokulloni atë në një trashësi prej një centimetri. Rrokullisni shtresën në drejtkëndëshe, në qendër të secilës prej të cilave ne bëjmë një vrimë dhe kalojmë një nga skajet në të. Kërpudha të fërguara në vaj të nxehtë, të thata në peshqir letrash, dhe pastaj shërbyen, spërkatën me sheqer pluhur, lotim me shurup, mjaltë ose bllokim. Mos harroni një filxhan çaj, kafe ose qumësht të ftohtë.
Si për të përgatitur kërpudha në kefir në furrë?
Ashtu si shumica e recetave për ëmbëlsirat që ne i dimë që nga fëmijëria, është e vështirë për të thirrur recetën për tarikat të dobishëm në çdo kuptim, por disa nga pesha e karbohidrateve të delikatesës mund të reduktohen duke pjekur buns, në vend të pjekjes së tyre, nuk është aspak e vështirë.
përbërësit:
- kefir - 248 ml;
- vezë pule (e madhe) - 1 copë;
- sheqer vanilje - 2,5 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- Miell gruri - 210 g;
- sode - 4 g.
preparat
Fillojmë me përgatitjen e pjesës së lëngshme të testit tonë. Për ta bërë këtë, mundi vezën me sheqer, të bardhë, shtoni pak vanilje dhe derdh kefirin.
Miell derdh në një tas të veçantë, shtoni sode për të, përzierje dhe pour përzierje kefir. Ne gatuaj brumin e ngjeshur, duke kombinuar të dy masat, mbuluar atë dhe të lënë atë për 15 minuta. Pas një kohe, rrokulliset brumin në një trashësi prej një centimetri, prerë atë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe e përhap në një pergamenë të mirë të vajosur. Me ndihmën e një furre të kuzhinës, ne mbulojmë me vaj perimesh dhe vetë taratki. Ne vendosim delikatesën në furrë me një temperaturë prej 180 ° C dhe prisni që tarats të rritet dhe të fitojë një ngjyrë kafe të artë karakteristike.