Biskotat janë një emër i zakonshëm për disa lloje dhe lloje të mallrave të pjekura (pancakes dhe pancakes janë gjithashtu biskota). Përbërësit për përgatitjen e biskotave mund të përfshijnë jo vetëm miellin e drithërave të ndryshëm, por edhe drithërat, vezët, produktet e qumështit, aromatizues të ndryshëm.
Në një të ngushtë, të njohur për kuptimin e mentalitetit tonë, biskotat janë biskota të thata ose të dhjamura (kryesisht të shijshme, të tilla si crackers) që mund të ruajnë cilësinë e tyre ushqyese për një kohë të gjatë (rreth 2 vjet). ushtarake. Karakteristikat karakteristike të biskotave janë: një strukturë e shtresuar, maceration lehtë dhe lagështirë të mirë në lëngje.
Një lloj i veçantë i galette është biskota me çokollatë, ky grup është i denjë të jetë pjesë e mëngjesit ose drekës, përveç një ëmbëlsirë të mrekullueshme, e kombinuar me çaj, kafe, kakao, çokollatë të nxehtë, mate, rooibos dhe pije të tjera të nxehta gjallëruese.
Në biskota të gatshme ndonjëherë përmbajnë aditivë të ndryshëm të padobishëm. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni biskota me çokollatë në shtëpi.
Biskota me çokollatë
përbërësit:
- miell gruri kokërr me kokrriza të lartë - 1 gotë me një kapacitet prej 200 ml;
- pluhur kakao me cilësi të mirë - 1-3 st. lugët;
- sheqer (është më mirë në formën e pluhur) - 1 tbsp. lugët;
- ujë, qumësht ose krem i hollë qumështi natyror - 1/3 filxhan;
- rum ose raki - 1 tbsp. lugë;
- kripë e zakonshme - 1 pëshpëritje;
- toka kanellë - 1 majë;
- pulë vezësh - 1 pc. (komponenti opsional).
preparat
Përzihet në një tas me pluhur kakao me sheqer në mënyrë që të mos ketë gunga. Shto miell, kanellë, kripë, rum. Llokoçis. Varësisht nga përmbajtja e dëshiruar e yndyrës, ne zgjedhim ujë ose qumësht, ose krem ose përzierje. Gradualisht duke shtuar lëngun, përzieni brumin e pjerrët. Ne e përzier atë tërësisht, roll atë në një com dhe le të ndahen për 30-40 minuta. Rrotulloni brumin në një shtresë rreth 3-4 mm të trashë, të prerë në sheshe ose drejtkëndëshe (nëse doni të keni forma të tjera, përdorni një formë të prerjes, për një formë të rrumbullakët - një gotë). Ne e mbulojmë fletën e pjekjes me letër të pjekur me vaj ose thjesht yndyrat tabaka për pjekje me një copë mish derri. Ne përhapim biskotat dhe tharjen e furrës në një temperaturë rreth 200 ° C deri në gati (rreth 30-40 minuta).
Ju gjithashtu mund të pjekni biskota në një tigan, të përzier me proshutë. Nëse nuk dëshironi të përdorni yndyrë, shtoni 1 st. lugë vaji vegjetal.
Edhe më mirë, nëse keni një libër të veçantë për shtyp të formës së prerjes me dy anë. Në këtë variant, ne vendosim një brumë në myk dhe shtypni atë, duke hequr mbetjet e tortës (kjo mund të bëhet jo shumë e pjerrët). Gatim në një zjarr me një grusht shteti ose në furrë. Biskota të tilla mund të ruhen mjaftueshëm gjatë.
Përafërsisht duke ndjekur të njëjtën recetë, mund të përgatitni më shumë arra me çokollatë ose biskota me çokollatë me gjizë. Thjesht përfshini në provë arra të imët (ndonjë) dhe / ose djathë të gjelbëruar të rrahur nëpër sitë.
Për të bërë biskota me çokollatë me krem, është e nevojshme që kakaja të jetë mjaft e trashë dhe e ngurtë, kështu që ka kuptim për të bërë një krem bazuar në një zgjidhje të fortë të xhelatinës ose agar agar. Kremja mund të jetë çokollatë, fruta, krem, me shije dhe / ose me aroma të tjera natyrore.
Përhapeni sipërfaqen e biskotave të gatshme me një krem duke përdorur një furçë silikoni dhe lëreni deri sa të ngurtësohet.
Biskota të dobishme me çokollatë me thekë dhe arra
Ky recetë për ata që dëshirojnë të ruajnë harmoninë e figurës.
përbërësit:
- cilësi kakao pluhur - 2-3 tbsp. lugët;
- sheqer (është më mirë në formën e pluhur) - 1 tbsp. lugë;
- tërshëra ose drithëra të përziera - 1 filxhan;
- ujë, qumësht ose kos të pirë jo të pjekur natyral, klasik - 1 filxhan;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- rum - 1 tbsp. lugë;
- arra terren;
- kanellë;
- një miell gruri pak.
preparat
Përzihet kakao me sheqer, dhe pastaj me qumësht ose ujë. Shto rum dhe kanellë. Plotësoni këtë përzierje me drithëra dhe prisni derisa ato të fryhen mirë. Ne shtojmë arra dhe një vezë. Përzierje tërësisht. Nëse brumë doli shumë i lëngët - korrigjoni densitetin e miellit.
Piqem ose në një tigan, i përzier me proshutë ose në një fletë pjekjeje në furrë.
Sheqernat dhe mielli (që është, karbohidratet e shpejtë) në të tilla biskota të paktën, përbërësit e mbetur - vetëm të dobishme.